背包客棧自助旅行論壇
[中國港澳旅遊好文]成都雖然是聯合國認證的美食之都,但如果沒有當地人帶還是會常常踩到地雷,我在成都專門帶老外吃美食看熊貓,這一篇介紹的就是我的美食私房名單...--------------------------微信:AlvinLiu2004關注Facebook: 台灣人在成都 / Alvin
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背包大俠
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#1
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舊 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-22, 23:10





成都雖然是聯合國認證的美食之都,但如果沒有當地人帶還是會常常踩到地雷,我在成都專門帶老外吃美食看熊貓,這一篇介紹的就是我的美食私房名單,來成都玩之前把這份秘籍儲存在手機裡面,來了之後就可以放心地當一個吃貨,按照步驟修煉就好了。


冒椒火辣的土豆

出發前的4大準備:

1.手機APP準備好:需下載“百度地圖” 跟 “大眾點評”, 某些私房景點暗藏在巷子的深處或民宅裡面,沒有這邊的地圖軟體根本找不到,大眾點評用於地圖搜不出來時的備用,有時候也可以用來看看周邊的美食,但也暗藏了些假評論所以要慎選避免踩到雷店。


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10011075
從窗戶走進去的抄手店

2.要有探險精神: 有些店您在沒找到前,可能會不禁懷疑是不是A大在騙人,手冊上可能會說走進民宅吃美食,所以如果地址對的話門把就給它用力地打開吧,錯了頂多門把轉不開,對的話裡面隱藏的就是傳說中的美食店。要跟居民問路的時候鼓起勇氣用破破的四川話問下去,把自己當做在打RPG吧,路人就是您重用的訊息來源,熱呼呼的美食就是您最好的獎賞。


老公寓裡面沒有招牌

3.找到神隊友:“好難找喔” “好難吃喔” “這個老闆臉怎麼那麼臭” “走的腿好累喔” 把住些愛嫌棄抱怨的豬隊友全部過濾掉吧,帶上那些愛吃還能夠幫忙我們解決剩食的完美神隊友,最好還可以幫忙找路點餐,能不能幫忙買單就看個人的平時造化了。


一定需要神隊友的火鍋店

4.保持身體健康然後帶上飢餓的胃出發吧:川菜的天生自帶屬性常常讓旅客吃一餐拉一餐,所以腸胃空空很正常,重點是出發前一定不能生病感冒,如果生病不僅遊興大減,點了餐嚐不到味道損失才大。

名單先分成三大類,成都小吃、四川料理、火鍋串串,我再不定期補充跟調整,成都的餐飲業競爭太激烈了,餐廳一不小心就倒了,商家為了能生存下去菜品也必須能推陳出新口味不斷改良,結果就是成都人都非常有口福。

成都小吃:

干海椒抄手
座落在82信箱小區裡面的人氣炒手店,雖然是下午5點半才開始營業但最好提前20分鐘來,特色是土雞竹蓀蟹籽鮮蝦抄手和酸辣炒手,炒手的餡特飽滿所以建議點2兩就可以了,或是多點幾碗小的大家分著吃,餛飩很扎實豬肉餡也很香,配上香濃的土雞竹蓀湯一起喝,吃完胃也暖暖的,別忘記點開胃菜筍絲喔。
地址:建設路71號八二宿舍一區21棟3單元1樓


乾海椒炒手


價目表


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10011075
土雞竹蓀鮮蝦抄手


酸辣炒手

食十碗
特色是每天早上手工做的素椒雜醬麵,吃前一定要先把麵拌均勻,同樣的粗麵可以做成牛肉麵,正宗四川麻麻辣辣的牛肉麵,包大家吃完後意猶未盡,飯後要點上一碗醉豆花,配上的醪糟其實就是台灣的酒釀,值得一提的是這邊環境特別乾淨,老闆又特別親切,如果怕吃不慣,老闆來可以幫你微調辣度,最近聽說老闆要擴展店面了,潛力無窮喔。(7點半左右就關囉)
地址:海椒市東街54号


素椒雜醬麵


變身


醉豆花

老成都水餃
這家最適合搭地鐵的吃貨,二醫院地鐵站C出口出來左手邊就是了,有些旅客想要找鍾水餃,來這邊吃就是了,據老成都說這家的水餃就是他們兒時記憶中的味道,使用的是川菜中的味形荔枝味,水餃皮薄肉厚重在調味,其它特色是他們的雞絲海帶湯和素椒雜醬麵,買單時別忘記外帶一杯黑芝麻豆漿。
地址:四聖祠西街36号附12-13号


