背包客棧自助旅行論壇
[東南亞旅遊好文]前文提要:我在緬甸匆匆逗留六天期間,意外發現這裡有不少優秀的餐廳。在蒲甘欣賞過世上數一數二的日出日落之後,我又在緬甸昔日的首都仰光,發...和獨裁統治摧殘,卻依然帶著笑容,迎接不確定的未來,衷心祝願這個國家變得更好的同時,繼續保有它最有特色和美麗的一面。 後會有期了,緬甸!
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舊 我在緬甸尋吃的四天.仰光篇 - 2017-02-23, 19:36
前文提要:我在緬甸匆匆逗留六天期間,意外發現這裡有不少優秀的餐廳。在蒲甘欣賞過世上數一數二的日出日落之後,我又在緬甸昔日的首都仰光,發現了值得推薦的餐廳。

人到仰光市中心的時候,天空才泛起魚肚白。來到了新的地方,看到了不同的景色,終於又有獨自一人前進的覺悟。仰光的酒店都很友善,知道我從蒲甘出來,讓我提早辦理入住手續,可是房間要上午八點多才可以進去,看了看手錶,現在才七點,我決定先到舊城區走走,再吃個早餐再回來梳洗。



早上的仰光,是交通難得順暢的時刻

我很喜歡仰光的舊城區,充滿英國風格的殖民地建築,身為香港人,對於這裡的舊建築,可謂充滿親切感。從一條街走到另一條街,如果一不留意後面那些破舊的緬甸樓宇,會以為自己正身處歐洲哪個國家呢,而這一種感覺,在早上晨光打在建築物上面時就更明顯了。這天早上我先在馳名的999 Shan Noodles用餐,它就位於舊城區內一條小巷裡,地道的仰光風情和生活,都可以在這裡找到。




舊城區到處都有英國殖民地年代留下的舊建築



999 Shan Noodles位於舊城區其中一條小街裡

聽說日間的999 Shan Noodles是插針不入,既然早早來到仰光,它自然成了我的早餐之選,這是我一開始的計劃,如今當然順利執行。我來到它的店門外,不過七點三十分,顧客只有幾個,流連在門外的人更多,大家都顯得有點懶洋洋的,這大概是仰光、甚至是緬甸全國的早上寫照吧。999的店面真的很小,有點理解為什麼日間這裡會很難找到位子了,這裡只有大約八張小小的桌子,中間是讓侍應和客人通過的走道,格局有點像香港的粥店。門外有塊白背景紅字的999 Shan Noodles的看板,整體算是低調。反正它已經被捧成仰光必到的小店了,打不打廣告對它來說應該不重要。



999 Shan Noodles的店門口

我被帶到其中一張桌子旁坐下,打開菜單,都是各式的麵條和小食。所謂的Shan Noodles,就是緬甸北部撣邦的麵食,實話說我到現在都搞不清楚撣邦麵都有些什麼,反正很像東南亞一帶的粉麵就對了。我叫了最基本的招牌撣邦麵,本來想說坐完夜車的早上,應該來一杯咖啡提神,可是店裡一個四十歲上下的大叔,卻板起臉孔,指了指店內牆上貼著的緬甸奶茶的廣告,我知道他要推介這裡的奶茶很好喝。那一刻我覺得他像香港澳洲牛奶公司的伙計,都是萬萬得罪不得的,怯於他的威嚴,我同意把咖啡改為緬甸奶茶。



撣邦麵和緬甸奶茶

這裡吃到的撣邦麵,麵身堅韌,吃起來的口感很過癮,後來我在仰光的第二天結識到一位香港人,晚上帶她來這邊用膳的時候,同樣對這家店的麵線驚嘆連連,而我也再沒有在這裡其他店面,或者其他任何地方,吃過類似的麵條了,它響亮的名堂,真是其來有自。這裡的麵份量不算很多,拿來當早餐是剛好,再喝一口奶茶,這邊跟Weather Spoon又是完全不同的味道了,這裡的奶茶不如Weather Spoon的甜,更多的是茶的香氣,有點像香港茶餐廳喝到的奶茶。我在緬甸的日子很少,對這裡的奶茶認識更是不深,之後中午我在另一個地方喝奶茶,又是另一種味道,我始終不知道什麼樣才是正宗的緬甸奶茶,又或者全部都不是正宗的緬甸奶茶,有的只是不同餐廳的特色奶茶吧,不過這邊的奶茶好喝,卻是可以肯定的,難怪侍應如此向我堅持應該點奶茶。到我結賬的時候,之前板著臉的大叔侍應終於有了笑容,過來問我一句:「Is it good?」我連忙給了肯定的答案。

