背包客棧自助旅行論壇
[美國綜合]在搜尋乾燥食物時看到有在賣backpacking的食物.然後覺得太貴. 想買台食物風乾機. 搜尋youtube時又看到有人製作back...放多少天. (如果是bad weather. 吃飽就好. 不用多好吃那樣~)比較了很多台. 我是買這台. 不管好不好用. 已經下單了.
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#1
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舊 有人用過食物風乾機準備backpacking的食物嗎 - 2018-01-04, 11:13
在搜尋乾燥食物時看到有在賣backpacking的食物.
https://www.amazon.com/Harmony-House-Foods-Back...D=FNVTXAE5E1EGZB1R8XQ8

然後覺得太貴. 想買台食物風乾機. 搜尋youtube時又看到有人製作backpacking meal. 就是把食物煮好之後用風乾機風乾. 裝成一餐份一包那樣真空包裝. 以減輕背包重量. 也有人直接分開蔬菜或水果. 風乾後裝包. 在野外煮麵或煮湯時可以加一點.
看起來是不錯的方法. 有人用過嗎?

我在準備食物過冬. 主要是缺綠葉蔬菜,又不想吃泡菜為主要蔬菜. 所以決定先買台風乾機來玩玩. 預防snow storm或不想出門的日子.
不知道dried backpacking meal可以放多少天. (如果是bad weather. 吃飽就好. 不用多好吃那樣~)

比較了很多台. 我是買這台. 不管好不好用. 已經下單了.
https://www.amazon.com/Magic-Mill-Commercial-De...ents=p_72%3A1248915011
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Mlwj
客棧之光
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我也有一台是九層的風乾機,重點是要風乾的時間要足夠,才不會容易變壞,和容器是要比較不漏風!

風乾機好有用呢,可以做薑粉,冬天冲水飲暖胃。
zou
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#3
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我有食物風乾機和真空機
我沒有做作backpacking food,但是有做過水果乾
看你食物風多乾,放的時間有點不一樣, 蠻難說的
我有的很乾的(蘋果), 放兩年可以
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#4
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引用:
作者: Mlwj (原文章)
我也有一台是九層的風乾機,重點是要風乾的時間要足夠,才不會容易變壞,和容器是要比較不漏風!

風乾機好有用呢,可以做薑粉,冬天衝水飲暖胃。
你用什麼機磨薑粉?我看有人用咖啡豆磨豆機. 那是要另外買一台專門磨香料的嗎?
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客棧之光
#5
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引用:
作者: zou (原文章)
我有食物風乾機和真空機
我沒有做作backpacking food,但是有做過水果乾
看你食物風多乾,放的時間有點不一樣, 蠻難說的
我有的很乾的(蘋果), 放兩年可以
你那樣放兩年都還沒吃掉是不是不符合經濟效益啊
真空機哪種較好. 我正在看. 以前沒興趣買是因為耗材太貴覺得不划算.
我現在先不買冷凍冰箱了. 先製作乾燥食品.
Mlwj
客棧之光
#6
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引用:
作者: 賈媽 (原文章)
你用什麼機磨薑粉?我看有人用咖啡豆磨豆機. 那是要另外買一台專門磨香料的嗎?
我也是用磨咖啡豆的電磨豆機來磨!自己吃的,不用太講究,切片乾完,剪粒粒來磨,視乎你的磨機的勁度,如果有養寵物,也可以乾雞柳,也可以乾菇,磨成菇粉代替雞粉煮餸⋯⋯
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引用:
作者: Mlwj (原文章)
我也是用磨咖啡豆的電磨豆機來磨!自己吃的,不用太講究,切片乾完,剪粒粒來磨,視乎你的磨機的勁度,如果有養寵物,也可以乾雞柳,也可以乾菇,磨成菇粉代替雞粉煮餸⋯⋯
魔香菇粉代替雞粉做菜. 我還沒想到. 好點子!
十幾年前有養狗的年代我有做過牛肉乾. 不過是中式的. 用烤箱....

