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景點

【Porto.走跳】葡萄牙波爾圖加亞新城尋訪Graham's Port波特酒莊與杜羅河岸散策

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beverly781208 beverly781208 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#1
舊 2022-04-15, 15:07
飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車。


葡萄牙北部的杜羅河谷上游產出的葡萄馥郁甘甜,與波爾圖城市同名的Vinho do Porto波特酒於焉誕生,

1756年杜羅河谷區成為世界最古老的指定葡萄酒保護產區之一,乘著一艘艘載運著橡木酒桶的傳統木帆船航向遠方,

也讓波特酒在世界逐步打開知名度進而大受歡迎;杜羅河南岸的加亞新城Vila Nova de Gaia酒莊沿山丘林立,

在迷走巷弄之間挑選一家中意的波特酒莊,任思緒暫時沉浸在酒神的狂歡派對 ,隨味蕾帶你領略這城市的萬種風情。





上一篇【Porto.走跳】葡萄牙波爾圖搭乘加亞新城纜車&漫遊路易一世大橋Ponte Dom Luís I賞杜羅河美景

帶著大家沿路易一世大橋漫步欣賞Douro杜羅河沿岸風光,再搭乘纜車俯瞰隨山坡曲線堆疊的赭紅色磚屋,

抵達產酒區加亞新城後,我們拿著剛剛買纜車票附贈的波特酒券,準備找間尬意的酒莊好好微醺一番。





在酒莊遍布的加亞新城迷走了好一陣子,沒想到要找間喜歡的葡萄酒莊還真不容易,

最後索性就隨意挑了一間感覺比較平易近人的酒莊進去瞧瞧,但現在已經忘記這家酒莊的名字了,還請大家原諒。









步入酒莊內部會看到簡單的釀酒介紹,甚至還能看見橡木桶的頗面結構,一旁的木桶也放置了各年份的波特酒,



照片中看到的''Colheita''與立即裝瓶的Vintage Port不同,是酒莊會以某一特優年份生產的單一茶色波特酒,

會於釀造後又放置橡木桶熟成最少七年,甚至達20年之久,隨年份遞增酒體逐漸氧化,並孕育特殊的堅果系列風味。





寬敞的空間兩側牆面介紹了各種款式的波特酒,連桌子都是可愛的橡木桶做成,

我們用掉了手上的免費酒券,來到波爾圖的第一杯波特酒就獻給這裡了~



比猴俐本身不是個愛喝酒的人,然而與波特酒的初次交流就留下不錯的印象,

儘管口感豐厚卻甜美好入口,就算不常喝酒的朋友應該也能接受,也因為波特酒偏甜的特性,多作為餐後甜點酒使用,

與起司或苦甜巧克力十分搭配,不過波特酒由於是在釀造過程添加蒸餾白蘭地來終止發酵,

因而保留了酒水中的糖分,其酒精濃度也比較高,通常落在18-20%左右,所以喝多了還是會醉的呢!!







不知不覺日光已不在強烈,我們隨著導航的帶領逐漸爬上加亞新城的高處,來到Graham's Port酒莊的門前。









老實說會挑上Graham's Port葛拉漢酒廠,完全就是被他的logo吸引,還有整體酒莊給人的氛圍,讓人看一眼就決定是他的感覺,

推門而入是整片舒適又寬敞的空間,旁邊的服務櫃台看板上標示各種導覽行程與費用,我們選了經典的Classic Tasting,

價格是€17/人,Classic Tasting是定時導覽的,一天會有許多梯次時段,只要在指定時間於大廳集合就好,

還沒開始導覽前可以先在大廳的展示空間裡逛逛,事先了解波特酒的歷史背景。


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10483665

Graham's Port酒莊是於1820年,由原籍蘇格蘭的兩兄弟William and John Graham所創立,

致力於使用杜羅河谷的得天獨厚的葡萄產區,釀造出品質最佳的波特酒,他們收購了河谷區的Quinta dos Malvedos莊園,

成為首批投資購買葡萄園的波特酒公司之一,莊園產出的葡萄酒口感強烈豐厚,一舉為Graham's家族打響波特酒招牌。







1900年初期Graham's Port已晉身為全球頂尖的酒莊行列,1948年更是成為葡萄牙最知名的波特酒品牌,

1970年時Graham's Port被Shamington收購,巧合的是Shamington家族與Graham's家族原籍都是蘇格蘭,

而Shamington旗下本就有眾多風格各異的波特酒品牌,增加了Graham's Port之後無疑更如虎添翼。









儘管被收購後的Graham's Port仍保有獨家的釀酒技術,依舊維持在波特酒品牌中的頂級地位,

於國際眾多葡萄酒大賽中獲獎無數,成為葡萄牙國家的驕傲,

近20年來Graham's Port也以觀光酒廠身分開放,讓世人更加認識這個波特酒的經典品牌。









透明的櫥櫃中展示了波特酒的各種歷史,以及製造的工具或運輸過程,還有伊麗莎白女王二世和奧巴馬總統感謝信,

不過我最感興趣的就屬千奇百怪的酒標了,完全讓我這個手帳控看的心癢癢啊!! 真想全部蒐集起來打包回家。







當然特殊年份的珍貴波特酒展示也不可少,橫跨18世紀初到20世紀中期,每一支都好想試試呢!!