到了當天的中午,我終於吃到了這個國家的另一道馳名美食:魚湯粉 (Mohinga)。我到了位於仰光市中心的Rangoon Teahouse,它的老闆是一個幼年到英國留學及生活的緬甸青年,如今他在祖家大展拳腳,由他創辦的Rangoon Teahouse,結合西方的餐飲體驗,以及緬甸傳統飲食文化,正逐漸在遊客之間打響知名度,本月更被CNN選為11家世界上最好的茶室之一,水準可見一斑。



Rangoon Tea House的門外



茶館老闆Htet Myet Oo的一則訪問

我說這家餐廳結合「西方的餐飲體驗」,是因爲它從外到內的裝潢設計,都與外國常見的咖啡室無異,室內外均採用了黑、白、啡色的主色調,專業的侍應身穿整齊合身的制服,半開放式的廚房,還有餐廳一角的半圓形吧台,還有許多充滿情調的佈置,置身於此,完全不覺得這裡是位於曾經封閉多年的國家的舊都,反而更像是在歐洲某處,當你看見這裡的顧客接近全部都是白人的時候,更加難以相信這家確實是一家緬甸的茶室,當然,這裡的格調和價錢,跟當地人常去的餐廳相比,是略為格格不入,由此更可以體現在國家開放後,仰光所遭受的文化衝擊。


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室內佈置非一般的講究

然而再看這裡的菜單,它的菜式又可以是非常傳統的,本地人常吃的食物,大都可以在這裡找得到,價錢雖然說是比地道餐廳稍高一點,但與亞洲區內相比,還遠遠不到香港、日本和新加坡等地的水平。來到這邊之後,一直沒有機會吃魚湯粉,於是它順理成章成為我光顧這裡的首選。作為茶室,這裡少不了還有緬甸奶茶,它們似乎是想在奶茶上面造出口碑,光是口味和濃度,就有十數種選擇,每種都有一個難以理解的名號,我看到菜單之後,選擇困難症一下子又回來了。我問侍應有什麼可以推薦的口味,對方只是簡單告訴我,他們的排列順序由上至下,味道分別是從淡至濃,我想了想,決定來點特別的口味,叫了一杯濃郁度僅次一級的奶茶。

我來到餐廳的時候已經正午一時多,但這裡的人流還是絡繹不絕,一開始幾乎連坐位都沒有,被安排坐在面對餐廳門外馬路的單行座位上,可以想像這裡的名氣有多厲害,有心來這裡體驗最酷茶房的旅客,不妨提早一點,拿個好位置。



這裡座位不多,想光顧的話建議早一點過來

相對店內的人流,餐廳送餐的時間算是很快,約十五分鐘左右,一碟小小的魚湯粉已經送到我的跟前,這不是修飾的形容詞,是份量真的有點小,加上奶茶的價格是5500Kyat,在這裡終於感受到緬甸在消費上跟國際接軌的氣息。根據這裡的英語菜單,它們的魚湯採用海鰻烹煮而成,湯的味道香濃,魚肉碎味道鮮美,它的湯和粉在上菜的時候是分開的,我向店內侍應詢問應該如何食用才正確,他們說只要把粉放進湯裡面就可以了。



緬甸魚湯粉

如果說撣邦麵只是可口的話,魚湯粉就是一款既美味、又充滿緬甸特色的食物,我從來沒有想過魚湯可以煮得這麼濃稠,而爽口的米粉和魚湯,又是一個絕妙的組合,一邊吃著魚湯粉,一邊喝一口奶茶,我把仰光街上的酷暑忘得一乾二淨。

在仰光的這一天是大年初一,在異鄉體驗農曆新年的最佳方法,當然就是走進唐人街。仰光也有一條唐人街,今年這裡熱鬧的程度,比香港維多利亞公園的年宵花市有過之而無不及。由市中心的蘇雷塔步行至此,約需要15-20分鐘,雖然坐車比較方便,但考慮到這邊交通常常擠塞不已,加上可以沿途感受本地生活,大家不妨走路來到唐人街。這天整條街張燈結綵,馬路的一邊都被墟市佔據,每個攤位都以中國特色美食或者傳統工藝為主題,有些攤位裡面更有人穿上中國少數民族的服飾,與人合照;另一邊也有財神和醒獅,場面好不熱鬧,而且非常受當地人歡迎,有些人甚至從老舊的房子裡探出頭來,湊一湊節日的熱鬧氣氛。



大年初一的仰光唐人街,氣氛並不輸香港的年宵花市

不過新年的唐人街真的是人山人海,而且個人對於中菜的興趣不大,個人觀察所見,這裡也沒有哪些很吸引的中菜餐廳,最後我選了一家在街道轉角處的泰式料理餐館,作為年初一的第一頓晚餐。餐廳的名字叫Thai 47,我後來才知道它是仰光的連鎖泰式餐館。

作為連鎖式經營的Thai 47,雖然內部設計不如Rangoon Tea House那麼精緻,但環境依然十分輕鬆舒適,它佔據了唐人街鬧市一角的一幢幾層高的房子,裝潢大致跟西式中價的餐廳相約,外觀看起來隨意之餘,又絲毫不簡陋。拜訪過這兩家餐廳之後,我本來覺得仰光很落後的印象,已經逐漸被改寫了,現在這裡正以一種不一致的步調,迎接因開放帶來的變化,從前的香港,不正是以這種新舊交替的色彩,去吸引來自世界各地的遊客?



