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[中國港澳旅遊好文]到了西藏,除了带上一架好相机,当然也要好好照顾味蕾。藏民的食物有别于我们汉族,上哪儿吃?又该吃些什么?我一直都认为,食物,是作为一个民...川菜馆都是藏民开设的。川菜除了辣,重口味,还非常的咸和油腻。但是无可否认,在许多荒芜的地区,川菜馆是唯一让我找回味蕾、食欲的地方。
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背包大俠
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舊 舌尖上的西藏 - 2015-01-08, 14:38

到了西藏,除了带上一架好相机,当然也要好好照顾味蕾。藏民的食物有别于我们汉族,上哪儿吃?又该吃些什么?我一直都认为,食物,是作为一个民族个性的最佳代表。没有尝过他们的食物,又怎么能算到过西藏呢?!


1. 风干牦牛肉


观看这道食物前,请有心里准备。牦牛的毛发并没有祛除。食客就这样用手撕下,一片一片的往嘴里送。



风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作,风干肉一般在冬天,往往是十一月底做。这时气温都在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉处,风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干,不能暴晒,其晾干时间很长,让其冰冻风干,即去水份,又保持鲜味。

口感很有嚼劲 ,带有一丝丝血腥味,感觉好复杂。在偏远的阿里地区,多数藏民还是游牧民族,这种大咧咧的食物也是他们生存之道。

不管你敢不敢尝试,我是吃了。


2. 牦牛肉干 



来到西藏,怎么能够不尝试牦牛肉干呢?味道还挺不错的。味道偏向重口味,偏咸 ,拿来下粥吃别有一番风味。在西藏拉萨的大街小巷,都可以看到牦牛肉干专卖店,超市也有许多真空包装的肉干,方便携带拿来送礼。肉干的口味也有原味、松榕、麻辣等口味。似乎受了川菜的影响呢!


3. 酥油茶


酥油的味道带点咸 ,有点骚味。不能说不好喝,对于我来说,其实蛮不错的嘛~ 来到西藏一定要品尝哦!还能够抗高反,润唇呢!


4. 甜茶

西藏版的Teh Tarik,拉茶?!是真的啦,味道一模一样,只是没有“拉”罢了。忘了说,还有一点骚味哦~ 想要融入当地藏民一起品尝甜茶的旅客,可到光明茶馆。只是这儿好多人,要找个位子可不容易。





5. 藏面


藏面是在这儿最普及的食物了。只能用简单、好吃来形容。食材一目了然,几片小块的牦牛肉加上葱花,一点油儿,有点咸的汤底,就是道地的藏面了。藏族导游带我们到一处只有藏民光顾的馆子享用了非常道地的藏面。这儿的藏面不像光明茶馆的煮不透(带点生硬),相反藏面质感 QQ 滴,让人难忘呀!不要问我店家的名字,因为找不到名字啦。哈哈。



6. 手捉牛肉



在拉萨,好吃的藏餐馆子可不容易找,除了网上那几间出名的馆子,这里要向大家介绍一间不起眼的藏馆子——雪山尼玛藏餐厅。一眼望去,还以为没开店呢。其实餐厅在二楼啦。楼梯口乌漆马黑的,差一点就错过了这间餐厅。走上二楼,别有洞天,藏族的装饰,纯朴中不失美感。初到高原,我们在这间藏餐厅点了几道清淡的小菜。每一道都让我们惊喜,好吃!尤其是藏面和那手抓牛肉,味道太棒了。当我们付帐离开时,才发现四周的桌椅早已客满了。想必食物好吃,价钱又公道,是吸引客流的主因。





7. 青棵酒


“高原不能喝酒。”这应该是许多人对初到高原的旅客的忠告。当然,这是应该避忌的。可是,青稞酒可就不一样了。在西藏不喝青稞酒是会遗憾终生的呢!这么说好像有点夸张了,但是,它,真的太好喝了。完全没有酒精的涩感。顺滑,带点甜味的青稞酒,让人忍不住喝上瘾了。在通往纳木措的路上,我们终于大开杀戒,不管海拔多高,照喝不误(这时候的我们早已适应了高反)。回到了拉萨,大家更是肆无忌惮的喝个过瘾。



