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[美國東部]原文網址:1998年在德州創立的德州巴西烤肉Texas de Brazil原本是家族經營的餐廳,在短短幾年內,擴張成連鎖店,現在有超過...小費15%-20%,$125左右,不便宜,所以推薦給喜歡吃肉、嘗鮮的朋友,但如果你的胃口很小,對肉喜好度也普通,CP值就不高了。官網:
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舊 有趣的Texas de Brazil 德州巴西烤肉│中高價位 - 2017-12-31, 04:45

原文網址:http://jouius.blogspot.com/2017/12/us-texas-de-brazil-hallandale-beach.html

1998年在德州創立的德州巴西烤肉Texas de Brazil原本是家族經營的餐廳,在短短幾年內,擴張成連鎖店,現在有超過50家餐廳,遍布全美及海外,結合美式及巴西風格的烤肉,有趣的用餐方式,以及舒適高檔的氣氛,2007年還被評為年度最佳紅酒餐廳,喜歡大口吃肉、喝紅酒的人,可以去嘗試看看。
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我們夫妻倆都不是大食客,所以平常不會想到來這個相對高價的吃到飽型餐廳用餐,因為抽獎抽到禮卡,所以就來體驗一下,這裡的氣氛很輕鬆,穿得輕便就可以來用餐,還滿舒適的。因為他用餐方式比較不一樣,所以特別來分享。
↑↑↑ 當天用餐影片 ↑↑↑



一進到餐廳就有一種高大尚的感覺,擺飾氣氛裝潢都很厲害,我們有先在官網連結的預約網站預約,Hallandale Beach的這間店平常日是晚上五點才開門,所以我們就訂最早的,成為第一組客人,這個好處就是可以好好地拍照!沒有人走來走去擋到畫面。



在等待進去的時候,看到這裡有些雜誌介紹。

[IMG]http/IMG]

入場後,大花籃那區是沙拉吧,我們的座位安排在落地窗旁邊,光線不錯,不過太陽下山後,整個店內滿暗的,所以早到的好處就是有點太陽光可以拍照。



侍者先來教我們怎麼用餐,桌上有兩張圓牌,會有服務生端著一串一串的肉到你面前來,如果你要開吃肉食,就把牌子翻綠色的,如果你要休息吃別的,就翻紅色的,基本上他們就不會過來詢問,其實挺方便的。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10029567


說明完畢,點完飲料後,我們就來看看沙拉吧有什麼可吃的,種類雖然不到多,但還算是豐富,有瓶瓶罐罐各種調味料,煙燻鮪魚、起司、炒蝦子、壽司,我都有吃一點,我覺得壽司的米挺硬的,不大好吃,煙燻鮭魚也還好,炒蝦子挺不錯的。


沙拉、Mozzarella 莫札瑞拉起司、巴西沙拉、Artichoke朝鮮薊、橄欖、烤Portobello Mushrooms 雙孢蘑菇、蒜頭四季豆,巴西沙拉特別來吃吃看就是紅洋蔥和黃瓜加上一些調味料、烤Portobello Mushrooms 雙孢蘑菇真好吃、多汁,味道又吸入進去。


這個Potato au Gratin焗烤馬鈴薯,看起來很好吃,不過不是我的菜,起司的味道超級濃,我平常很喜歡起司的,但是這個我接受不了,另外還有龍蝦濃湯也是起司味道超濃,濃到入口後有點難以下嚥感!建議沒吃過的朋友,不要多拿,一口試試看先。

我拿回來的第一盤是這樣,右上角有Hearts of Palm棕櫚心,個人覺得有點像竹筍,很喜歡,平常超市有賣罐頭的,拿了一般的生菜沙拉,還有蘆筍,有菜和肉搭配很棒,鳳梨很甜很好吃!

這個餐前麵包叫做Pão de Queijo (Brazilian Cheese Bread)巴西起司麵包,起源於1700年代,當時作為奴隸的非裔人口發明的,主要成分是木薯、起司、牛奶,外酥內Q,1950年代開始流行起來,現在是巴西很傳統的點心和早餐,這個口感很像台灣吃到的韓國麵包,除了顏色不一樣,味道跟口感都沒什麼不同的感覺。

上來的前菜都是想要讓你吃撐的感覺,麵包、炸香蕉、馬鈴薯泥,都是澱粉,這個是大蒜馬鈴薯泥,表現一般,我喜歡吃馬鈴薯,所以我覺得好吃,和肉類很搭配,至於我沒有特別拍照的炸香蕉,超好吃,香蕉外面裹的肉桂糖真的很搭,因為炸過,香蕉的氣味都釋放出來 。

開始端肉上來了,他會介紹這是什麼肉,問你要不要來點,選擇熟度,然後切的時候用自己的夾子夾一邊放回盤子上。不過很多時候只要你接受一位服務生的肉,其他就會像衝上來問你要不要,還排隊的感覺。也有時候我們翻了紅牌,還是會有服務生一直問,如果是跟朋友去聊天的,我覺得滿不適合的,因為一直被打斷對話!看來太關切的服務生也會讓人有點累。



一下下就收集到這麼多不同的肉了,我們兩是小胃口,所以都只要一份,分一半來吃,光這樣吃總共吃了八種肉類,這裡有十六種,分別牛、豬、羊、雞、還有香腸!基本上肉的調味都非常重口味,鹹的狠!不過有些烤的酥脆、內軟,口感上很不錯。



