Hola Soy Mavis 嗨大家 我是Mavis 原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10200026
超短自我介紹一下：我是生醫背景在中美待過一年有一個什麼怪食物都吃的墨西哥男友目前遠距戀愛中（一口氣念完）
這次我們相見的地點在秘魯～
計劃時也是拜讀了很多前輩們的分享，謝謝大大們詳細的遊記！所以回來後我也決定來分享啦！！！今天我想跟大家分享的是我看到的不一樣的秘魯，或許冷門，可是這都是我秘魯行難忘的一部分呀！
在秘魯的第一餐居然是在機場吃的KFC，說到肯德基應該覺得沒什麼吧！但附的醬料除了番茄醬，還有美乃滋和Aji（音讀：阿ㄏㄧ），乍看很奇怪，和炸雞搭配起來味道卻意外地好，初嚐是有點辛辣嗆味的芥末醬，後來才發現這是秘魯當地的辣椒品種。
相較於辣死人聞名於世的燈籠椒habanero（音讀：哈巴ㄋㄟ 羅），或是墨西哥行銷全世界的醃泡椒Jalapeños（哈拉杯拗死），秘魯這較低調的辣椒Aji有種特殊的風味，多了一點哇沙米的土味(?) ，辣度倒是平和了點，後來走到哪，幾乎餐餐都會見到它。
第二餐，居然就是羊頭湯。我男友的胃口特怪，真的什麼都敢吃！第一年他來台灣的時候我還在粉專辦了一個讓網友賭他不敢吃什麼的活動，吃了蛇肉河豚土虱臭豆腐蚵仔煎米血仙草茶蘆筍汁東山鴨頭鴨舌頭豬脊隨blablabla都被他完敗。
大家想到秘魯都想到天竺鼠或青蛙汁，其實羊頭湯也是一道很傳統家常的湯品唷！有特殊的配菜，馬鈴薯、木薯和Moraya(乾燥冷凍的馬鈴薯）。
圖為Moraya
然後，真的是一個怵目驚心的羊頭在我們前面！羊眼皮的部分還有睫毛（我傻眼！
然後海產就默默吃完了（我大傻眼！！！
（圖片高能預警注意！！！不喜者別往下滑～
後來，天竺鼠當然也試了，幸運的是我們吃到的味道極好！看大家說有的油炸的太油，或是還是有股野味，我們吃到的完全沒有！！！
Cuy(音讀：鬼的台語發音，類似quickly的qui)就是天竺鼠！
話說我之前認識天竺鼠都是在科學期刊上，畢竟除了雪貂外天竺鼠也是被拿來免疫流感病毒得到抗血清的animal model，沒想到正式認識它就是在餐桌上了！
也好，越認識越吃不下去～
因為真的........
豪～豪～吃～啊！！！！！！！
烤乳豬的脆皮和濃郁的烤雞肉綜合體！
因為皮很韌一開始傻傻用刀都切不動，立馬被其他客人教育說沒有在用刀叉吃的啦！馬都是拿起來啃！
後來一啃果真停不下來，Cuy用很特別的香草調味，帶點類似龍葵的苦味但是把cuy的氣味提升得很完美！簡單來說有點類似佳冬雞的概念，塞入草藥烤炙。
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我們光臨老奶奶的店，1/4隻cuy其實不便宜，要價兩三百台幣，是平價秘魯美食裡算貴的，我們只點了一份想說試試看，結果端來的湯品和配菜都給了我們兩份，把我們餵得飽飽的。
看一些部落客的感想都覺得不好吃，慶幸我們挑到了一家會料理的店，讓我到現在都意猶未盡那個香氣。
本身做研究，骨子裏就是有想見真章的研究精神，為了cuy特別到市集好好考察一番，原來要用多種香草調配才好吃，而其中最主要的則是圖內的香草，聽說叫黑薄荷。
再來大家大概會問有沒有喝青蛙奶昔吧？
答案是.......沒有！（而且海產此生最怕的動物就是青蛙，大概他上輩子是蒼蠅？）
其實訪問了好多秘魯人，年輕一點的說根本沒聽過，剩下的人說他們有聽說這種喝了會併ㄅㄧㄤˋ叫的生猛飲料，但是！！他們都沒喝過！！！
每到一個市集我就拉著海產衝向果汁吧，到處問有沒有青蛙果昔，但得到的答案都是沒有呀！不然就是要你自己買青蛙來打，我覺得大家漸漸應該了解青蛙汁在秘魯人心中的樣子了吧？
這一點也不是日常可見的食物，不是像吃牡蠣壯陽那麼日常，更不是去中藥房買枸杞那麼簡單，這應該是跟地下電台買奇怪的藥那麼不尋常吧！
我自己覺得.......來秘魯喝青蛙汁的風潮明明就是台灣人拱起來的呀～
唯一看到青蛙的地方是在San pedro市集，一位阿姨在市集外賣著各式不知名的草藥，還有一桶青蛙～
阿姨說不可以拍照，所以沒有照片。
雖然有找到，但我也沒有喝。
海產是超怕青蛙，我是看到青蛙的當下所有的寄生蟲學名就通通回到我腦袋了（明明畢業已久 ）
在此告訴大家，海水魚新鮮生食也有寄生蟲風險，但絕大部分“意外“感染人的只有一種叫海獸胃線蟲Anisakis spp.，但是淡水嘛.....呵呵呵.....