8. 酸奶


酸奶在西藏到底有多普及?看看以下的照片便知了。在布达拉宫的一侧,是一整排的酸奶店。酸奶就像是Yogurt, 非常酸的 Yogurt。酸奶有“达雪”(用提取酥油后的酪浆制成)和“俄雪”(用没提过酥油的奶做成)两种。西藏有大量游牧民族,他们常年生活在草原上,产生的牛羊奶在用于食用之外,还有大量剩余无法保存,便也采用这种方法酿制了酸奶,已有上千年的历史。西藏一年中最盛大的节日“雪顿节”,就是以酸奶来命名的。





我们也在雪域餐厅点了一块酸奶蛋糕。可惜不符合我们的胃口。



9. 咖喱饭



藏民的咖哩饭到底有什么不一样?超大分量的马铃薯,加上牦牛肉,却似乎少了辣椒?对了,这儿的咖哩饭一点也不辣。但是马铃薯却齿颊留香。。。。。。


10. 尼泊尔餐


来到拉萨,除了道地的藏餐不容错过,也记得一定要尝试尼泊尔餐。拉萨其实也有许多尼泊尔人到此经商。但是要找到一间道地的尼泊尔餐厅可不容易。这里就为大家推荐——雪莲餐厅 Third Eye Restaurant. 餐厅的厨师、招待员都是尼泊尔人。尼泊尔餐其实并不辣,Nann 的松软度刚刚好,还有许多香料调味的佐料,让人赞叹厨师的手艺。





在拉萨,也有一间鼎鼎有名的餐厅不容错过,那就是雪域餐厅。这儿提供了西餐、日本餐、尼泊尔餐、印度餐和藏餐。我们在这儿享用了尼泊尔餐。整体来说非常的美味,只是不道地,因为他家的尼泊尔餐非常的辣。无论如何,雪域餐厅还是一间值得前来的餐厅。



11. 蛋炒饭


可别小看这普通的蛋炒饭。



在西藏,舟车劳顿的后果就是没有食欲。这时候,叫一盘香喷喷的炒饭最恰当不过了。西藏的米饭粒都是圆形的不说,还非常的香。这简直就是日本香米呀!唯一的缺点,这儿的饭菜都偏咸 ,大概是西藏太多盐田,盐都不用钱吧。下一次到西藏时,如果没食欲,不妨叫这个来尝试尝试,说不定会有惊喜哦。


12. 川菜


有阳光的地方,就有四川人。这句话一点也不假,无论多么荒芜的阿里地区,总能找到川菜馆子。而藏民似乎也融合了这些川菜,许多川菜馆都是藏民开设的。川菜除了辣,重口味,还非常的咸和油腻。但是无可否认,在许多荒芜的地区,川菜馆是唯一让我找回味蕾、食欲的地方。





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此篇文章於 2015-01-12 11:40 被 小眼睛先生 編輯。
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客棧之光
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舊 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-12, 14:18

竟然有這麼多選擇
不過除了炒飯之外,最好接受的應該是耗牛肉乾了
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maoyuezhang maoyuezhang 目前離線
背包客
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#3
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舊 回复: 舌尖上的西藏 - 2015-01-12, 15:37

看上去很不错的样子。。
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背包大俠
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#4
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舊 回复: 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-12, 16:59

引用:
作者: XsunnyX (原文章)
竟然有這麼多選擇
不過除了炒飯之外,最好接受的應該是耗牛肉乾了
哈哈。其实还有很多食物。只是我没试过,所以没写出来。
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frankie53119 frankie53119 目前離線
背包高手
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舊 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-12, 18:36

我都想有機會去西藏試一下西藏美食
可惜還未找到旅伴XD
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棋跡 棋跡 目前離線
背包高手
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舊 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-12, 20:52

好像很不錯的樣子~
我對...风干牦牛肉最有興趣
謝謝分享~~
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Il padrino Il padrino 目前離線
客棧之光
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#7
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舊 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-13, 16:53

過癮! 不過似乎比較重口味, 要一點心理準備!
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背包大俠
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引用:
作者: 棋跡 (原文章)
好像很不錯的樣子~
我對...风干牦牛肉最有興趣
謝謝分享~~
真的吗?哈哈
这道食物应该只有偏远的阿里区才有。
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背包高手
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風乾髦牛肉
很多西藏或是四川藏區傳統一點的家庭
不是只有阿里地區才有
都會自己做的
不過是生髦牛肉去風乾的
很多人吃不太習慣
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bluecat0724 bluecat0724 目前離線
背包客
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舊 回覆: 舌尖上的西藏 - 2015-01-21, 21:26

沒想到居然還有尼泊爾餐、咖哩、川菜這麼多選擇呀
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