這頓晚餐稅後帳單送上來是$109.43左右,一人是$47.99,可樂$3,汽水Guaraná Antarctica$3.75,加上小費15%-20%,$125左右,不便宜,所以推薦給喜歡吃肉、嘗鮮的朋友,但如果你的胃口很小,對肉喜好度也普通,CP值就不高了。

官網:http://www.texasdebrazil.com/
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舊 回覆: 有趣的Texas de Brazil 德州巴西烤肉│中高價位 - 2017-12-31, 04:59

這家真是貴. 但是真的推. 好吃, 有趣, 是一種經驗. 吃buffet可以吃的很優雅. 不必一直去桌前拿東西. 有時候比較不優雅.
你們這家侍者回來推銷喔, 我在德州達拉斯吃的. 用餐環境很高雅. 我們是客人帶去吃, 一邊吃肉一邊喝紅酒, 你翻紅牌的時候侍者會經過, 但是不會停留. 桌椅擺的很寬鬆, 所以即使經過, 不會有壓迫感.
我後來也有在加州吃一些類似的buffet. 還是覺得在他家的經驗最好.
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引用:
作者: fou (原文章)
這家真是貴. 但是真的推. 好吃, 有趣, 是一種經驗. 吃buffet可以吃的很優雅. 不必一直去桌前拿東西. 有時候比較不優雅.
你們這家侍者回來推銷喔, 我在德州達拉斯吃的. 用餐環境很高雅. 我們是客人帶去吃, 一邊吃肉一邊喝紅酒, 你翻紅牌的時候侍者會經過, 但是不會停留. 桌椅擺的很寬鬆, 所以即使經過, 不會有壓迫感.
我後來也有在加州吃一些類似的buffet. 還是覺得在他家的經驗最好.
翻紅牌後還來了三四次,推到我們後來都覺得,是不是其實沒有在看牌?不過拒絕了好幾次之後,就有注意牌色再過來了!後來我看這家的review也有人說過同樣的問題,可能是這家的風氣,想要確定你是不是知道你翻錯牌之類的吧? XD

還有別家也是這種方式的嗎?覺得真的很有趣!不過收到帳單破百覺得滿驚人的,平常兩人連吃超過 $50的機會都有點少...
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引用:
作者: ginajoy61 (原文章)
翻紅牌後還來了三四次,推到我們後來都覺得,是不是其實沒有在看牌?不過拒絕了好幾次之後,就有注意牌色再過來了!後來我看這家的review也有人說過同樣的問題,可能是這家的風氣,想要確定你是不是知道你翻錯牌之類的吧? XD

還有別家也是這種方式的嗎?覺得真的很有趣!不過收到帳單破百覺得滿驚人的,平常兩人連吃超過 $50的機會都有點少...
我後來在聖荷西也找到一家也是一樣的經營方式, 肉串烤好會送桌邊切片吃. 其他的沙拉, 前餐, 甜點要自己去拿. 價錢也是差不多. 但是Texas de Brazil的前餐與沙拉多很多選項.
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十幾年前台灣也流行過一陣巴西窯烤,不過台灣的吃到飽實在是花樣太多了,價格上找不到太大優勢,漸漸就消失了.

老外稱這種叫"meat lover's paradise",能吃又喜歡吃肉的覺得很划算,不過前陣子爆發巴西的黑心肉事件,好像掃到颱風尾的都得出來聲明一下自己的肉是沒問題的.

服務生太殷勤可能跟這家店的management方式有關,也許他們也有銷售業績計算呢.很久以前聽過飲茶推推車的,客人點妳車上的點心最少,那妳最後分得到的小費就最少,所以會有人很計較自己分到的是甚麼推車,資淺一點的只能分到那些比較不受歡迎的點心.

很多半自助就是點一份主餐,其它的都得自助自己去拿,我們吃過一種family style,雖然也稱為buffet,但是不用自己去拿,全部的餐都是由服務生送上桌,你可以一直加點,完全就是製造大胖子的節奏,哈哈哈.
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美國目前主要的巴西窯烤吃到飽連鎖,這家和Fogo de Chão最大,Fogo de Chão是從巴西開到美國來的。另一家小一點的連鎖Rodizio Grill則是美國最早的巴西窯烤吃到飽,成立於1995年。

這種服務方式巴西叫做Rodizio System。我第一次吃這種形式的巴西巴西窯烤是在1999年紐約吃的,很新鮮的經驗,不過也真不便宜,連同drink,在快20年前就將近$45,還好是有人請的。後來2003年去里約看嘉年華,吃了兩家當地的窯烤,其中一家蠻有名的Marius Degustare以海鮮為主,那時候巴西物價真是便宜,Marius Degustare一個人大概48巴西幣,那時候約合$16美元。不過後來巴西物價水漲船高,現在在巴西吃這類的窯烤Rodizio ,價格跟美國已經沒差很多了。Marius Degustare我查到現在一個人要190巴西幣了,合現在美金約57。

至於用牌子指示需不需要服務,我第一次吃的時候就有,在巴西吃也有。我知道Fogo de Chão也是這樣做。所以這在巴西窯烤Rodizio店哩,似乎是蠻普遍的做法。
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