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吃一口 中村 元計 指導水蒸鮭魚時蔬,像極了愛情

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umeda DIJIA 抵家 合法民宿
#1
舊 2020-08-14, 13:55
無法親赴京都全身心體驗開店超過 180 年,自 2011 年開始已連續 10 年取得米其林 3 星的「一子相傳 NAKAMURA」老字號頂級京料理餐廳,只好吃一口第六代傳人 中村 元計さん 指導的水蒸鮭魚時蔬,嗯~像極了愛情 💕

ℋ 防疫新生活 居家職人料理系列三 ℋ

サーモンと春野菜の蒸し物(水蒸鮭魚時蔬)

「一子相伝京の味 なかむら」 店主 中村 元計さん

📌水蒸時間 7-8 分半
サーモンと春野菜の蒸し物(水蒸鮭魚時蔬)

材料(2人份)
鮭魚 🐠
干貝
昆布
蘆筍
竹筍(燙過)
高麗菜
香菇
甜豆
青花椰菜
番茄 🍅
黃色甜椒
醋橘醬
香油




中村京都料理的歷史,可追溯到 1827 年,在當時從日本沿海港口到京都的運輸並不那麼方便,中村創辦人將魚貝、鯖魚和比目魚等新鮮魚貨從福井縣小浜市(おばまし)若狹灣(わかさわん)經由「鯖街道」運送到京都,為當時的宮廷貴族服務。第二代傳人............


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