異形吸蟲橫川吸蟲棘口吸蟲牛羊肝吸蟲衛氏肺吸蟲中華肝吸蟲廣東住血線蟲大腸阿米巴痢疾阿米巴blablabla(其他沒點到名的寄生蟲們不要難過我知道你們還有很多，別跟我的腦容量計較)
除此之外！蛔蟲、鉤蟲、鞭蟲也都是有許多感染人類的案例！
尤其鞭蟲還會讓你脫肛，這事情小，廣東住血線蟲超多死亡病例還讓你痛不欲生。
算算喝青蛙汁會讓youtube頻道大開知名度，還是會染上寄生蟲拉到痛不欲生最後發燒神智不清緊急花大錢改機票飛回台灣住進加護病房然後結局....嗯....這期望值怎麼算就是怎麼不對勁......
所以，這的確不是什麼逞英雄的時候。希望我這麼科學的解釋你們能懂我的一番掙扎，絕對不是孬（就是孬）
生食實在有風險，但我還是吃了很多檸檬醃生魚 ，畢竟是秘魯名產呀！而且秘魯靠海漁獲豐富，應該是海魚，中標機率比較小（自己腦補～
Ceviche (音讀：say V切）簡單來說就是檸檬醃魚，準備時間只要幾分鐘。
而且這道名菜實在太有名，最後演變成為什麼海鮮都能做，像響螺 蝦子 啊等等 ，怕食物中毒問題，海鮮也會川過水弄熟了再拌，變成是海鮮沙拉的總稱。
作法超簡單的！不能到秘魯也能自己在家做做看唷！
首先先準備生食級的魚塊切丁，擠上滿滿的檸檬汁，酸會讓蛋白質熟成。
一旁準備切絲的洋蔥過冰水去嗆味，辣醬或辣椒以及香菜切碎適量。
最後只要將魚塊加上鹽巴、高湯、準備好的辣椒、洋蔥絲和香菜碎拌一拌就大功告成啦！
利馬真的是美食之都，因為廚藝學校的發展，隨便光臨一間餐廳都很難吃到雷。
而且中國移民的歷史，使得這裡的菜餚都有些中國風，比如吃米飯、炒飯、炒牛肉等等，連雞湯也會加薑塊提味去腥。
Ceviche也幾乎每家都好吃，海產一直吃不膩，但我總是每吃必拉.........但因為很好吃，拉完後下一餐又會點來吃 （哭笑
雖說我沒喝青蛙汁，不過我吃了很多旅人都沒吃過的.....羊駝Alpaca（音讀：阿樂八尬，名字好像在罵阿樂笨蛋）
這餐我們為了慶祝特別選了好餐廳在戶外用餐，右手邊就是河谷，邊吃邊聽河水的湍急。
圖片中左邊那盤方方的物體就是草泥馬，吃起來好像牛排～
右邊那盤也是些Ｖ切，那是我大大的錯誤，因為這餐是在熱水鎮（算在內陸不靠海）吃的，吃到一半想一想奇怪了，這裡不靠海怎有魚？！
然後默默看了一眼隔壁轟轟叫的Urubamba河.....心裡暗叫不妙
果然抓服務生來問就是淡水河裡的鮮魚～！！！服務生一臉自豪驕傲，我嘴角微笑內心瞬間冷卻！！！！！過後每天都在拉～（幸好只有拉((哭笑
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說到現在，天哪！我怎麼都在吃可愛動物區！（殘忍兇手）
不過我覺得到每一個地方就是入境隨俗，尊重每一種文化。如果你認同人沒有優劣，那文化也是。其實我們很常拿自己的想法套在別人身上，出國的時候也屢見不鮮外國人對我們的刻板印象，最簡單來說就是台灣的外籍勞工大增，但我們是否平等看待他們的文化？或是下意識覺得他們髒髒的會遠離？或覺得他們就是沒知識沒涵養？
享受旅遊可以是豪華的度假、花錢砸機票飛來飛去 、到處品嚐美食等等，可以是換一個國家但仍用自己的慣有模式生活，但我跟海產喜歡的比較像是去接觸文化，每天都在跟人聊天、跟人交流理解他們的文化。
世界有一百種過法，我們怎麼就能驕傲地覺得我們的過法最好最正確呢？
不要讓世界因為眼界而變小了。
剛剛說到服務生，我來補充一點人文。秘魯好多餐廳的服務生都雇用委內瑞拉人～
不曉得大家知不知道石油大國委內瑞拉經濟崩盤的狀況，除了因為各項政策和補助太仰賴石油，石油價格又波動外，美國在當中也參與了經濟制裁(美國又是你！）導致國內民不聊生，動盪不安。
經濟我是不懂，但走一遭秘魯真的看到一些以前沒想過的現象。
因為委內瑞拉內的狀況，許多委內瑞拉人出走，而秘魯也開放了委內瑞拉人單憑身分即可入秘魯，因此可以看到許多來到秘魯討生活的委內瑞拉人。
數量之多超乎想像，餐廳的服務生委內瑞拉人可佔八成，在利馬市區走動隨時就可望見初來乍到的委國人結伴探路找工作等。
圖片中的大叔大媽是聚在旅遊巴士出發點賣水、織品、雨衣或自拍器的小販，其中大叔就是委內瑞拉人，看得出來是簡單批發一些東西來兜售，但是他一個都沒賣出去。
