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我在緬甸尋吃的四天・蒲甘篇

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promet

2017-02-10, 11:22

緬甸近年國家開放，加上香港的低成本航空也推出了飛往仰光的直航航班，令這個本來相對陌生的國度，變成了半熱門的旅遊目的地。在這個農曆新年的假期，我獨自一人到了這個百廢待興的國家，得到了不一樣的體驗。

要說緬甸給大家的印象，不外乎數之不盡的佛塔、嘆為觀止的日出日落和諾貝爾和平獎得主昂山素姬。這次我的緬甸之旅只有短短六天，扣除花在交通上面的頭尾兩天，實際的行程僅得四天，分別到了仰光和蒲甘兩個地方。在這趟旅程中叫我最意外的，是我遇上了不少出色的餐廳，我想沒有多少人像我一樣，居然在這個曾經是世界上最貧乏的國家裡，徹底地滿足了口慾吧。

一般人在緬甸看佛塔和日出日落，我在緬甸吃好喝好

在我的旅途中，值得介紹的餐廳一共有六家，在正式介紹第一家之前，我不得不先說一下我在當地遇上的旅伴，因為如果我沒有跟他們走到一起的話，我大概不會有機會來到這家餐廳。蒲甘是個廣大的平原，然而在這個遍佈佛塔的地方，交通比仰光還要不方便，我不會騎車，於是在這裡的兩天都選擇以包車代步穿梭其中。而我有幸結識了一位來自馬來西亞的華人阿姨，以及一位年紀跟我相近的台灣男生，我們三人的背景各不相同，卻選擇了一起分擔包車的開支，共同展開這趟奇妙的旅程。

只靠徒步無法領略蒲甘的美

這次包車的經驗相當愉快，素未謀面的三個人非常投緣，阿姨更加是像媽媽一樣照顧我們兩個，我這個在佳節獨自出遊的不孝子，在這兩天也感受到一股溫馨又窩心的感覺。在阿姨的介紹下，我們在蒲甘的第一個晚上光顧了Teak House Restaurant，一行三人在這裡飽餐一頓。

內部用心設計的Teak House Restaurant

先簡單說一下餐廳的位置，Teak House實際是位於新蒲甘一條相當幽靜的馬路旁邊，外面看上去有點低調。蒲甘分為舊蒲甘、新蒲甘和娘烏三個部分，舊蒲甘就是昔日蒲甘王國的所在地，歷代統治者在這裡增修佛塔，也是如今旅客嚮往的目的地；然而緬甸政府為了不讓古蹟受到人為的破壞，並不容許當地人在舊蒲甘居住，因此那裡並沒有太多現代的痕跡和建設，人們大多在娘烏和新蒲甘兩個地方居住生活，前者是來往緬甸各地的長途巴士總站和市集的所在地，並且有不少背包客旅館，消費水平較低，比較熱鬧，生活機能最方便；後者更多新開發的酒店和渡假村，相對比較寂靜。三個地方其實相當靠近，形成一個三點互相緊靠的三角形。

娘烏 (Nyaung-U)、舊蒲甘及新蒲甘三者之間的距離

娘烏市場

Teak House Restaurant的老闆娘，正是阿姨的舊同事和朋友。老闆娘的丈夫是一位在美國長大的緬甸華人，這位擁有多重背景的丈夫，就跟朋友合資開設了這家餐廳，如今老闆娘人在仰光，阿姨這次來到緬甸，也有跟這位舊友相聚。起初我不免有個想法，阿姨會不會為了給她的朋友買個面子，才帶我們來到這家餐廳呢？到我離開Teakhouse的時候，才發覺這個想法實在太多慮了。

正如前面所說，餐廳的位置真的不算好找，我們找到地址告訴包車的司機，結果司機繞了好一段路，途中向其他人詢問，才找到它的所在地。Teak House外面的裝潢也不算起眼，雖然有個很大的外牆裝飾，但給人的感覺更像是渡假村，多於一家餐廳，我們一行人來到的時候，夜色已是低垂，要不是我們特別留意，可能真的會錯過這個地方。