老成都水餃


雞絲麵 雞湯味很足


老成都 素椒雜醬麵


純陽館
這家名氣不小而且離寬窄巷子也不遠,吃貨棧友們可以逛累後過來吃,有名的魚香排骨麵大家可以試試但我不喜歡這種麵條太糯了,反而是他們的紅油炒手好吃,配上一碗海帶湯和臊子蒸蛋就很讚,八寶湯看起來也不錯下次來點。
地址:吉祥街6号附6号


純陽館


紅油炒手


臊子蒸蛋


四川料理
成都味道3缺一 成科店
這家店適合招待貴賓好朋友,隱藏在來福士後面的一條小巷子裡面,走進去後別有洞天,起吃人數建議4位以上,必點熗拌土雞腳(已去骨)、雞湯飯、 肝腰合炒、土豆燒排骨,還有很多等大家去開發,這裏也是我常常跟朋友約聚餐的熱點,因為用餐環境好,味道也很地道,請客很合適。
地址:一環路南二段16号附97号


柴門飯兒(成都遠洋太古里店)
這家因為位置好價格適中所以常常爆滿,如果不能早來就要先來取號,取了號之後先去逛太古里,大概要等40分鐘到1個小時,幸運的話還可以安排在二樓的陽台用餐,從二樓的陽台可以直接俯瞰大慈寺的廣場,遇到聖誕節或其它節慶廣場都會非常熱鬧,吃的必點陳香櫻桃肉、石鍋豆花肥牛、吱吱魷魚鬚,切記石花肥牛的湯是拌飯調味用,因為放了大量的青花椒後的湯直接喝會被嗆到。

地址:中紗帽街8號成都遠洋太古里西里1層1243B


柴門飯兒



謝記肥腸雞
蒼蠅館子,適合重口味的夥伴們,因為位子少所以也是常常要排隊,過來當然就是要點肥腸雞,在紅紅的油鍋中尋找肥腸和雞塊,大片的肥腸煮得很入味食完後讓人印象深科。記得第一次去的時候排隊阿姨還問我要不要坐二樓,我還很好奇二樓在哪裡,阿姨隨手一指便利商店的台階上,我一瞧還真的有兩個小板凳。吃完後看到隔壁一位妹子點了一大鍋雞擺在板凳上就開吃,注意到我一直看她的鍋,還熱情的邀吃,豪邁也。
地址:書院西街63號(近新華職中)


軒軒小院
隱藏在寬巷子裡面的正宗川菜館,老闆是本地出名的川菜大師張元富,基本上也要預訂才有位置,起吃人數也建議四位以上,坐在一樓幽靜的庭院用餐跟外面的熙熙攘攘比起來別有一番滋味,必點響鈴肉片、火爆腰花、紅燒小魚。寬窄巷子的餐飲競爭激烈,我也看了很多店來來去去,這一家店是少數能常駐的,推薦家庭組團來成都旅遊的朋友們必吃。
地址:寬巷子42號


怪味雞片


甜燒白 五花肉糯米豆沙撒上白糖


軒軒小院


聚源江湖菜館
好多棧友求推薦蒼蠅館子,就去這家吧,重油重鹹重麻重辣,每一盤菜上來都是紅通通的,絕對的市井生活,如果遇到人多排隊,點完菜之後要記得催菜,可以先清清喉嚨聲音才可以放得出來,餐廳都鬧哄哄的所以說話一定要大聲,催飯時說“打飯”兩個字先一聲再三聲,如果不小心說成台式川話阿姨也不會理你,他可能只會說“等一哈”哈是三聲,所以可以放心練習四川話,必點鮮椒魚肚、魷魚鬚、油炸平菇、豆腐腦花。
地址:双林中横路42号


聚源江湖


魷魚鬚


鮮椒魚肚

火鍋串串

油炸嗨兒
最近在成都蠻流行的炸串串吃法,就在食十碗的隔壁,自己在冰庫裡面選好串串後直接交給老闆,帥帥的老闆每天手工串玉米粒,吃一串一串炸好的玉米粒就不像玉米會沾嘴巴,吃的時候會附贈乾碟,乾碟就是用辣椒面(粉)摻上花椒粉和黃豆粉,越吃越辣,推薦五花肉、牛肉粒、炸米涼粉,仲夏的夜晚跟三五好友在這邊吃飯配上冰涼的純生啤酒,人生啊。
地址:海椒市東街52號