他賣的實在也沒有我們需要的東西，給錢也不是我的作風，所以我就分他們小餅乾，大叔看起來過得最不好，上車前又再塞了一包麥片給他當作文化交流。
零食是在中
南美不傷人自尊又最好交朋友的辦法。（而且給零食他們都會很開心，在台灣不認識的人看到你給他們零食他們還會覺得是不是有毒ＸＤ）
而且在路邊看到行乞的人我也盡量給食物，而不是給錢，所以我的行李過半都是零食哈哈。
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出於保護機制，大腦會讓你下意識不去看負面的部分，我們享受著不同國度的氣息，但那些痛苦就在同一個空間真實存在著。
旅行我們看到粗淺的表象，其實仔細去觀察，各國都有各國的問題，而這種大面向的經濟議題，往往不是國跟國的問題，而會演變成全球問題。
說起來，出國有很多種原因，比起來，自己來旅遊實在是太幸福了，畢竟人家是日子過不下去才來討生活的。
最後～
中南美真的是另一顆星球，每天都出乎我意料。
每個地方都有好有壞，幸運的是我們都遇上了好人，也沒有被偷錢，但看了一些旅人分享的經驗，雖然覺得遇上壞事的確會讓人心有餘悸，有些人的結論卻讓我感到可惜，若因為一件壞事而否定了一個國家或文化，這個地方還來不及展現它的美就被你拒絕了。
秘魯是一個很溫暖的國家，在路邊攤買早餐阿姨們都會跟我們聊好久，熱心的介紹食物～
秘魯是一個有文化的國家，在庫斯科的中央公園就可以輕易的和乘涼看風景的婆婆聊天，婆婆就會跟你聊起克丘亞語（印加語），聊起她以前在教堂旁的小學教書......
秘魯是一個很熱情的國家，到了小鎮的local bar當地的酒吧，久久回鄉會講英文的導遊喝醉了大聲的介紹印加王Pachakutec的偉大事蹟...
他暢談印加人的傳奇，說印加傳奇帝王—Pachakuti有200個妻子四百多名小孩，他就是他的後裔！印加人在山林能以時速200km翻山越嶺，西班牙人來時只能高山症發作......
我們到達小鎮Ollantaytambo的當天剛好是秘魯大選之日，我們到達時投票應該已經結束，小鎮的人個個舉杯歡慶，婦女著傳統服飾互相問候、鄉人風塵僕僕歸來停不止的寒暄，和受氣氛感染而雀躍的孩子們天真的打鬧著。
西文最會被拿來問候的就是：todo bien? 一切都好嗎？
我自己腦補在我家鄉的畫面大概是：
『阿明～就顧沒看欸啊捏，最近生意好某？』（in 台語謝謝）
『生意歹做啊～阿哩勒？母系聽工哩勒ㄎㄧ厝....』 blablabla（我想的梗好爛((哭笑
夜晚我們闖進一個當地的酒吧，遠離鎮中心充滿旅人的地方，當地的酒吧只有當地人，純樸卻又龍蛇混雜，讓我想起了魔戒裡初見亞拉岡的場景。
入口的門小小的，不是擅闖進去還以為是某人的家，裡面放著他們熟悉有些年代的音樂，大家喝著啤酒交談著。
「因為選贏了所以慶祝嗎？」我問。
「無關誰選上，選舉本身就值得慶祝阿！」他們答。
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最後就呼應時事，用選舉來作結吧！
選舉，是讓我們相聚，不是讓我們更分離。
最後就不要臉的附上我名字很ㄎㄧㄤ的粉專（但內容很認真）和youtube頻道
要不要發漏隨你啦反正我也都是看心情分享和剪片～(純粹幹話拜託大家追蹤我吧((哭笑
初衷是希望所有因不了解而產生的誤解而漸漸消弭。畢竟不一樣不是要讓我們增加對立，而是讓我們有更多對話。
以下都有超連結唷！歡迎點進來玩～
FB：
爸爸不准我嫁去墨西哥
IG：＠mexiwanese
youtube:
Soy Mavis
目前有四支秘魯影片可看，順序由上到下～其他的正在緩慢剪輯中～
日後還有很多值得期待的怪東西，像是牛腳飲料、市集還偷賣違禁品、各式超怪水果（香蕉外皮的百香果和番茄外皮的橘子等等）
怪食物特輯下就讓我日後再整理出來跟大家分享吧！
秘魯的怪奇食物特輯(上） -
2018-11-18, 15:35
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背包客
客棧之光
