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[日本東北]能登の魚醤油日本人吃貝燒貝鍋的時候要用到能登魚露,死魚製作的, 腐爛崩解的魚醬油, 加ㄟ恐怖, 這款ㄟ物件提來飼郎,還有一款魷魚露, 死魷魚烏賊製作的, 唔蹚黑白呷,...
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舊 能登の魚醤油 - 2018-12-29, 15:10

能登の魚醤油

日本人吃貝燒貝鍋的時候要用到能登魚露,
死魚製作的, 腐爛崩解的魚醬油, 加ㄟ恐怖, 這款ㄟ物件提來飼郎,
還有一款魷魚露, 死魷魚烏賊製作的, 唔蹚黑白呷,


此篇文章於 2019-01-02 03:47 被 fluorite 編輯。
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舊 回覆: 能登の魚醤油 - 2018-12-31, 01:17

你想多了,魚露,魷魚露,蝦醬的製作方式本就是那樣,不然是出不了那個味道的,不用死魚,難道還用活魚不成?

中式的豆腐乳,醬油"釀造"的過程也一樣啊.純釀造的醬油為甚麼貴?因為是用原料釀出來的,不是直接用染色劑加香料做出來的.

吃原料產生出來的東西總比吃化學成分混出來的東西好,不然真的只能吃鹽了.......
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舊 回覆: 能登の魚醤油 - 2019-01-02, 04:50

網路搜尋, 找到一款泰國魚露, 也是魷魚製作的,
另外, 三蟹牌的魚露, 是不是小螃蟹製作的 ?
小螃蟹沒有肉, 賣不掉, 那就拿來做魚露 ?
https://www.finecooking.com/ingredient/asian-fish-sauce

泰國和越南的被稱為 nam pla, 懶趴 ?
頂級初搾魚露, 玻璃瓶包裝,
初搾之後為什麼還有二搾 ?
會不會是灌水添鹽進去, 之後的二搾 ? 塑膠瓶包裝,

魚露, 學校不教的, 不像是正規教育,
越共兵就是吃魚露長大的, 長大之後, 勇猛無比, 把米國兵打回米國去,
後來, 鄧小平想要打越共兵, 也是打不過,
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舊 回覆: 能登の魚醤油 - 2019-01-03, 05:57

如果你不會繼續吃魚露,又何苦找那麼多資料來自己嚇自己?

食品的製作過程本就有很多不能被外人知道的"秘密",比如說"熟成",說穿了就是讓整塊肉放到不新鮮,讓所謂的酵素來軟化肉質,然後把外面那些壞掉的部份去掉,把整塊肉的成本都打到那一小塊最後入口的steak上,然後告訴花錢的人一個很美好的故事.

世界上讓人覺得"噁"的東西多了去,但是噁總比吃化學配方好,化學配方才是真可怕,等於一直被拿來做活體實驗,再有錢沒那個命花又有甚麼用.......

發酵的東西很多啊,cheese,泡菜,cured meat,生火腿,鹹鱈魚.....,過去的保存條件不好嘛,只能用鹽來醃製,沒想到現代人流行起復古風,不然那些東西那麼鹹,吃多對身體真的很不好.
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