很像日式屏風的洗手間外牆

可是踏進大門之後，裡面完全是另一個世界，可以看出Teakhouse的東主，對餐廳的內部裝修有下過一番功夫。裡面是採用了庭院式的設計，從門口走進來，右邊是一幢充滿原始風情的兩層木製建築，到處掛著的熱氣球狀電燈，把環境佈置得雅緻非常；左邊盡頭就是洗手間，前面的一幅牆壁，被設計成日式屏風一樣，牆壁的另一頭有十幾桌戶外用餐的餐桌，以及一座設計相對平實、類似別館的建築。我們那天只能被安排坐在別館，可是服務絲毫沒有折扣，同樣是緬甸式的週到，我昨晚由仰光乘坐夜間長途巴士來到這裡，接著看了日出日落，走過大大小小的佛塔，自然不在意在什麼位置用餐這些小細節，只要飯菜美味，招待友善，足矣。

以為這邊消費比娘烏要高，把菜單拿來一看，定價卻十分合理，一客傳統雞肉咖喱要2500Kyat，不過是港幣15元左右。這邊食肆很少有套餐的選項，主菜和飲品分開計算，不過對我們來說肯定可以負擔。這天中午有大致留意過蒲甘的物價，當地很普通的餐廳，一客咖喱大概2000-2200Kyat左右，港幣幾塊的差距，換一個別緻的環境，我想完全不是需要考慮的問題。

原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1889181
我們在餐廳叫的滷水豬肉、雞肉咖喱、茶葉沙律，還有一客開胃小菜

我注意到在我們用餐的時候，適才提到那些戶外的餐桌，一早已經被一團幾十人的外國人佔據。阿姨其實也是第一次來到這裡，並不清楚餐廳的經營情況，不過我們猜想，這裡應該有跟旅行團合作，專門為旅客提供餐飲。另一個值得一提的是，餐廳還有售賣關於緬甸的書籍，當然還有這裡外國旅客人手一冊的Lonely Planet Myanmar，顯然投資者對於餐廳的客源，應該有一套清楚的想法。

我們三個人，一共叫了四道菜，一罐可樂，一瓶緬甸啤酒，這邊的菜份量都不少，我們叫包車的司機一起來吃，僅僅是勉強吃得完。菜式方面，我只是僅僅記得大概，有一客雞肉咖喱，一客香甜滷豬肉，一個茶葉沙律，還有一碟青菜為主的素食料理。咖喱我在當天中午其實已經品嚐過，跟外面的味道差不多，並沒有很好或者很差。全晚的重點在於豬肉，肉質香嫩鮮甜，我以為華人的世界才會吃到美味的滷汁，沒想到緬甸在這方面同樣在行。同行的台灣男生吃素，我們的司機不吃豬肉，我和阿姨兩個人享用這盤豬肉，食指大動，吃得讚不絕口。

茶葉沙律是當地特色小菜之一，之前我想不到喝茶的時候被我們遺留在茶壺的茶葉，竟然也可以成為可口非常的一道菜。茶葉的甘香，配上用油炒香的花生和芝麻，原來是上佳的配搭組合，從這個晚上開始，我每次見到這道菜，都會吃不停口，後來甚至買了一瓶茶葉沙律回去當手信。至於緬甸啤酒，我在從香港飛往仰光的緬甸國家航空之上，已經搶先體驗了，緬甸啤酒屬於味道清淡的啤酒類別，容易入口也相當不錯。因為阿姨的關係，這頓飯餐廳給我們算上七折，折合港幣約一百元左右，卻吃得我們飯飽酒足，期間餐廳侍應還幾次過來問我們要不要添加白飯，真的非常體貼。我回來香港之後，意外發現Teak House有自己的Facebook專業，再一次感覺到店家的用心經營。