炸串串配啤酒


炸牛肉粒


炸玉米粒

牙尖18怪
觀光客現在走在成都的大街上全部都是豪華氣派的火鍋串串店,門面雖然看起來大氣,但吃起來總覺得少了什麼東西,或許哥已經吃習慣接地氣的市井小店吧,而且最近這兩年一窩蜂開了好多串串店,味道嚐起來都差不多,這家已經開了10多年的小區串串店就是推薦給愛鑽小巷子看市井生活的棧友,必點沱沱牛肉、 棗耙稀飯、掌中寶(雞腿中間的脆軟骨),可以選擇油碟或乾碟,用芝麻油調和的油碟吃起來更香也不會那麼燙口,乾碟吃起來更辣味道更足,吃完後附近有很多的冰粉小吃店,必嚐。
地址:新鴻南路77號15棟


熱串串

辣手摧花
牙尖18怪的斜對面,請成都的本地朋友來吃從來不會落漆,是一家冷串串店,選好串串後老闆會幫您嚕煮,然後端到您的桌上食用,區別於熱串串直接在桌上自己煮,吃冷串串就完全不需動手,缺點是冬天來吃食物就會冷得比較快,所以要看天氣來,必點泡椒牛肉(超辣)、涼麵(辣到哭)、碎花冰粉,這家的涼麵上撒的折耳根是中國排名靠前的黑暗料理,聞起來有濃濃的魚腥味,本為一昧中藥後拿來入味,是四川人的最愛,建議大家可以嚐嚐,說不定您一吃就愛上。
地址:新華公園後門萬和龍門火鍋旁進門右手20米(幼稚園對面)


冷串串


超辣涼麵


超好吃冰粉


冷串串第一名


串根香麻辣涮(總店)
寫到這家真的好餓啊,這家店的滋味直接吊打成都的網紅串串店,吃了這家之後隔天都還會口齒留香,也因為太好吃每次我都要吃到12分飽,如果您有成都的本地朋友,請他來機場接您之後直衝過來吧,這才是好朋友應該做的。這家店從一家小攤販開到現在的大餐廳,排隊時間平均兩個小時以上,重點它還不在市區,開車過來的話要30分鐘以上,沒什麼推薦的因為都好吃,菜品新鮮料又足,每一串的排骨拿起來感覺都把竹籤給壓彎了,唯一注意的是不要把自己給吃撐了。
地址:華陽正北中街158-160號


下午5點就來了


超大串


開煮


玉林青年火鍋店
一首趙雷的成都紅遍全中國後,玉林小酒館也變成家喻戶曉,可惜這個片區還是沒落了,城市的發展太快了,不到兩三年,太古里IFS就變成了成都的地標,現在要過來玉林就是因為這家火鍋店,藏在巷子裡面的火鍋店常常大排長龍,因為生意太好一條巷子就開了兩家店,走進去昏暗的黃燈下是暖烘烘的人氣,簡陋的餐廳外面搭一個棚子,棚子下面擺滿了凳子讓等的吃客啃瓜子打牌聊天,火鍋屬於重慶的老火鍋底,滿滿的牛油,必點酥肉、海帶芽、腰片、黃喉、毛肚、鵝腸都可以點,重點是避開用餐時間過來,要不然等的時候香味陣陣的飄來,一定餓哭。
地址:白雲街2號附6號


青年火鍋


有機會別忘記逛菜市場

總結:川菜注重鮮度跟調味,我雖然已經在成都住了多年,但在尋覓美食的時候還是能常常挖掘到寶,心中的美食地圖也時常更新,或許代表著四川的美食深不可測吧。這部秘籍對第一次赴蓉的棧友非常有用,按照上面的路線修行即可,如果修行遇到困難歡迎留言告知(或加微信),最後祝您的吃貨等級更上一層樓,也歡迎其它棧友分享知道的美食餐廳,幫助我跟大家一起修練成為吃貨大師。

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此篇文章於 2017-11-26 22:29 被 alvinliu2004 編輯。
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永夜 永夜 目前離線
客棧之光
文章: 320
#2
性別: 女生
感謝: 105次/69篇
註冊日期: 2010-08-28
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-26, 17:18

樓主~謝謝你的分享。
請教一下,我不太能吃辣,請問有沒有推介?
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alvinliu2004 alvinliu2004 目前離線
背包大俠
文章: 112
#3
性別: 男生
感謝: 260次/44篇
註冊日期: 2014-08-02
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-26, 17:26

