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[西藏]來西藏一定要去藏式餐廳吃青稞麵,吃藏式咖哩,還有灑滿辣椒粉的炸土豆(炸薯條)。身體適應高原氣候後,還要來一瓶青稞酒,感受一下西藏農作的...嘗試當地的冒菜,便宜又好吃,口味又豐富唷。吃在西藏,喝在西藏,這口味都讓我覺得我屬於這塊土地。相關照片文圖檔,請參考我的部落格,謝謝。
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Merlinwen Merlinwen 目前離線
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舊 吃在拉薩 - 2017-08-16, 16:23

來西藏一定要去藏式餐廳吃青稞麵,吃藏式咖哩,還有灑滿辣椒粉的炸土豆(炸薯條)。
身體適應高原氣候後,還要來一瓶青稞酒,感受一下西藏農作的美味。

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在西藏最常見兩種餐廳,一是藏人開的藏式餐廳,一是漢人開的川菜館。

首先來介紹藏人開的藏式餐廳。

藏式餐廳賣的料理,最家常的料理就是氂牛肉咖哩飯,藏式炒麵,蛋炒飯和炸土豆條;豐盛的還有整套的藏式料理,有氂牛肉,有羊肉,還有這些動物的內臟做成的料理。

我們這一趟目的是去轉山,轉山前的料理都是清淡為主,整套的藏式料理沒有機會嘗試,我自己吃素,最常吃的是沒有牛肉的咖哩飯,沒有氂牛肉的藏式炒麵,和炸土豆條,其實就是炸薯條,配上辣椒粉,超級好吃,我超愛。

藏式炒麵,是用青稞做的麵條。不知道的人,還以為這麵條的口感有點怪怪的,其實這就是青稞麵的口感。藏人平日也去的藏式餐廳,藏式炒麵一盤人民幣15到20不等。

咖哩飯,若是沒有氂牛肉,主要的料理就是馬鈴薯,內地稱土豆。一份也是人民幣15到20不等。

炸土豆條就是炸薯條,在塔欽和薩嘎吃到的炸土豆條常常比主食還貴,要價人民幣30左右。光明茶館的炸土豆條只要人民幣5塊,就份量之於定價,還是我吃過最便宜、最親切的。如果你喜歡吃薯條,去光明茶館一定要點一份炸土豆配上辣椒粉來開開胃。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1992274

糌粑,是藏人的主食,用青稞粉做成的食物。藏人吃的糌粑是現做的,他們會把青稞粉倒在碗中,然後加酥油茶,再用手像挖土機耙土一樣耙青稞粉和酥油茶,攪和成泥塊狀。泥塊狀的青稞粉和酥油茶,就是糌粑了。藏人會捏成一小塊一小塊放入嘴巴吃。

酸奶,藏人們也常自製酸奶,捏好的糌粑配上酸奶,是藏人最愛、最普遍的餐點之一。可以從早餐吃到晚餐,餐餐吃都不厭煩。

糌粑是粗糧,對游牧區或大量使用勞力的藏人們,常常覺得沒有吃糌粑就不會飽。酸奶熱量高,糌粑配上酸奶,可以維持一整天的勞動力。

藏式餐廳的擺設,中間一定有一個爐子,用牛糞或黑炭當燃料,燒湯、燒水或燒茶用。餐廳的椅子,一定是藏式座椅,上面鋪著藏式地毯,可坐可睡。

屋內的牆壁上,一定會看到大寶法王的照片。大寶法王照片前,一定至少有七杯水做水供,一旁還點著酥油燈。(大寶法王的派系? 有沒有放別的?)

藏式餐廳的燈光通常比較暗,多用天光,或是黃燈;漢人開的川菜館,多是通明透亮的白燈。

你若來西藏,一定要去道地的藏式餐廳品嘗當地人的家常料理。不一定要去點豐盛的藏式餐宴,但一定要去點一盤咖哩飯或藏式炒麵吃吃看。

你若來西藏,一定要去道地的藏式茶館喝喝甜茶和酥油茶。地板可能髒髒的,座椅的地毯可能黑黑的,但通常是最道地的茶館,或飯館。

介紹完藏式餐廳,在西藏最常見的就是川菜館了,到處都是。這次在西藏吃到一種川菜,叫做冒菜,其實就是麻辣燙的意思。大的冒菜館,讓你選菜或選肉,用秤重量的方式計價,菜價跟肉價不同,菜價會比肉價便宜。

你選好要麻辣燙的菜色和肉品之後,店家會把這些料理放入大鍋子裡”燙”,跟我們的燈籠滷味一樣,同一鍋滷汁,幫所有的客人料理。可以選擇辣或不辣;若是要辣一點的,店家會幫你把燙好的料理上,再加生辣椒,讓你辣到頂。

川味的麻辣燙,有一味是花椒的香麻味道。口感不辣,但是香麻有勁,我非常喜歡。

若是你有來西藏自助行,一定要來嘗試當地的冒菜,便宜又好吃,口味又豐富唷。

吃在西藏,喝在西藏,這口味都讓我覺得我屬於這塊土地。


相關照片文圖檔,請參考我的部落格,謝謝。
http://llwen.pixnet.net/blog/post/292648944

此篇文章於 2019-08-04 15:32 被 Merlinwen 編輯。
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