不知不覺就來到導覽時間了,我們這團大約10人左右,準備跟隨導覽員的腳步一起探索Graham's Port酒莊吧~





據說波特酒起源於葡萄牙杜羅河谷的一座Lamego修道院,兩位商人發現修士於葡萄發酵初期加入烈酒以保留糖分,

便將這種方法帶回到英國,並以發現地方的波爾圖為酒命名,波特酒Port之名就此誕生,

如今的波特酒會在發酵期加入aguardente白蘭地,以保存下大量天然葡萄糖,使得波特酒擁有獨特的甜度風味。





Graham's Port使用的5座葡萄莊園過去多在這種大石頭池,用人工雙腳踩踏方式來生產。









接著進入存放大量橡木桶的酒窖區,導覽員藉由投影螢幕解說杜羅河谷與出產的有機葡萄,如何釀造出舉世聞名的波特酒,

也展示了Symington家族旗下的各式酒類品牌,其中好幾個品牌都曾獲得國際獎項的殊榮肯定。









在這棟19世紀的老建築中使用厚實的花崗岩壁,配上地中海氣候條件,讓酒窖能長年維持在涼爽陰涼的溫度,

整個酒窖可容納約2000個橡木桶,以及40個放置陳釀波特酒的巨型Balseiros橡木桶,相當壯觀。







葡萄牙出產的波特酒主要可分為兩大類,第一種酒是儲存於木桶之中,可以少量接觸到氧氣,稱為氧化陳釀Oxidative aging,

過程中酒水會迅速褪色,並蒸發掉一部分的水分,因此產出的質地較也為濃稠;

第二種是酒是直接密封於玻璃瓶中,完全與空氣隔絕,稱為濃縮陳釀Reductive aging,

此過程中酒水會緩慢地褪色,產出的葡萄酒口感較為柔和不苦澀,單寧含量也比較少。



接下來就是巨型的大橡木桶,讓人不禁腦補起徜徉在葡萄酒泳池的畫面。





桶裝陳釀波特酒又分成幾個種類:Tawny Port茶色波特酒-置於木桶中陳釀氧化再蒸發,逐漸醇化為金黃色澤,

也因為接觸到空氣緣故,使其口感具有特殊的「堅果」風味,有甜型也有甘型,通常是作為甜點酒來飲用。

木桶上的茶色波特酒如果沒有明確標示年份,就表示其已於木桶陳釀兩年以上,並進行過簡單的調和,

若是明確標示了年份,則代表裡頭有多種年份的波特酒調和而成,年份是指調和後放置陳釀的年齡,分類法從10.20.30到40年以上都有。



剛剛介紹過的Colheita單一年份釀造茶色波特酒-又稱為穀物波特酒,它會清楚的標示釀製的年份,
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10483665

一般Colheita會在木桶中陳釀20年甚至更久,之後才會裝瓶販售。

最後一種Garrafeira酒櫃波特酒-是採用同一年份的葡萄放入木桶熟成氧化多年,後在置於玻璃器品中濃縮氧化而成,

據說因為在玻璃器品熟成這個做法,會使油沉澱形成一層薄膜,讓Garrafeira帶有輕微的臘肉風味。







離開桶裝陳釀區後,我們往瓶裝陳釀區 Lodge's cavernous cellars移動。









紅磚牆內擺放了各個年份的波特酒,從新釀到陳年的都有,最古老的甚至能追朔到19世紀。









酒窖導覽結束後,接下來行程的重頭戲就要登場啦!!