Thai 47 Facebook專頁上宣傳位於唐人街的分店

因為我是一個人光顧的關係,店內可以提供的位置不多,我被帶上店內的天台用餐。本來以為要忍受攝氏30幾度的高溫,沒想到餐館很貼心的在這裡放置了一台大風扇,風扇前面還灑著冰涼的乾冰噴霧。這裡還有一台簇新的電視,正播放著英國的足球賽事,天台另一角還有一個小小的吧台,看上去非常愜意,伴著這座城市的夜色進餐,忽然變成了一件賞心樂事。



我叫了一客金邊粉,外加一杯飲料,整頓飯盛惠6000多Kyat,跟今天中午的價格差不多,在這邊港幣三、四十塊的消費,是可以換來一個相當享受的用餐環境。由於我吃這頓飯的時候,已經走了大半天的路,流了不少的汗,整個人又餓又累,吃的時候基本上是狼吞虎嚥,對於那道金邊粉的味道和口感,幾乎忘得七七八八,只記得它雖不若魚湯粉、撣邦麵一樣驚為天人,可是它依舊是我在那邊吃得很滿足的其中一頓飯。



轉眼間來到了我在仰光市區的最後一天,這天我跟之前在網上認識的一群同樣來緬甸旅行的台灣朋友見面,我們約好了在市區的其中一家Lucky Seven Tea Shop先碰面,然後在裡面吃早餐。

Lucky Seven同樣是集團經營的緬甸茶館,不過卻沒有集團式高高在上的風格,相反它是當地相當平民和地道的茶館,這點跟專門以服務遊客為目標的Rangoon Tea House完全是大相逕庭。這家位於仰光49街的茶館,附近是英國緬甸總督府的遺址,旁邊還有一家色彩繽紛的印度廟,這裡相信是全市最熱鬧的餐館之一。這天剛好是星期日,我早上九點多來到這裡,已經門庭若市,每張桌子都坐滿茶客,要體驗緬甸的喝茶文化,絕對要從這裡開始。


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位於茶館旁邊的印度廟



Lucky Seven門外的招牌

Lucky Seven的門外有個醒目的招牌,裡面就是茶客用餐的地方,顧客可以選擇坐在室內還是室外。以緬甸當地的標準以言,茶館的環境絕不馬虎骯髒,只是它少一點外表上的噱頭,有的是當地的人情味和美食。當天我們餐桌上的食物豐富得不得了,有我昨天嚐過的魚湯粉和奶茶,也有印度咖喱餅和蛋餅,吃了好幾天緬甸菜,今天吃的東西反而跟傳統認知的東南亞美食很相近,不過稍有不同的是,我發現這裡辣的菜比較少,一般都是甜或鹹的,比如我們點的印度咖喱,就是用牛肉和印度薄餅,配上鹹鹹的咖喱,使人食慾大增。



我們點滿了一桌子的菜

要說精緻和味美,Lucky Seven與上面介紹的餐廳相比,或許稍嫌普通,但是這裡並沒有清一色的遊客臉孔,有的是本地人和善的笑臉,以及彼此高聲談話的熱鬧聲音,最有緬甸本地氣息的茶室,居然跟廣東人的茶居有幾分相像。這邊的價格也比較相宜,我們最後每人才花了大概4000 Kyat左右而已。



店內談話聲此起彼落,是了解當地人生活的一個好地方

我在緬甸看過最美的風景,也吃過大大小小的餐廳,在這個持續轉變的國家,文化和風俗也變得越來越多姿多彩。我在這片土地上的時間太短,這個地方還有很多美妙的東西尚待發掘,期望以後的某一天,我有機會再次踏足緬甸,這裡的人曾經飽受貧窮和獨裁統治摧殘,卻依然帶著笑容,迎接不確定的未來,衷心祝願這個國家變得更好的同時,繼續保有它最有特色和美麗的一面。



後會有期了,緬甸!
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welxlaobao
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舊 回复: 我在緬甸尋吃的四天.仰光篇 - 2017-03-19, 20:50
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面的多,看起來很好吃的樣子。有空去看看
憂鬱晴風
背包客
#3
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舊 回复: 我在緬甸尋吃的四天.仰光篇 - 2017-03-20, 23:43
還沒去過緬甸,有機會會去看看~