引用:
作者: 永夜 (原文章)
樓主~謝謝你的分享。
請教一下,我不太能吃辣,請問有沒有推介?
成都有很多新疆菜館都不辣的,小吃店點紅湯的也可以,或是像乾海椒炒手有幾道也是不辣的。
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ana ana ana ana 目前離線 ana ana 已通過手機驗證. 門號所屬國家:China
客棧之光
文章: 443
#4
旅遊相簿: 1
性別: 女生
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註冊日期: 2016-10-16
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-26, 18:26

下次去吃吃吃一遍^_^
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小百合歐巴桑 小百合歐巴桑 目前離線 小百合歐巴桑 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
背包客
文章: 7
#5
旅遊相簿: 11
性別: 女生
感謝: 5次/5篇
註冊日期: 2014-12-11
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-26, 20:13

謝謝樓主,這照片真是看得我口水直流!
有機會一定循線拜訪
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小鄧 小鄧 目前離線 小鄧 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
客棧之光
文章: 3,222
#6
感謝: 850次/695篇
註冊日期: 2006-03-03
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-26, 23:02

現在晚上11:02分....看得我好餓啊!

都是辣辣的多捏@@ (投降)
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aaaaa3065678 aaaaa3065678 目前離線
客棧之光
文章: 1,576
#7
性別: 男生
感謝: 399次/335篇
註冊日期: 2008-10-03
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-27, 03:28

越看越覺得台灣的麻辣鍋

真是有待加強
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Hsiao Fang Yu Hsiao Fang Yu 目前離線 Hsiao Fang Yu 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
背包高手
文章: 72
#8
旅遊相簿: 32
性別: 女生
感謝: 34次/32篇
註冊日期: 2013-05-20
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-27, 19:35

第一次看到 炸 玉米串
玉米一粒一粒.....串起來
真 搞 工 !
新鮮有趣 謝分享!
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Dinos Dinos 目前離線 Dinos 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Singapore
背包大俠
文章: 133
#9
性別: 女生
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註冊日期: 2006-12-08
舊 回复: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 02:05

在我已經離開成都才看到你的貼。。。><
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alvinliu2004 alvinliu2004 目前離線
背包大俠
文章: 112
#10
性別: 男生
感謝: 260次/44篇
註冊日期: 2014-08-02
舊 回覆: 回复: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 11:35

引用:
作者: Dinos (原文章)
在我已經離開成都才看到你的貼。。。><
這樣就有藉口再來囉
回覆時引用此篇文章
alvinliu2004 alvinliu2004 目前離線
背包大俠
文章: 112
#11
性別: 男生
感謝: 260次/44篇
註冊日期: 2014-08-02
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 11:37

引用:
作者: 小鄧 (原文章)
現在晚上11:02分....看得我好餓啊!

都是辣辣的多捏@@ (投降)
妳每次來都是 路過 真的要給一個一起吃晚餐的機會啊
回覆時引用此篇文章
JUMILIN JUMILIN 目前離線 JUMILIN 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
背包大俠
文章: 103
#12
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舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 13:46

請問大約要拉到第幾天才能適應
想去四川好久了呀~
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小鄧 小鄧 目前離線 小鄧 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
客棧之光
文章: 3,222
#13
感謝: 850次/695篇
註冊日期: 2006-03-03
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 14:26

引用:
作者: alvinliu2004 (原文章)
妳每次來都是 路過 真的要給一個一起吃晚餐的機會啊
有有有....這次來回要成都進出啦!一起吃晚餐   開玩笑那是一定要的啊(如果確定出發)

昨晚功課做到你幫我查查這一家...欽善齋(是做藥膳的).據說沒有那麼辣辣呀!
回覆時引用此篇文章
alvinliu2004 alvinliu2004 目前離線
背包大俠
文章: 112
#14
性別: 男生
感謝: 260次/44篇
註冊日期: 2014-08-02
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 14:44

引用:
作者: JUMILIN (原文章)
請問大約要拉到第幾天才能適應
想去四川好久了呀~
根據經驗差不多3、4天
回覆時引用此篇文章
小鄧 小鄧 目前離線 小鄧 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
客棧之光
文章: 3,222
#15
感謝: 850次/695篇
註冊日期: 2006-03-03
舊 回覆: 打開成都美食的正確姿勢(附美食圖慎入) - 2017-11-28, 14:56

引用:
作者: alvinliu2004 (原文章)
根據經驗差不多3、4天
那....還能活ㄇ@@
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