看看這舒適的木頭座椅和展示了波特酒介紹的品酒空間,終於能品嘗到Graham's Port的波特酒了。









每個人桌上都放有三杯不同年份與種類的波特酒,下方則有每支酒的簡介,從最左邊的開始是Graham's Six Grapes,

從最左邊的開始是Graham's Six Grapes,是Graham's Port十分有標誌性的一支酒,酒瓶上的六顆葡萄符號起源於19世紀,

以葡萄酒1-6的分級命名,只有最高級的葡萄才能使用這項榮譽徽章,之後會裝瓶成Vintage Port(年份波特酒)出售,

在春季收成後葡萄酒會由Quinta dos Malvedos釀酒廠,轉移至Graham's Port並於橡木桶中擺放幾年,

後還會混入Master Blender增添果香風味,喝起來帶有李子和櫻桃的清甜香氣,質地醇厚芬芳。





中間第二支是Graham's LBV(晚裝瓶年份波特酒),即特優年份波特酒,2015年裝瓶作為Graham's誕生200週年的紀念版,

這款特別版的LBV使用了Graham's四座莊園的葡萄,在木桶培熟四到六年後過濾裝瓶,之後在瓶中熟成,

這支酒也是英國最暢銷的品牌,能喝到紅莓果醬與甘草香,以及微微的胡椒基調,

以及2015年表現出色的Touriga Franca葡萄中岩玫瑰與薄荷底蘊,適合搭配黑巧克力甜點或奶酪享用。



右邊最後一支Graham's 10 Year Old Tawny,有別於前面兩支的瓶裝陳釀,屬於桶裝陳釀酒,

用品質最佳的葡萄酒混調釀造,歷經在橡木桶中10年的緩慢熟成,在高峰成熟期才裝瓶出售,

製作過程十分考驗釀酒師的經驗和技巧,酒體呈現深琥珀色澤,擁有獨特的堅果風味,再結合蜂蜜與無花果甜香,口感馥郁甜潤尾韻綿長。





導覽員大概介紹完三支酒整個行程就告一段落了,大家可以在這舒適的品酒空間,自在享受美味的波特酒,

雖然每一支都很不錯喝,但對於不愛喝酒的我,一次喝完三杯還是會暈的,整個人都變得放鬆了起來。







最後離開Graham's Port前還順便去逛了一下販賣部,這裡可以找到各式各樣的波特酒,愛喝葡萄酒的朋友肯定開心死了,

我則選了一個精緻的黑色鐵盒,裡面裝有兩小瓶LBV波特酒,以及一個印有Graham's Port精美logo的酒袋作為紀念。









走到Graham's Port戶外區,整個波爾圖已逐漸沉入夜色的懷抱裡,因位於山坡上絕佳的地理位置,

一眼就能把早上走過的路易一世大橋全景盡收眼底,我們沉醉在微醺的歡愉中,靜靜的享受這美妙的魔幻時刻。



【 Graham's Port 酒廠 】

地址:Rua Rei Ramiro 514, Vila Nova de Gaia, Portugal

開放時間:09:30-17:30。

官網:http://www.grahams-port.com/



從Graham's Port步行下山坡的路途,大概是我們整趟葡萄牙之行中最快樂的時光,都要感謝波特酒的神奇魔力哈,

回到杜羅河畔一眼就能瞧見山坡上的Graham's Port,我們用眼神依依不捨地與它道別。



在岸邊可見成排的港口貨主,這些貨主源自17世紀後期,作為杜羅河入海口城市的波爾圖,載運了大量波特酒商品出口到全世界,

1703年波特酒在英國逐漸流行起來,之後又因英法戰爭而抵制法國葡萄酒,讓波特酒更受歡迎,

因此從這些貨主的名字都能看到英國元素,如剛剛參觀的Graham、Taylor、Croft等等,

到了今日的大不列顛軍隊的正式場合裡,依舊會使用波特酒作為向女王祝酒的葡萄酒品。









走在綿長的河岸,這時的波爾圖已經完全沒入深沉的夜幕,南北岸的紅磚小屋各個點亮燈火,為杜羅河換新一副全新的面貌。









入夜後才終於近距離看到這些過去運輸波特酒出口的Barcos Rabelos木帆船,直到1968年以前都仍在使用,

直到杜羅河建立了水力發電水壩,這項傳統的運輸工具才功臣身退,如今的木帆船則是作為觀光或特殊節日競技使用。









越看這些Barcos Rabelos木帆船認真覺得很帥啊!! 白天的杜羅河上木帆船搭配後方的路易一世大橋,

映著後方赭紅色的舊城區,是許多人對波爾圖經典的第一印象,絕美的景致讓人快門按不停。







不知不覺已經慢慢抵達路易一世大橋了,沿途也看到不少河畔餐廳,更有許多情侶沐浴在杜羅河浪漫的氛圍之中。









早上我們走在路易一世大橋的上層,不時會與奔馳而過的地鐵交會,晚上我們則穿越大橋的下層,與川流的車輛們擦肩而過,

順道從橋上回望剛剛來時的河岸光景,冬日的涼意已將剛才的醉意吹散,逐步淡化成迷人的微醺,美妙的時光仍未完待續。







走遍了大半個加亞新城,雙腿也差不多快斷了,我們決定好好休息一下讓Funicular dos Guindais登山纜車載我們一程。

雖然纜車路程不長,但卻是接近垂直的爬坡,車票是每人€ 2.5,為了不累死自己決定用力給它花下去哈!!







Funicular dos Guindais登山纜車緩緩爬升,穿過光束如微星閃耀的酒色隧道,領著我們重返舊城區的懷抱,

而今日從下午開始與波特酒的美麗邂逅,好似一場不願甦醒的美夢,遙遠飄然卻真實深刻。



飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車。

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Beverly比猴俐的小花園
此篇文章於 2022-04-15 16:50 被 小眼睛先生 編輯。
感謝 14
1982 次查看
單名獨姓 單名獨姓 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#2
舊 2022-04-16, 11:56
來到波多. 參觀酒莊品嘗美酒是一定要的啦!
附圖是我一家子參觀的酒莊





感謝 1
茶童 茶童 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#3
舊 2022-04-21, 14:34
好棒的行程喔!!不知何時才能出國.


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