背包客棧自助旅行論壇
[日本關西](一)素食者的「自慢料理」by Powerecho網路上有關「素食者」如何自助旅行的資訊甚少。我是強勢素食者,絕不讓自己受委屈或自我安...差價的多年心得。或許有一些會與其他網友重複,但某一些是獨門獨家,陸續公開分享!大阪新今宮的「住宿、百元店、超市、藥妝店」的巡禮與比價
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powerecho
背包客
#1
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舊 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2009-08-28, 20:20
(一)素食者的「自慢料理」by Powerecho

網路上有關「素食者」如何自助旅行的資訊甚少。
我是強勢素食者,絕不讓自己受委屈或自我安慰。因此來分享一些多年出國累積的「素食自慢料理」經驗,這當中包括行李箱的「前期準備」,以及到當地的「就地取材」。


首先,我每次出國的通則,是必須有「工具,材料」的準備。
工具包括:
1.「有蓋皿碗」。可以使用微波爐,並且承受溫度超過攝氏120以上。
2.「微波盒」。可以旋蓋緊鎖,也可以用微波或盛器的。
3.「免洗筷組」。包括湯匙、叉子在內,且最好附帶有開瓶器及鈍切刀。

至於材料,則是:
1.「素粉狀調味包」:基本要有味王的「素紫菜湯」,至於他鮮菇湯、馬鈴薯或南瓜湯等湯包,也可以帶。
2.「蔬菜乾」:包括乾燥海帶芽、乾高麗菜,以及乾香菇切片。
3.「素泡麵」:碗麵以「隨緣素肉骨茶」最佳,包狀則特別推薦「老鍋素米粉」;因為它們的湯頭可以機動與當地食材混做。
攜帶素材料的重點是「粉末,或乾燥品」,這樣才能達到輕量,同時可以簡單保存的目的。

我更進階的,還會攜帶「飲料系」的粉末,包括:
「精力蔬菜粉、梅子汁粉、羅漢果粉,高麗人參粉」等;偶爾還會有「三合一包的綠茶粉、可可粉,咖啡粉」。另外,目前桂格等好幾家出了許多包括「粥類、菇類,甚至擂茶」之類的粉末,或者傳「統杏仁核桃、黑芝麻」也是不錯的。
這些粉末每包三到十公克,效能甚大!關鍵時刻,只要稍加冷水或冰塊,瞬間成為想家的午後街頭,一道熟悉又讓人安心的流浪下午茶。
有時也可以與異國朋友分享,一杯熱水加下去,就可以發揚中國味覺的精妙文化。


早、午餐:
到達異國之後,早餐我大多以「麵包+果汁或牛奶」,且至少要配合一粒重要的「綜合維他命」。基本上由於一早出門,除非特別有人、有事或不打算出門,否則花時間在悠哉早餐,應該是在家鄉假日做的事。

午餐,我習慣尋找當地「能做素菜」的餐廳為主。
中華料理或中式餐廳,比較可以請他們不放肉或別的,但一般有「湯類」的湯頭,素食幾乎很困難。
義大利麵式的料理,有時可以碰碰運氣用純蕃茄橄欖油的調醬。
總之,原則是「價錢越貴的,越有機會商量」。否則,確實頂多能吃沙拉、麵包而已。

另外的調整是對於佛教專業修行的「五辛」進行調整,改以「西方素食主義」迴避生命食材,但對於「調味料」有味道的洋蔥、大蒜則不刻意排拒。
這裡的概念,在於「五辛」並不是葷食,而是在精進修行中因為五辛「生食,氣味難聞且讓護法神遠離;熟食,則會增長慾望影響定力」。
但就如同在「生病入藥」時,有時可以調整飲食戒律的幅度。作為「藥石」而觀的出國旅行用餐,只要不是刻意享受口腹之慾,我認為可以依照情況調整,以免一路上身體又飢餓、心裡又生煩惱,反倒得不償失!而且說白了,也就只是肯不肯「多花點錢」的問題而已!


晚餐的自慢料理:
前提是:至少要有「熱水」,以及「微波爐」。而這些在許多便利商店或小旅館中,是必備的設施。
以我在物價昂貴的日本為例,晚餐大多是這般進行的。
1.主食是熟麵或熟飯,或泡麵。2. 綜合青菜包或沙拉。3. 蕈類的金針菇或其他菇。4. 豆腐。5. 漬青菜。
以上這五樣,都是在超市可以買到的生鮮品,價錢都可以在一百元日幣之內。其中,青菜包可以把蔥、韭菜拿掉;菇類與台灣常見的相差不遠;豆腐想吃好的,也有貴的;漬白菜可以不用買大包,有些百元商店也有賣。
關鍵主要是「做一碗湯」!將蔬菜及菇類洗淨後,放入有蓋的皿碗,加入開水七分滿,直接放進微波爐加熱一分鐘即可。
這直接利用熱水與微波作用,快速將蔬菜熱熟,並保持足夠原味;再加上帶來的粉狀紫菜調味包,或者其他調味包。
另外,也可以直接做一碗自己的「湯麵」。將熟麵條連同青菜放入開水,微波加熱一分半至兩分鐘即可。
這裡要特別注意皿碗的蓋子,在加熱又冷卻後會封緊。打開時要謹慎,不要像我一邊聊天一邊打開,便把手燙傷了!


