背包客棧自助旅行論壇
[美國東部]餐廳名稱:Benjamin Steakhouse地址:52 East 41st Street, New York, NY, 10017...幣3500跑不掉(加上紅酒大概就至少要4000了吧...)!所以如果去紐約玩,真的很推薦找間牛排館,好好品嘗一下所謂的美式牛排大餐喔!
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舊 紐約。Benjamin Steakhouse,好吃的美式經典牛排餐 - 2017-11-07, 23:38

餐廳名稱:Benjamin Steakhouse
地址:52 East 41st Street, New York, NY, 10017
電話:1-212-297-9177
營業時間:早餐 周一到週五 7:00~10:00、週六週日07:30~11:00
午餐11:00~16:00;晚餐16:00~23:00
官網:https://www.benjaminsteakhouse.com/nyc/
詳細圖文版:https://goo.gl/Li7KfT
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雖然美東蜜月旅行的暴力型美式食物是最常被我們complained的東西之一,但其實中間還是有幾餐相當的令人印象深刻跟懷念!在位於紐約中央車站附近的Benjamin Steakhouse享用的牛排大餐,就是其中之一!
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10002835

溫熱的手工香料麵包口感紮實有彈性,加了罌粟籽在麵團中是台灣比較少見的做法!其中有一款有淡淡的洋蔥香味我很喜歡!抹麵包的奶油直接冠上店家的名字,也有細心的回溫到抹刀容易挖取在麵包上輕推就可抹上的軟硬度!

主餐的部分,我們直接選了兩人份的乾式熟成牛排 ($103),店家採用的是T-bone也就是所謂的丁骨牛排,熟度方面我們選擇了五分熟!
經典美式牛排的上法非常豪邁,就是整塊牛排炭火燒烤至客人想要的熟度後,直接用已加熱的高溫瓷盤整份上桌,然後在桌邊進行分切的服務!只見店員非常熟練地幫我們淋上奶油並且用兩支湯匙把肉夾到我們的盤內(分菜真的是門專業)!
USDA PRIME等級,經過主廚挑選並做了熟成處理的牛肉,不用任何多餘的醬汁,光是用鹽、胡椒略為調味後,就非常美味!炭烤後的牛排帶有焦香味,乾式熟成的作法讓肉質更為軟嫩、也增加了肉汁與風味!
配菜的部分選了兩款,分別是奶油波菜 $10.95跟Benjamin's Home Fries $12.95
奶油波菜雖然原理不難,但是要做的有奶油香氣吃起來Creamy不膩口,還是需要一些功夫跟用心!之前在台灣吃過的就沒有這樣美味,或許不同品種菠菜也會有差別吧!
冠上店家名字的薯塊,真的超級好吃!煎過的馬鈴薯表層酥脆焦香,內部卻維持著相當良好的鬆軟口感,調味上雖然只簡單使用了鹽與胡椒,但卻將馬鈴薯襯托得很好!

巧克力慕斯蛋糕 $9.95
在紐約吃到的許多甜點常常都因為太甜而讓人覺得傷心,然而這裡的巧克力慕斯蛋糕完全沒有這個問題!巧克力應有的微苦滋味降低了甜點的甜度,滑順不膩口的慕絲體有著濃濃的巧克力風味,如果是喜歡巧克力的朋友,應該會喜歡這道甜點!

烤布蕾 $9.95
雖然烤布蕾需要的食材與做法並不複雜,但往往越簡單的東西越需要好的食材與用心。充滿奶蛋香味且口感綿密滑順的布蕾搭配表層那酥脆甜蜜的焦糖,衝突的口感是經典美味的展現!
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今天這餐加上酒資$15(黑皮諾的特選餐酒)、水資$8.95(聖佩洛氣泡水)跟稅金,最後總消費為$180.9,換算成台幣一個人大概是2700元,是一個我跟老公都覺得漂亮的價錢!
畢竟不管是食物、環境、地點、服務,都表現得可圈可點,份量更是十足十的豪邁與霸氣!同樣的東西,在台北一個人最少台幣3500跑不掉(加上紅酒大概就至少要4000了吧...)!所以如果去紐約玩,真的很推薦找間牛排館,好好品嘗一下所謂的美式牛排大餐喔!
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舊 回覆: 紐約。Benjamin Steakhouse,好吃的美式經典牛排餐 - 2017-11-08, 00:22

這牛排看起來過熟一點,100元要是五分熟端出來這樣,我的臉色會很難看。50元的話就算了。
丁骨牛排兩側的肉不一樣,熟硬度也不同,除非兩個人喜歡的熟度不同。不然好好吃的那邊總是不夠吃(比較小)。

烤布蕾跟蛋糕看起來好好吃呦!
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賈媽看牛排過熟,因為樓主點五分熟 medium。
一般吃 medium rare 三分熟。
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引用:
作者: bisbis98 (原文章)
賈媽看牛排過熟,因為樓主點五分熟 medium。
一般吃 medium rare 三分熟。
https://www.certifiedangusbeef.com/kitchen/doneness.php
她照片上有的是 medium well. 大盤子上還有no pink的。
T bone比較難控制熟度。我主要看到邊緣熟的地方佔太大比例,已經六七分熟了。
我用自動偵測熟度的grill弄的牛排失誤的機會還低一點。

要三分熟要講rare 甚至rare rare出來過熟的機會低一點。
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