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飲食

南美洲的食物

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fluorite
#1
舊 2020-07-05, 13:56
南美洲的食物

Mashua = Tropaeolum tuberosum = 塊莖金蓮花, 金蓮花科,
Oca = Oxalis tuberosa, 酢漿薯, 酢漿草科,
Yacón = Smallanthus sonchifolius = 菊薯, 菊科,
Helianthus tuberosus = 菊芋, 菊科,

Yacón = 菊薯, 臺灣稱天山雪蓮,
Helianthus tuberosus = 菊芋, Helianthus tuberosus 是有效學名,


塊莖金蓮花, 原產於南美洲秘魯, 玻利維亞、哥倫比亞、厄瓜多爾, 海拔二千五百至四千公尺的山區。
在高海拔地區是一種重要的農作物,取代馬鈴薯做為主食,
塊莖金蓮花的塊莖有降低性慾的作用,吃了倒陽,
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fluorite
#2
舊 2020-07-05, 16:26
南美食物 Ullucus 塊莖藜

Ullucus tuberosus = 塊莖藜, 落葵科,
南美安第斯地區分佈最廣泛, 並且是經濟上重要的根莖作物,地位僅次於馬鈴薯。
質地和風味與去皮的煮花生非常相似。為人們提供了重要的蛋白質,碳水化合物和維生素C來源。
通常在湯和燉菜中使用,由於ulluco的水分含量很高,因此不適合油炸或烘烤,
外皮鮮艷, 收穫後最好在黑暗中保存,因為暴露在陽光下會導致其鮮豔的色彩褪色。