所謂「就地取材的自慢料理」,其實是擅於搭配其他素食可用的當地食材。
首先,素食者應該多吃當地時令的「水果」。飯後或飯前任何一份水果,即可讓視覺與味覺飽足不已!
其次,奶蛋素可以考慮當地的蛋與牛奶製品。素食者旅行時容易欠缺「蛋白質及維他命B群」,如果是在日本,我特別推薦半熟成顆的「溫泉蛋」,以及零脂肪的「固態優酪乳」,來配合營養。
還有,任何異國當地都會有「小甜點」,買一些嚐嚐,可以滿足口腹的探索之慾。
有時難免想吃重口味調節一下,我不主張食用其他國家當地的鹹辣漬物,素食者的腸胃經常無法適應。我會建議有一些「淺漬」諸如白菜,或者行前攜帶一些「素肉乾或芥末素肉條」,來欺騙或安撫一下口味重的追求。

事實上,只要是在略具文明的異國,以上的這些材料幾乎都能找到。
當然,能上餐廳大快朵頤一番,是誰也想要的;但有時這種「自慢料理」最重要的,是能夠感受在異地一種「與自己的相處」!
這是透過「超越食物本質」的一種素食者的反思與修行。
和自己一起思考問題,一起解決問題,而不是靠情緒反應或者意識價值,感覺會很好!
素食者有時候要不是太過客氣拘謹,一味的害怕麻煩別人,要不就是內在自我清高,以為自己更慈悲更高尚,卻經常「認知失調」的陷入挨餓與煩惱之中。


我的這道自慢料理,最傲人的是「成本控制」!
即使在物價昂貴的日本,結果是一餐不到「台幣九十元」呢!
1.主食是熟麵或熟飯,或泡麵。 (一包日幣33元)
2. 綜合青菜包或沙拉。 (日幣100/3天份,33元)
3. 蕈類的金針菇或其他菇。(日幣88元/3天份,29元)
4. 豆腐。(一盒50元)
5. 漬青菜。(一包100元)
即使配上水果、一粒蛋、優酪乳平均下來,吃到營養充足又飽漲,也不會超過一百五十員台幣呢!


接下來,我抽空會整理一下,我在日本的一些購物的秘密基地,以及如何抓時間特賣差價的多年心得。
或許有一些會與其他網友重複,但某一些是獨門獨家,陸續公開分享!

大阪新今宮的「住宿、百元店、超市、藥妝店」的巡禮與比價
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=239288









此篇文章於 2009-09-01 13:14 被 powerecho 編輯。
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selina-yu
背包高手
#2
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舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2009-08-28, 22:49
版大~
本人也是素食者,也去過日本,吃素真的非常不方便,您寫的很實用喔!感恩~
daphne23
背包高手
#3
文章: 84
性別: 女生
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註冊日期: 2009-03-22
舊 回覆: 「素食者」日本自助游的经验谈 - 2009-08-29, 13:44
我也是素食者, 也来分享一下……
上次去关西时, 食材只有带素食调理包、乾料、泡面及玉米罐头; 另外再带碗筷汤匙、寿司竹卷、便当盒等。

关于早餐的部份:
民宿的老板娘人很好, 一听到我是素食者, 就帮我准备素食早餐, 早餐很丰盛, 因为我是蛋奶素者, 有烤土司、煎蛋、鲜奶及优格甜点。 (這樣住宿含早餐, 一晚只需日幣4000元, 環境又很乾淨)

关于中餐的部份:
前一晚就去附近超市买盒饭(印象中好像5盒约日币400多块, 只要微波后即可食用), 顺道买小黄瓜、青菜、甜点及当季水果。一早起床就准备中餐, 也多亏民宿老板娘的热心帮忙下, 提供微波炉、电磁炉、锅子、碗瓢等器具, 方便我煮食及准备中餐便当。
如果要省事方便一点的话, 就直接作寿司比较快, 食材只需饭、寿司海苔片、小黄瓜、玉米罐头、素食乾料等, 用寿司竹卷作出形状后, 切一切后即可放入便当盒里, 拎著出去到景点享用野餐, 也是相当美味有意思的。

关于晚餐的部份:
每天的行程走完后约6、7点后回到住处…….
这个时侯, 从台湾带来的素食调理包就派上用场了~~~ 我是买味X的蔬烩什锦 及 咖哩烩洋菇口味的速食调理包, 一包只要台币20几块, 微波加热后倒入饭里, 即成一道美味香喷喷的素食烩饭~~ (或放入面里也可以)~ 此时, 再加入一些乾的素料、乳酪丝、青菜香菇等, 那就更加丰盛了~~~~~

在日本吃素不便, 曾经好几次写信询问民宿可否自行简单煮食, 都是招到拒绝居多....要不然就是提供我昂贵餐厅的地点去用餐。所以, 首要之务是先找到可供煮食的住宿处, 但也要记得, 在煮食时, 也要注意不要把人家的地方弄髒了不好清理, 这是礼貌~~

其实在日本, 自己若懂的如何料理素食, 在吃的方面, 几乎不需花到什么大钱~~
此篇文章於 2009-08-29 13:49 被 daphne23 編輯。 原因: 修改
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背包至尊
#4
文章: 279
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舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2010-12-27, 22:36
請問攜帶時,是以隨身行李的方式(直接跟上飛機);還是交由航空公司託運上飛機呢?
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roget
版面管理員
#5
文章: 2,628
性別: 女生
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舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2010-12-28, 23:12
放在行李箱裡和其他行李一起拖運就可以了!

