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飲食

斯里蘭卡美食大彙整

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cons0321
#1
舊 2016-04-23, 15:28
每到一個陌生的地方,品嚐美食都是我們最期待的體驗之一。畢竟食物攸關了對一個國家的印象以及幾天下來該如何生存(即使不到攸關生存那麼嚴重,也會大大影響心情好壞),對吧?



斯里蘭卡最常吃的美食
首先,談談我們最常吃的食物吧!斯里蘭卡最流行兩種餅皮:Hopper 以及 Rotti 。Hopper 又分為甜和鹹兩種,鹹的外型十分特別,如碗一般的形狀,底部厚邊緣薄,吃一個 Hopper 能夠一次享受兩種口感。鹹的 Hopper 一般會搭配咖哩當成主食,喜歡咖哩的人不妨嚐嚐 dhal curry (印式豆泥糊咖哩)。也有小販會賣加蛋、加起司、甚至加雞肉的 Hopper ,非常好吃。而甜的是切成絲狀,又稱為 “ string hopper ” 是像零嘴一樣吃好玩的,外觀一樣非常獨特,紅白相間,形狀像泡麵一樣。( string hopper 只是指它的絲狀,不一定都是甜的)

(我有把 Rotti 和 Hopper 的製作過程錄下來,請到原文網址觀看:https://nomadjour.com/sri-lanka-food-hopper-rotti-curry/)







至於 Rotti ,則是扁平的餅皮,口感非常厚實。一開始我們不解怎麼可以這麼扎實,後來無意間在餐館見到廚師的製作過程,才知道原來一張 Rotti 餅皮,是好幾張麵皮壓在一起桿成的。我們吃過加咖哩以及加果醬的 Rotti ,最特別的是在民宿吃到包了椰子果肉的 Rotti。現在想起來真是懷念呀!





另一道比較常見的主食是炒飯。但是注意,這並不是真正的「炒飯」,而是長得像炒飯的 Rotti 。我們在餐館點了這道菜,端來時還以為拿錯了,心想 Rotti 不是扁扁的餅皮嗎?老闆怎麼拿炒飯給我們?原來 Rotti 指的是 Rotti 麵粉,用這種麵粉做出來的,都可以稱為 Rotti 。斯里蘭卡的炒飯(我們就姑且稱它為「炒飯」好了)通常都會加些辣,而且這裡的辣,我只能說辣得真是心機。怎麼說呢?剛吃第一口會覺得「咦?還好嘛,只有一點點辣而已」,於是越吃越多,等到辣得受不了狂灌水時已經來不及了。所以我只能說斯里蘭卡的辣,是種後勁很強的辣。





斯里蘭卡令我最念念不忘的美食
不知道是因為天氣熱容易口渴,令我產生了錯覺,還是真是如此,總覺得斯里蘭卡的汽水特別多氣,喝起來特別爽。由於流了太多汗,我們在斯里蘭卡幾乎是每天會灌 1-2 瓶汽水的,其中 Ginger Beer (薑汁啤酒)深得我們喜愛。名為啤酒,其實一點酒味都沒有,反而像是薑汁汽水(另外有賣一種飲料叫作 Ginger Ale ,才是稍微有一點點酒味的)。這種飲料在其他國家很少見過,可以說是我們在台灣最懷念的斯里蘭卡美食。





斯里蘭卡最奇怪的美食
到斯里蘭卡之前,早有耳聞來這裡一定要試試南亞特有的木蘋果( wood apple ),但網上的遊記沒有告訴我們木蘋果味道是多麽地奇怪。先不說味道,光是要打開木蘋果就得費上一點功夫。我們請民宿主人教我們怎麼開,她拿了一把西瓜刀,在木蘋果上各個角度劈了幾下,殼才微微裂開。裡面的顏色如泥巴一般,用湯匙攪拌時,發現內餡比果醬還要濃稠。我們懷著既期待又忐忑的心情吃了一小口,馬上皺著眉頭,這不是酸梅的味道嗎?怎麼會是「蘋果」呢?木蘋果果然不符合我的胃口。不過我倒是非常推薦木蘋果汁,也可以說是來斯里蘭卡必嚐的美味飲品之一。





最有斯里蘭卡 fu 的美食
我們發現斯里蘭卡人非常喜歡吃麵包,街上隨處可見大大小小的麵包店。裡面除了麵包之外,三角形的炸物也十分常見。尤其是在長途巴士與火車上,不時可以聽見小販拿著個大籃子,嘴裡不斷重複著 “wadi, wadi, wadi, wadi…”。所謂 “ wadi ” 指的就是用麵皮包著玉米、咖哩、洋蔥、辣椒等,然後油炸過後的食物。通常車上兜售的 wadi 是用小學生的作業紙或是報紙包著。想體驗最道地的斯里蘭卡零食,就搭一趟長途巴士,買一個熱呼呼的 wadi 試試吧!
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1712183




這些都是我在斯里蘭卡吃到很特別、很喜歡的食物。斯里蘭卡物價便宜,除非到南部海邊景點區稍貴之外(其實還是算便宜),其他地方都可以花少少的錢吃到道地美食。最喜歡斯里蘭卡的各種水果和奇怪的果汁,路邊常常賣現砍椰子汁一顆 50 Rs ,我們一路上喝了好多好多椰子汁。總之,斯里蘭卡或許沒有像歐洲那樣精緻的菜餚,但美味和在地風味絕對吃得到!

原文網址:https://nomadjour.com/sri-lanka-food-hopper-rotti-curry/
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#2
舊 2016-04-28, 11:03
記得去斯國的時候在火車上看了不少人買WADI吃,用筆記本紙包著的WADI在飢餓的我們眼中看起來異常美味,我們也決定買份來嘗嘗~
但當小販用拿錢的手,攀爬火車的手以及東摸西摸不知道摸過什麼東西的手在籃子內裝WADI的時候我心想不妙了,但又不好意思在此刻說不...
暫且就不說那WADI的滋味了,那一晚我跟同伴開始又吐又拉整整兩天,那WADI油油的味道至今仍讓我難以忘懷阿...

總結:WADI可以吃,但是腸胃弱的就看別人吃!!
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#3
舊 2016-04-28, 13:05
斯里蘭卡的椰子油很不錯,晨起空腹喝保五臟六腑加免腹瀉。
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#4
舊 2016-04-28, 13:06
斯里蘭卡的椰子油很不錯,晨起空腹喝三茶匙可以保五臟六腑加免腹瀉。