我看youtube說很多蔬菜水果可以泡熱水還原. 味道不變.
那樣肉乾重新泡水不知道會不會膨脹?!應該是不行吧!哈哈!
Mlwj
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引用:
作者: 賈媽 (原文章)
你用什麼機磨薑粉?我看有人用咖啡豆磨豆機. 那是要另外買一台專門磨香料的嗎?
除了做薑粉,你也可以把切了片的薑片放在細的密封袋,隨手放在去街的包包,出門如果口痕拿一片放在嘴裏含,冇味就咬碎呑下肚。不錯的!
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Mlwj
客棧之光
#9
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引用:
作者: 賈媽 (原文章)
魔香菇粉代替雞粉做菜. 我還沒想到. 好點子!
十幾年前有養狗的年代我有做過牛肉乾. 不過是中式的. 用烤箱....

我看youtube說很多蔬菜水果可以泡熱水還原. 味道不變.
那樣肉乾重新泡水不知道會不會膨脹?!應該是不行吧!哈哈!
我未試過呵,不過應該很難食..反而可直接放在煮好的麥皮,粥. 應該是不錯的方便食品!放乾果就是不錯的健康食品.
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客棧之光
#10
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剛想到一個可能蠻方便的
乾燥豆腐
因為我很喜歡吃豆腐類的. 可是一次也用不到那麼多卻因為容易壞所以每次都全部加.
也許可以切小塊風乾
還有豆腐皮可以切條風乾. 一次加一點就好.
這樣煮泡麵的時候可以當點綴.
還有自製脫水綠色蔬菜(中式的). 可能先把含水多的部分切掉或先吃掉. 葉片部分風乾.
不曉得還有哪些可以脫水保存的?
(橘皮可以風乾. 廣東菜好像常用到....煮紅豆跟忘了什麼湯. 太久沒煲湯. 想不起來是哪種湯是加橘皮的. 不曉得要不要先將白白會苦的部分切掉.......)
現在很有實驗精神.
...........腦中一直蹦出網友在大峽谷露營煮泡麵的情境 (念念不忘.....因為他的[下集]沒寫)
lclouds
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#11
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我們家也有台小型風乾機,通常是用來風乾水果(蘋果,香蕉),也風乾過蘿蔔(作蘿蔔乾)。
通常我們是在東西便宜時,買多一點,然後風乾後慢慢用。 (如此一來,就可吃到蘿蔔乾炒蛋了)
我們也作豆干(主要是嫌亞洲店的價格節節上漲),不過用老法子先把豆腐壓水,然後用烤箱。風乾機倒也是個法子,下次實驗一下。
你在另一篇提到冷凍櫃,我們有一個(Costco買的)。當初我提議時,我家那口子還猶豫了一陣子,買了後,還不是塞得滿滿的 (就像電腦上的硬碟)。 不過,真得很好用。
至於真空包裝機,要看你的目的是什麼,其功能之一是節省體積,這在Backpacking(或者旅行,使用另一種真空包裝)是很重要(乾燥+真空),如果居家,有了風乾,真空包裝也就可有可無。

到一個新環境(特別有個嚴冬),第一年難免要適應一下,以後就漸入佳境。
Mlwj
客棧之光
#12
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引用:
作者: 賈媽 (原文章)
剛想到一個可能蠻方便的
乾燥豆腐
因為我很喜歡吃豆腐類的. 可是一次也用不到那麼多卻因為容易壞所以每次都全部加.
也許可以切小塊風乾
還有豆腐皮可以切條風乾. 一次加一點就好.
這樣煮泡麵的時候可以當點綴.
還有自製脫水綠色蔬菜(中式的). 可能先把含水多的部分切掉或先吃掉. 葉片部分風乾.
不曉得還有哪些可以脫水保存的?
(橘皮可以風乾. 廣東菜好像常用到....煮紅豆跟忘了什麼湯. 太久沒煲湯. 想不起來是哪種湯是加橘皮的. 不曉得要不要先將白白會苦的部分切掉.......)
現在很有實驗精神.
...........腦中一直蹦出網友在大峽谷露營煮泡麵的情境 (念念不忘.....因為他的[下集]沒寫)
我也很喜歡吃豆腐類,曾經看電視小孩子烹煮比賽,
有一個是做腐竹,用竹枝在滾的豆漿中'了'起一張薄薄的膜,曬乾就是腐竹,
現在黑心食物太多,如果可以自己用非基因改造的大豆做腐竹,就太好了.
煮紅豆沙的是陳皮,放得越久就越香,不是用一般的橘子皮做,是用新會出產的柑皮才可以,除了煮糖水,也可以煲湯.

