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舊 【福岡美食】長濱拉麵No.1豚骨拉麵食評(長浜ナンバーワン) - 2018-02-12, 17:35


長濱拉麵No. 1 建立於昭和46年(1971年), 在福岡有數家分店, 包括天神, 博多。而這一晚我就來到了衹園店(博多站旁邊), 一嘗福岡必吃美食---豚骨拉麵!

事實告訴我, 晚上快十點仍會有很多本地人在吃拉麵, 看他們的裝束應該是傳說中每日加班後都會肚子很餓的日本人。長浜ナンバーワン在Tabelog有不錯的3.6分, 所以我不介意等一下。



店面不大, 大概可以坐十多人左右, 簡單的裝潢, 牆上貼了很多簽名(應該是名人吧?)。幸好大概等了6,7分鐘便有位了, 坐下來看餐單吧!
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10051042



不懂看日文不要緊, 可以問師傅拿個中英日韓對照的餐牌。



不用猶豫, 直接就點了「長濱豚骨拉麵Nagahana Ramen」- 其實就是福岡最有名的豚骨拉麵! 這個基本版的拉麵只需550円, 好便宜啊! 看到旁邊的大叔吃得津津有吃, 我也好想師傅可以快點煮好我的拉麵啊!

等待的同時就看看有甚麼檯上有甚麼配料可以自行添加。大概就是胡椒粉, 餃子豉油, 蒜泥, 白芝麻粒和拉麵汁等等。特別介紹一下青綠色蓋的小盒子, 裡面裝著紅薑, 有些日本人喜歡加很多到湯裡頭, 不過提醒大家先淺嚐, 因為味道獨特不是每個人都喜歡。



好好好! 拉麵來了!

先看看湯底 - 奶白色的湯底, 湯面上漂泡著一些脂泡, 看過湯底應該頗濃郁。在嚐嘈湯頭如何, 很濃郁的豬骨味, 味道很夠, 不過喜歡清淡的朋友可能會覺得偏鹹一點。味道真不錯, 吃拉麵前再多嚐幾口原汁原味的豬骨濃湯。



拉麵配上幼蔥花, 拌勻後湯底又會了一個層次。豚肉在這碗拉麵不是最重點, 只有兩塊不大不少, 吃起上來偏瘦, 只有小許肥膏, 但不會韌或乾。



至於麵條方面, 用上了幼身拉麵, 麵質彈牙, 沒有煮得太稔, 時間剛剛好。(聽聞福岡人比較喜歡吃硬身一點的拉麵)。一直吃啊吃, 直到吃了一半就開始有點飽的感覺, 吃著旁邊大叔加到滿碗都是紅薑, 那我又跟著試試加點紅薑吧。原來吃起來也不錯啊, 紅薑可以幫助消除豬骨濃湯讓人過於飽滯的感覺, 大家下回也可試試。



最好我把麵都吃完, 湯喝了大半碗, 真的好吃啊!


總結: 長濱拉麵No. 1的豚骨拉麵很不錯,湯底最出色 湯底濃郁但不過火, 偏鹹; 豚肉一般; 麵幼而彈牙, 可以回頭再吃, 推薦!



長浜ナンバーワン 祇園店
地址: 福岡縣福岡市博多區祇園町 4-64
營業時間: 星期一至四11:30-00:00; 五至六11:30-02:00; 星期日11:30-22:00;年中無休

其他福岡食評:
>>福岡【美食】博多一雙-極濃豚骨湯底!只適合重口味朋友!拉麵食評[福岡餐廳推薦]博多一双
>>福岡【美食】博多烤牛舌早餐定食+明太子拌飯! 福岡必吃超值地道早餐! たんやHAKATA

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剛剛好2/9搭機到福岡入宿東橫祇園已經晚上八點多
本想走到中洲吃一蘭本店
看到這一家就忍不住走進去
點了拉麵和餃子
個人認為拉麵四平八穩
但是餃子就不怎麼喜歡

另外
運河城裡的拉麵街
有一家久留米拉麵個人還蠻喜歡的
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吃過在博多站內的分店

食記如下:
https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/10/3-no1-next-release.html

拉麵好吃,但我自己比較喜歡他的炒飯
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我見大部份都有長濱二個字在前面,但又不似同一家
最終吃了達摩...
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雖然長浜ナンバーワン很具名氣,但個人覺得很普通
我還是比較喜歡當地的一風堂和一幸舍
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引用:
作者: Earl Garfield (原文章)
我見大部份都有長濱二個字在前面,但又不似同一家
最終吃了達摩...
有很多名字很類似的, 但絕對不是同一家店啊。達摩推薦嗎?
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引用:
作者: Matatabi (原文章)
雖然長浜ナンバーワン很具名氣,但個人覺得很普通
我還是比較喜歡當地的一風堂和一幸舍
一風堂和一幸舍反而沒有吃過, 因為覺得太多遊客了, 就選了家客人以本地人為主的。或許下趟再去要試試一風堂和一幸舍才鹿做個比較....
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引用:
作者: fishballson (原文章)
一風堂和一幸舍反而沒有吃過, 因為覺得太多遊客了, 就選了家客人以本地人為主的。或許下趟再去要試試一風堂和一幸舍才鹿做個比較....
多遊客並不等於味道差,順便說,一幸舍的賣點就是湯底用超~時間煮,這個優點跟遊客多少無關呢~而且,一風堂和一幸舍也有當地人光顧的,我去時就有西裝上班族吃麵,也有當地年輕人結伴同行
我光顧的是一幸舍博多總店,內觀跟小本經營的麵店差不多喔
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引用:
作者: fishballson (原文章)
有很多名字很類似的, 但絕對不是同一家店啊。達摩推薦嗎?
怎麼說呢...
湯的味道合我口味,不覺太鹹,但表面的油有點多
肉則入口即溶,較肥;餃子的肉也是,但皮薄是值得讚的
麵條可選軟硬度,看個人喜好了

最後,在機場免稅店也買了達摩的拉麵盒 (1000YEN 3食)
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這家我也吃過,我反正覺得他家和一雙拉麵,都比一蘭拉麵好吃
一蘭名氣最響,但是性價比我個人覺得最低
PS我覺得九州的拉麵還是不錯的,但是從沒覺得日本的餃子好吃過,日本的餃子真的非常普通,大概大陸這邊好吃的餃子太多了
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這次去也有去吃長濱No1拉麵,個人覺得不錯,價格也便宜,坐在吧檯還可以看到師傅下麵、摔麵的過程;晚上8、9點過後都是上班族光顧,是一家在地人居多的拉麵店
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作者: AlexChaung (原文章)
這次去也有去吃長濱No1拉麵,個人覺得不錯,價格也便宜,坐在吧檯還可以看到師傅下麵、摔麵的過程;晚上8、9點過後都是上班族光顧,是一家在地人居多的拉麵店
是的, 我當時去也是以當地上班族為主, 多時單人前往, 因此翻桌率高
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作者: fishballson (原文章)
一風堂和一幸舍反而沒有吃過, 因為覺得太多遊客了, 就選了家客人以本地人為主的。或許下趟再去要試試一風堂和一幸舍才鹿做個比較....
我在福岡住過一年半,一風堂和一幸舍都有吃過
一風堂和一幸舍算是各有特色
我個人比較喜歡一風堂的拉麵和餃子,一幸舍則是喜歡炒飯,

一幸舍博多本店的食記:
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2018/04/4.html

一幸舍DEITOS分店的食記:
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/09/4.html

一風堂博多站內AMU分店的食記如下:
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/11/63-ippudo.html

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