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飲食

[英國留學打工必學食譜]家常印度咖哩雞 Chicken Tikka Masala

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nana521
#1
舊 2017-10-18, 21:15
英國外食費用驚人的貴 但是新鮮食材的部分甚至比台灣還便宜

大家到這裡一段時間後往往廚藝都會被迫大精進 (可是學習的過程也太苦了~)

我想介紹的是用英國當地很容易買到的便宜食材 不需要甚麼技巧隨便做都好吃的料理! 跟來打工度假或是留學的台灣朋友們分享~

印度咖哩比台灣人熟悉的日式蘋果咖哩比起來是辣多了

但是使用的香料也更豐富 更有層次 我現在反而覺得日式咖哩太Boring了說...

詳細圖文連結:
http://blog.xuite.net/nana521/twblog/540222366


材料:
去棒棒腿後的帶皮雞腿x6
Garam Masala咖哩粉 3大匙
希臘優格 2大匙
大蒜: 6~8瓣 (看個人喜好) 去皮切片

薑: 需用拇指長度大小 (約3公分) 去皮切片

洋蔥:中型1顆 切丁

新鮮番茄:中型1顆 切丁

Tomato puree: 3大匙

糖:1大匙

新鮮香菜葉: 有畫龍點睛的功效 (如果你敢吃香菜的話啦...)

做法:

1. 雞腿兩面灑點鹽醃10分鐘, 皮的那麵朝下, 開大火用平底鍋把雞腿皮煎到金黃 (煎有皮的那一面就好)

可以蓋蓋子避免噴油,把皮的油逼出來煎到金黃色就可以拿起來放在盤子上
2.用雞皮逼的油拿來炒香大蒜+洋蔥+薑片,炒到香味出來之後加入3大匙garam masala咖哩粉

3.把炒過的料濾油撈起+番茄+番茄糊tomato puree放入食物處理機全部打成泥狀

4.把打成泥狀的咖哩泥放回平底鍋,用大火再煎一下讓香味更濃郁,加入2大匙希臘優格+半杯水煮滾

5.把雞腿皮朝上(肉朝下)放到咖哩醬中,大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘

6.試味道 加糖或加鹽調味
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