上次我去日本時,
我是直接在當地電器行買了一個電子鍋,除了煮飯、煮麵,煎煮炒炸全部都可以做。還買蛋糕粉做了甜點~
八天的行程裡,除了早餐吃旅館的,全部食材費五千日幣有找~
如果附近有百元的食材店,對於我們這種旅人真的很方便!買份百元食材,可以煮兩次!

電子鍋的食譜市面上很多,
先研究好幾樣菜色,去那裡買菜後再做調整,就可以煮出美味的食物。
而且旅行結束後,還可以直接把電子鍋帶回家再利用!
6
suou
流浪漢
#6
文章: 1
性別: 女生
感謝: 0次/0篇
註冊日期: 2012-11-20
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2012-11-20, 12:18
感恩提供了很多有用的資料。。。
mrbrain
背包大俠
#7
文章: 139
感謝: 36次/19篇
註冊日期: 2007-05-23
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2012-11-20, 13:39
佩服...在日本這種美食國家 如果是我可能會破戒@@

話說當地美食你們該怎麼辦呢?
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客棧之光
#8
文章: 304
性別: 女生
感謝: 66次/46篇
註冊日期: 2008-02-05
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2012-11-20, 19:21
引用:
作者: roget (原文章)
放在行李箱裡和其他行李一起拖運就可以了!

上次我去日本時,
我是直接在當地電器行買了一個電子鍋,除了煮飯、煮麵,煎煮炒炸全部都可以做。還買蛋糕粉做了甜點~
八天的行程裡,除了早餐吃旅館的,全部食材費五千日幣有找~
如果附近有百元的食材店,對於我們這種旅人真的很方便!買份百元食材,可以煮兩次!

電子鍋的食譜市面上很多,
先研究好幾樣菜色,去那裡買菜後再做調整,就可以煮出美味的食物。
而且旅行結束後,還可以直接把電子鍋帶回家再利用!
好方法,我媽媽跟姊姊都吃素,一直在煩惱帶她們去日本時,該如何解決吃的問題,謝謝分享您的好方法.
judith sue
背包大俠
#9
文章: 110
性別: 女生
感謝: 20次/19篇
註冊日期: 2012-11-26
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2013-08-26, 18:32
太感謝了
我在打包行李時有考慮過您列舉的方式

這下子不用擔心吃的啦
otakuyan otakuyan 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
背包高手
#10
文章: 71
性別: 男生
感謝: 3次/3篇
註冊日期: 2014-01-06
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2014-01-16, 00:01
好棒!!
我也吃素ㄝ喜歡日本自助
很有幫助的資訊
豆弟
背包客
#11
文章: 14
性別: 男生
感謝: 0次/0篇
註冊日期: 2012-05-14
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2014-03-01, 12:41
謝謝你的分享,我在香港四天三夜,有兩天左右是餓著肚子的,
只能吃麵包果腹,看到你的文章真的是太實用了,謝謝
mingchu1202
背包客
#12
文章: 19
性別: 女生
感謝: 5次/5篇
註冊日期: 2009-08-05
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2014-03-12, 10:21
引用:
作者: 豆弟 (原文章)
謝謝你的分享,我在香港四天三夜,有兩天左右是餓著肚子的,
只能吃麵包果腹,看到你的文章真的是太實用了,謝謝
香港很多素餐廰,港式飲荼也有素的,很好吃,應該不至於餓肚子
紫葵
客棧之光
#13
文章: 302
性別: 女生
感謝: 27次/23篇
註冊日期: 2013-05-08
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2014-04-01, 03:59
這麼淡而無味的東西到底怎樣吃得下?
安娜小鹿
背包客
#14
文章: 22
性別: 女生
感謝: 4次/4篇
註冊日期: 2014-09-19
舊 回覆: 「素食者」日本自助旅行的經驗談 - 2016-07-23, 20:17
引用:
作者: roget (原文章)
放在行李箱裡和其他行李一起拖運就可以了!

上次我去日本時,
我是直接在當地電器行買了一個電子鍋,除了煮飯、煮麵,煎煮炒炸全部都可以做。還買蛋糕粉做了甜點~
八天的行程裡,除了早餐吃旅館的,全部食材費五千日幣有找~
如果附近有百元的食材店,對於我們這種旅人真的很方便!買份百元食材,可以煮兩次!

電子鍋的食譜市面上很多,
先研究好幾樣菜色,去那裡買菜後再做調整,就可以煮出美味的食物。
而且旅行結束後,還可以直接把電子鍋帶回家再利用!
可以介紹一下你的食譜嗎