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[一般旅遊討論]2018年3月14日World food: 50 best dishes, CNN TravelCNN記者又搞選拔了, 選出2018年.... Masala dosa, India, 印度瑪撒拉香料捲餅,50. Buttered popcorn, United States
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2018年3月14日
World food: 50 best dishes, CNN Travel

CNN記者又搞選拔了, 選出2018年全球50種最佳菜餚,
臺灣沒有上榜,
CNN記者其實也沒有什麼權威性, 你只當作看熱鬧, 看看就好,
CNN記者呷歸世界, 免錢ㄟ ? 店家招待 ?
https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-dishes/index.html

1. Massaman curry, Thailand, 泰國 瑪莎曼咖哩,
1. Tom yum goong, Thailand, 酸辣蝦湯,
1. Som tam, Thailand, 青木瓜沙拉,
2. Neapolitan pizza, Italy, 義大利那不勒斯 披薩,
2. Parma ham, Italy, 義大利巴馬城鹹火腿,
3. Chocolate, Mexico, 墨西哥 巧克力,
3. Fajitas, Mexico, 墨西哥烤肉,
3. Tacos, Mexico, 墨西哥夾餅,
4. Sushi, Japan, 日本 壽司,
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10219430
5. Peking duck, China, 北平烤鴨,
6. Hamburger, Germany, 德國漢堡,
7. Penang assam laksa, Malaysia, 馬來西亞檳城 亞參辣沙, 阿薩姆辣沙, 叻沙,
9. Ice cream, global
10. Chicken muamba, Gabon, muamba 雞,
11. Rendang, Indonesia, 印度尼西亞 仁當,
12. Piri-piri chicken, Mozambique, 葡萄牙辣味烤雞,
13. Corn on the cob, global
14. Donuts, United States
14. Poke, US, 夏威夷蓋飯,
15. Pierogi, Poland, 波蘭餃子,
16. Pastel de nata, Portugal, 葡萄牙式蛋塔,
17. Lobster, global
18. Shish kebab, 烤羊肉串,
19. Bunny chow, South Africa, 南非德班 Bunny chow,
20. Arepas, Venezuela, 玉米麵包,
21. Croissant, France, 法國 羊角麵包,
23. Lasagna, Italy, 千層麵,
24. Champ, Ireland, 馬鈴薯泥, 切碎的蔥與奶油, 乳酪,
25. Butter garlic crab, India, 印度 奶油大蒜蟹,
27. Lechón, Philippines, 菲律賓 西班牙式 烤乳豬,
28. Pho, Vietnam, 越南河粉,
28. Goi cuon (summer roll), Vietnam, 夏卷, 越南春卷,
29. Ohmi-gyu beef steak, Japan, 近江牛 牛排,
32. Ankimo, Japan, 鮟鱇魚肝,
33. Fish 'n' chips, UK, 炸魚薯條,
34. Maple syrup, Canada, 加拿大 楓糖漿,
35. Chili crab, Singapore, 新加坡 辣椒螃蟹,
35. Chicken rice, Singapore, 新加坡 國飯, 海南雞飯,
36. Hummus, Middle East, 鷹嘴豆泥,
37. Chicken parm, Australia, 巴馬城乳酪煎雞胸肉,
38. French toast, Hong Kong, 香港法式吐司,
39. Ketchup, United States
40. Marzipan, Germany, 杏仁膏,
41. Stinky tofu, Southeast Asia, 臭豆腐,
42. Buttered toast with Marmite, UK, 馬麥醬抹吐司,
44. Poutine, Canada, 肉汁乳酪薯條,
47. Seafood paella, Spain, 西班牙大鍋飯,
48. Potato chips, United Kingdom
49. Masala dosa, India, 印度瑪撒拉香料捲餅,
50. Buttered popcorn, United States
此篇文章於 2019-01-02 18:03 被 fluorite 編輯。
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Parma ham, Italy, 巴馬城火腿,
Parma, 巴馬城在義大利的北方,
https://goo.gl/maps/UZLEz4Rrwzq

CNN記者評語 :
You see it folded around melon, wrapped around grissini, placed over pizza, heaped over salad.
There's good reason for that: these salty,
paper-thin slices of air-dried ham lift the taste of everything they accompany to a higher level.