The Teak House Restaurant的Facebook專頁

轉眼間第二天的下午，就迎來了我們三人的話別，阿姨和台灣男生繼續之後的行程，從蒲甘過去蒙玉瓦，我則回到孑然一身的狀態，準備回去仰光繼續市區的行程。少了溫馨和熱鬧，換回了多一點的自由，我知道自己不捨得這種旅途之上的萍水相逢，在這個充滿佛教味道的地方，也許我們的相遇，多少是一種修來的緣份。就這樣胡思亂想，我來到了娘烏市中心所謂的餐廳街。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1889181

娘烏餐廳街附近的擺攤小販

我的酒店距離餐廳街有點距離，沒有了汽車代步，沒有了旅伴的陪伴，我就這樣在娘烏的大馬路上獨自走了十五分鐘，街上擦身而過的是當地人的電單車和汽車，我無視的士司機的搭訕，一心想在坐上要開九個小時的夜車之前，先找家餐廳填飽一下肚子。

這時候才發現娘烏的道路很有特色，很多店子都會在外面路旁，竪著一塊充滿特色的牌子，吸引遊客的注意，從酒店方向沿路走來，已經看到好幾個類似的擺設，那些屬於旅館的牌子，看上就更有味道，這個地方可以回味的實在太多。

娘烏大馬路上的招牌

但是我沒有在餐廳街花上太多時間，一來我怕趕不上回去酒店乘坐到車站的接駁巴士，二來我心底其實早有屬意的選擇。我這天光顧的是距離大馬路不遠的Weather Spoon，這家娘烏餐廳在TripAdvisor上面享負盛名，外國人讚不絕口，我很想看看這家名店，是有多大的本事。

Weather Spoon店內一角

餐廳的侍應早就習慣招呼外國人，因為這家沒有冷氣的地道餐廳，根本清一色都是外國的食客。餐廳裡面有外國白人，也有說普通話的臉孔，看來旅遊資訊早就把這裡發揚光大了。Weather Spoon的裝潢很簡單，但是到處都散發出有意吸引背包客的氣息，餐廳位於街道轉角處，面積中等，天花板上是一大串不同國家的國旗，淡綠色花紋的牆上，寫滿了各國旅客用不同的語言留下的訊息，牆上還有一枝結他、幾幅畫作，少不了還有緬甸人最愛的女神昂山素姬的照片，幾年前食肆大概還不能這樣公開掛她的照片，可以看得出緬甸如今急劇的變化。餐廳最寫意的是在戶外那兩張餐桌，頂著大大的遮陽傘，可以看到娘烏熱鬧的街道脈搏，可是蒲甘是個沙漠化厲害的地方，而且外面都是蒼蠅，我還不習慣在這種環境用餐，就只是隨便挑餐廳的一角坐下。

我還沒有說緬甸餐廳的一個好處，是即使一個人用餐，都受到相當程度的歡迎，這一頓是我來到這個國家之後，第一次獨自正式用餐。這裡的侍應不會覺得你很浪費座位，不會因為你一個人花費少而對你投來異樣目光，或者催促你儘快離開，當然除了香港，大概全世界沒有多少地方會對獨自用餐的食客如此不友善吧，而其實緬甸餐廳備餐時間頗久，你也不可能剛坐下就快快離開就是了。

吃了兩天地道緬甸菜，忽然就想試試看這裡的外國菜色如何，畢竟我看網上的評價，Weather Spoon的外國菜色好像比緬甸菜更有水準。我叫了一客牛肉漢堡，再來一杯緬甸奶茶，這裡午後天氣雖然炎熱，我剛剛還走了好一段路，然而坐在陰涼的位置上，我還是想來一杯有地特色的熱飲。我的奶茶比漢堡要早很多備好，我淺淺地呷一口，那是很甜的味道，來了兩天，覺得這裡的食物味道都很濃，要麼很鹹，要麼很甜，這杯奶茶正是象徵。緬甸奶茶不如香港奶茶香滑，沖泡好的奶茶表面都有一點顆粒，據說是因為他們的餐廳不會用香港那種絲襪濾網去沖調奶茶，可是我不抗拒這種甜甜的味道。