如有Facebook, 不妨join 這個群組,我看到一些傑作,也太神奇

https://www.facebook.com/groups/495948457156785/
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引用:
作者: lclouds (原文章)
我們家也有台小型風乾機,通常是用來風乾水果(蘋果,香蕉),也風乾過蘿蔔(作蘿蔔乾)。
通常我們是在東西便宜時,買多一點,然後風乾後慢慢用。 (如此一來,就可吃到蘿蔔乾炒蛋了)
我們也作豆乾(主要是嫌亞洲店的價格節節上漲),不過用老法子先把豆腐壓水,然後用烤箱。風乾機倒也是個法子,下次實驗一下。
你在另一篇提到冷凍櫃,我們有一個(Costco買的)。當初我提議時,我家那口子還猶豫了一陣子,買了後,還不是塞得滿滿的 (就像電腦上的硬碟)。 不過,真得很好用。
至於真空包裝機,要看你的目的是什麼,其功能之一是節省體積,這在Backpacking(或者旅行,使用另一種真空包裝)是很重要(乾燥+真空),如果居家,有了風乾,真空包裝也就可有可無。

到一個新環境(特別有個嚴冬),第一年難免要適應一下,以後就漸入佳境。
你記不記得台灣古早賣蜜餞的有一種香蕉乾. 黑黑的一小條. (不知道是不是芭蕉). 有點溼潤不是全乾. 我想做那種的.
你們蘿蔔乾怎麼做?有特別醃料嗎?你有醃過鹹蛋嗎?我十幾年前醃過一次. 不過網友的網站關了. 我忘了鹽的百分比是18%還是多少?
Freeser你買多大的? 我今天看很久的youtube. 找不到哪一台結霜比較不嚴重. 後來看到一個敲霜的快速除霜法後.想想還是直立的比較省事. 只是還是無法決定尺寸. 聽說要裝滿2/3才比較有效率. 特價活動到1/3結束. 先擱淺.
真空包裝機有便宜有貴的. 還不確定需求. 無法決定要哪一種. 那種東西跟印表機ㄧ樣. 耗材很貴啊!真要省錢我還沒見到能多省. 我看到有人提到放脫氧劑延長食物保存期限. 不曉得英文叫什麼. 小小一包放在牛肉乾豆乾裡面那種.
前天我買了一堆蔬菜罐頭. 很重又很佔空間. 也不知道好不好吃.

突然想到可以用真空機包裝老麵糰或bread dough.
littleko littleko 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Canada
客棧之光
#14
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舊 回覆: 有人用過食物風乾機準備backpacking的食物嗎 - 2018-01-04, 23:19
Foodsaver我家有,顧名思義就是讓食物的保存時間長一點,不會有freezer burn,讓東西變味變不好吃.我買的時候是送袋子的,兩箱的樣子,到現在幾年了都沒用完,因為後來用的不多,趁東西新鮮就快快吃掉了ㄚ,幹嘛要放到比較不好吃才來吃?對不起食物,也對不起自己.

當然,電視打廣告的時候都會跟你說,這東西多省錢,可以趁食材打折的時候多買一點,然後分裝起來以後吃.......,老實說真省不了多少,而且凍6個月以後的lamb chop絕對不會比新鮮的好吃,人雖然天天得吃,一輩子能吃的也就那些了,我寧可花時間買新鮮的,搞不好多花的錢讓我心情愉悅些,可以多活好幾年,再多花幾年錢,哈哈哈.

Dehydrator之前看電視購物也是很心動,不過我家沒有買,因為牛肉乾我們這些老人已經快啃不動了,哈哈哈.果乾外面包裝好的很多,可以挑比較有信心的牌子,不要加一堆糖或是用奇怪的方法去製作那種,Costco很多ㄚ,品質也很好,用不到自己製作.我們這Costco有賣薑粉,半乾燥的薑條,就是做的有點像蜜餞那種,冬天找得到.

中國大陸乾燥處理的東西更多,逛一趟華人超市會被嚇死,幾乎甚麼菜都可以拿來乾燥,不過我沒買過.乾燥豆腐我看過大陸跟日本的,日本的乾燥食材也很多,連麻糬都有乾燥的.
lanna0904
背包客
#15
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舊 回覆: 有人用過食物風乾機準備backpacking的食物嗎 - 2018-01-05, 00:38
覺得這篇很有趣
看得津津有味
很好奇賈媽住哪裡?
超市四季不是都有新鮮蔬果嗎??