譯文 :
吃甜瓜, grissini, 麵包棒, 披薩, 沙拉, 的時候, 搭配義大利巴馬城鹹火腿風味絕佳,

*****************************************************************

巴馬城的豬, 吃了乳酪, 長大之後捉去製造巴馬城火腿,
grissini, 麵包棒, 香港有, 臺灣冇得買,
那個偉大的義大利音樂家 羅西尼, Gioachino Antonio Rossini, 他就是吃這個義大利巴馬城鹹火腿長大的,
長大以後就成為偉大的音樂家,
塞維利亞的理髮師, 鵲賊, 阿爾及爾的義大利女郎, 威廉·泰爾, 都是 羅西尼的作品,
此篇文章於 2019-01-06 10:53 被 fluorite 編輯。
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Hamburger, Germany, 德國漢堡,

漢堡廣受歡迎, 賣漢堡的連鎖餐廳, 每年的營業額高達200億美元,
食客有所不知, 為了要生產漢堡, 導致全球的生態系統劣化, 只是為了廣闢牧場, 飼養更多的牛隻,

*****************************************************************

美國兵打到德國, 發現德國兵好厲害 ! 很難取勝, 研究的結果, 緣來德國兵是吃漢堡長大的,
你會吃漢堡, 我也會吃, 後來....
那個新加坡英國兵, 緬甸英國兵, 就是不懂得吃漢堡, 所以, 被日本壽司兵打敗,
美國兵看了, 搖搖頭, 換我來, 後來, 孫立人的新一軍吃了漢堡, 大發神勇, 打垮日本壽司兵,
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Massaman curry, 泰國 瑪莎曼咖哩牛肉鍋,

是泰國南部最家常咖哩的代表,
網拍有賣這種瑪莎曼咖哩醬, 也有賣羅望子醬,

一公斤短肋骨牛排, 可以帶骨頭, 半杯椰奶, 一茶匙的瑪莎曼咖哩醬,
注意 ! 這一鍋加了一茶匙的魚露, 超級可怕 !
為什麼, 那樣漂亮的泰國妹妹給我吃魚露 ?
又來, 3/4杯椰奶, 添加五茶匙的瑪莎曼咖哩醬, 追加 1 又 1/4 杯椰奶,
馬鈴薯切大塊即可, 大洋蔥, 又給我偷放二茶匙的魚露, 3茶匙的椰糖,
2茶匙的羅望子醬, 投入一把去皮花生等堅果類,
煮好了, 怕怕 !

泰國妹妹好好靚,
此篇文章於 2019-01-02 03:44 被 fluorite 編輯。
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Tom yum goong, 酸辣蝦湯,

是一道舉世聞名的的泰國酸辣湯,
由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成。
當中最著名的調理法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的酸辣蝦湯,

Yum = a category of Thai salads, = 一種泰國沙拉,
Goong = 蝦,

蝦湯一鍋, 4杯, Lemongrass, galangal, Kaffir lime leaves, 香茅草, 檸檬草,高良薑,青檸檬葉,
一稈香茅草, 檸檬草, 7~~8片 高良薑, 5~~6張 青檸檬葉, 紅辣椒,
香茅草拍裂, 斜切段, 高良薑正切, 取正圓形,
oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, 蠔菇, 類似杏鮑菇。
3茶匙的魚露, 恐怖, 半杯檸檬汁, 1~~2茶匙的糖, 3~~4茶匙的辣椒醬,

泰國妹妹好靚,
此篇文章於 2019-01-02 06:54 被 fluorite 編輯。
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Som tam, 青木瓜沙拉,

Som tam 或者 Som tum,

泰國最著名的沙拉,用研缽和杵搗蒜頭和辣椒。 羅望子汁,魚露,花生,乾蝦,番茄, 酸橙汁,甘蔗糊,
長豆, 四季豆和少量磨碎的青木瓜。糯米飯。 包括螃蟹 和 發酵魚醬,

泰國東北菜, 大蒜2~~3瓣, 一小碟蝦乾, 五條長豆, 1/4杯去皮花生, 2茶匙檸檬汁, 1茶匙羅望子汁,
2茶匙棕櫚糖漿,
1.5茶匙的魚露, 為什麼, 漂亮的泰國妹妹要魚露 ?
一茶匙的 Pla ra, (選用),
Pla ra = 是一種傳統的泰國東北和寮國的調味料,用米糠發酵而成。
螃蟹爪, (選用), 3/4杯番茄, 抓一把去皮花生,

泰國妹妹好靚, 她是吃魚露長大的,
此篇文章於 2019-01-02 05:11 被 fluorite 編輯。
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Pho, Vietnam, 越南河粉,