牛肉漢堡與緬甸奶茶

我繼續等著我的牛肉漢堡，奶茶的香味經過我的鼻子傳到四週，我視線穿過店外剛剛提過那幾張戶外的餐桌，在那幾把遮陽傘之間，觀察著娘烏市中心那股熱鬧而悠閒的氣息，壓抑剛剛跟旅伴分別而產生的失落感。其實在進來Weather Spoon之前還有一段小插曲，我碰巧遇到我們包的車，載著阿姨他們駛往長途巴士站，他們是時候要離開了，司機剛好看到我的身影，徐徐停下來響了一下喇叭，我在車外揮手道別。如果一次的相遇是由很多的緣份所構成，這樣的匆匆再遇，應該足夠我去感恩了。

回過神來，店內正播著James Blunt的You’re Beautiful，我沒想到一家位於緬甸內陸的地道餐廳，也會如此西化，這裡的人早就習慣跟遊客打交道了，到底這是好事還是壞事呢？那一刻我沒有在這個問題上想太多，只覺得在這家悠閒的餐廳裡，一杯香甜的奶茶，配上優美的旋律，已經沒有比當下更加寫意的情境了。想到即將又要奔波，我很珍惜這個小小的放空時間。

店裡的空間感很好

過了十分鐘，我的牛肉漢堡終於來了。它的賣相首先就很讓人滿意，用刀叉切一口，質地也是把握得剛好，放進嘴裡，味道同樣教人滿意。很多餐廳的牛肉漢堡都會把牛肉煮得很乾，味同嚼蠟，這邊的漢堡還可以吃到牛肉的鮮味，配菜的薯條火候十足，內裡熱熱的，吃下去口中都是馬鈴薯的香氣。大家都推介這裡的西餐，果真不假。

填飽肚子之後，我在暮色中沿原路走，回到等車的酒店，懷著各種複雜的心情，在那個遇到旅伴的蒲甘巴士總站，坐上了開往仰光的巴士，兩天的蒲甘佛塔探索之旅，至此完成。

再見蒲甘

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小花回覆

玲記

2017-02-20, 10:07

羡慕！
緬甸在我個人排名是三甲難吃的地方之一！
不過蒲金的日出真的很美，願意為了它再到一次，
現在有你的介紹真要馬上訂機票了！

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rodan2829

2017-02-20, 10:55

我在緬甸吃過最好吃的是在INLAY LAKE 菜市場旁邊一間賣義大利麵的小餐廳

上傳的縮圖

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yunlingroup

2017-02-20, 11:13

看到在緬甸吃義大利麵跟漢堡.... 感覺很奇特不過我應該不會選擇在那邊吃這種餐就是了

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Matchstick

2017-02-20, 12:10

如同親歷其境! 看來確是一個好去處呢

謝謝你的文章

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Kliney

2017-02-20, 22:56

我在緬甸都吃路邊攤或是小店家，我覺得也都好美味唷~

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GT9

2017-02-20, 23:23

人正在緬甸。

我認為克服了有時候不知如何點餐的問題，其實大部分食物都挺美味的，無論是路邊食肆，乃至餐廳酒家。

在蒲甘吃的素食餐廳真的很不錯啊。

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Sunny背包流浪記

2017-02-22, 01:51

我在埔甘的印象就是好喝的甘蔗汁!!
在走完古廟之後出來喝一杯是最爽的拉!!!

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LeidenBear

2017-02-23, 00:11

我不太能適應緬式餐點
除了奶茶、米線喜歡以外
真找不到合口味的

每次進小吃店吃飯
除了自己點的主菜以外
就會自動送來一碗魚露和一盤現摘野菜

那盤野菜還真的是很豪邁很野味
全部是沒煮過的樹葉、樹枝、樹幹和樹根
還有各種來不及長大的瓜
全都活生生上桌任君挑選

那魚露的味道
對外國人是真的無福享受阿