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[日本東北]本文改寫自個人圖文網誌:薛鐵支的冒險日誌 青森縣弘前市是有名的蘋果產地,但這次要介紹的不是蘋果,而是弘前另一樣當地限定食材:嶽きみ玉...油炸食物的罪惡感。 天婦羅常吃,但炸玉米鐵支還是第一次吃到。嶽きみ玉米聽說夏~秋是最美味的時節,雖不是當令亦非常甜美,讓人印象深刻。
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薛小哲 薛小哲 目前離線
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舊 蘋果之鄉青森弘前的另一項當地限定特產:嶽きみ玉米(嶽きみ) - 2017-12-20, 14:28

本文改寫自個人圖文網誌:薛鐵支的冒險日誌


青森縣弘前市是有名的蘋果產地,但這次要介紹的不是蘋果,而是弘前另一樣當地限定食材:嶽きみ玉米。
(感謝ptt版友robertsas1大大提醒,嶽きみ的きみ是東北地區/南北海道一帶"玉米"的方言。)

接近聖誕節,許多地方都掛上聖誕燈飾,為略顯冷清的弘前街頭增添點過節氣氛。

時間有點晚了,弘前車站附近尚有幾家居酒屋營業,鐵支在這家「日本海庄や」找到了此次的目標:嶽きみ玉米天婦羅。查資料時發現是「弘前限定」的美食,當然要吃吃看。

弘前附近有一座被當地人稱為「津輕富士」的岩木山,山麓上種植一種叫「嶽きみDAKEKIMI」的玉米,據說甜度可比擬哈密瓜,生食也很好吃。

當地最常見的吃法,就是炸成天婦羅。弘前每年櫻花祭期間,在弘前城週邊可見到販售炸嶽きみ玉米天婦羅的攤子。

外帶了一份嶽きみ玉米天婦羅(嶽きみ天ぷら)580YEN,不用在店裡喝酒實在太好了。

將玉米粒從玉米芯整片削下來裹粉油炸,粉裹得不厚。

先吃原味,剛炸好的天婦羅又酥脆又燙口,油味不重,玉米的清甜非常明顯!

沾點附贈的蘿蔔泥和生薑末,清爽不膩,消除了一點深夜吃油炸食物的罪惡感。

天婦羅常吃,但炸玉米鐵支還是第一次吃到。嶽きみ玉米聽說夏~秋是最美味的時節,雖不是當令亦非常甜美,讓人印象深刻。

此篇文章於 2018-01-03 16:48 被 薛小哲 編輯。
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