越共妹妹介紹 Tại Nam, 那不是臺南, 而是說南方河粉,
醃大蒜, 豆芽, 大洋蔥一粒切半, 冰糖, 薑, 八角3朵, 桂皮一張,
烤架上烤大洋蔥, 薑, 桂皮,
clove, black cardamom, 丁香,黑荳蔻,
烤架上烤八角, 黑荳蔻,
sea worm, 沙蟲, 添加不明沙蟲, 驚死郎 !
sự sung, 沙蟲,
方格星蟲, Sipunculus nudus,
上次, 電視上看到越共妹妹在海邊挖沙蟲,
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B9%E6%A0%B...hai-shaochong-0459.jpg
沙蟲有鮮貨, 也有曬乾的乾貨,
乾炒沙蟲, 青辣椒, 紅辣椒, 蔥, 檸檬,

越共兵就是吃這個越共河粉長大的, 吃了頭好壯壯, 把米國兵打回米國去,
這款ㄟ越共河粉, 哇嘛唔敢呷, 呷了變作越共,

越共妹妹好靚,
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那個廣西壯族, 桂系 李家軍, 白家軍, 就是吃這個北海河粉長大的, 吃了頭好壯壯,
後來, 參加北伐, 一路打到北平, 打垮北洋軍閥,
https://goo.gl/maps/VjM9MpVn5UL2
中共兵也是吃這種沙蟲,
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Chicken muamba, Gabon, 安哥拉 muamba 雞,

muamba 是 palm nut concentrate, 某種棕櫚果仁的濃縮醬,
做 muamba 雞的關鍵就是要買到 muamba 醬,

洋蔥, okra, 秋葵, 2茶匙的棕櫚油, 添加一罐 muamba 醬, mandioca, 樹薯粉,
拌樹薯粉的時候免加鹽,
配料:
一隻雞,切成適當大小,
一個檸檬汁,(選用)
一杯紅棕櫚油,(或棕櫚油和任何其他食用油的混合物)
切碎的兩三個洋蔥,
兩瓣大蒜,切碎,
一個辣椒,切碎,去掉種子,
三個番茄,(可去皮,如果需要)並切成四分之一,
一個南瓜, 去皮,切成一口大小,
muamba 醬,
一兩個小的嫩黃秋葵, 去除末端,
鹽,

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有一位瑞典人在斯德哥爾摩 Hötorget 附近的一家非洲超市找到了 muamba 醬,
Hötorget (Haymarket) is a city square in the center of Stockholm.
Hötorget (Haymarket) 在斯德哥爾摩市中心的城市廣場。

臺灣青年如果買到 muamba 醬, 就可以開業賣 muamba 雞,
那個安哥拉烏郎兵, 就是呷到這款 muamba 雞, 神勇莫比, 把南非白人兵打回南非去了,
此篇文章於 2019-01-02 10:32 被 fluorite 編輯。
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French toast, Hong Kong, 香港法式吐司,

French toast,全名叫法蘭西多士,簡稱西多士, 是裹雞蛋汁的油煎多士,通常加奶油, 又添加糖漿一齊食。
西多士是北美洲以及歐洲部份地區常見的早餐食物,亦為香港茶餐廳常見的早餐, 以及下午茶小食。
西多士糖份好多,還有奶油,好肥膩的。

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Chicken parm, Australia, 巴馬城乳酪煎雞胸肉,
Chicken parmesan,

在雞胸肉上方淋上胡椒,蒜味的番茄醬, 融化的巴馬城乳酪和馬蘇里拉乳酪,
義大利人說 : 這是義大利菜,
澳大利亞人聲稱我們做得比義大利人好, 不要同我們爭,

兩粒雞蛋,
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Ankimo, Japan, 鮟鱇魚肝,

monkfish, Lophius, 鮟鱇屬,

奇特的美味, 鮟鱇魚肝搭配一點點磨碎的蘿蔔,
首先用鹽擦拭肝臟,然後用清酒沖洗。然後挑出它的靜脈,將肝臟捲成圓筒並蒸熟。
鮟鱇魚肝通常搭配 momiji-oroshi(紅辣椒, 磨碎的蘿蔔),切成薄片的蔥和橙子醬。

momiji-oroshi = a mixture of grated daikon radish and red pepper, = 辣椒蘿蔔醬,
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CNN 第42名, Buttered toast with Marmite, UK, 馬麥醬抹吐司,

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CNN 第15名, Pierogi, Poland, 波蘭餃子,

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