背包客棧自助旅行論壇
[澳門]繼早前的澳門老味道第一篇(始於澳門的雞蛋仔「澤賢記」)發佈以來,獲得極大回響之後,環球旅人決定繼續尋味澳門,為各位澳門人及來澳旅客介紹...品,但每天凌晨就必須起床烹煮,再分瓶裝好,供客人即飲。直至 70 年代中期,茶伯的女兒結......在哪裡可買回台灣做伴手禮?看全文:
訂房比價
首頁 論壇 攻略 機票比價 訂房比價 旅遊相簿 會員相簿 景點地圖 背包幫 搜尋 今日新文章 註冊 登入論壇
回覆   發表新主題
 
主題工具
overtime08 overtime08 目前離線 overtime08 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Macao
背包客
文章: 20
#1
性別: 男生
感謝: 1次/1篇
註冊日期: 2007-06-14
舊 【守味澳門02】堅持澳門製造幾十載的金來菜蜜廠 ,還推獨創「無花菓蜜」! - 2019-07-17, 18:27

繼早前的澳門老味道第一篇(始於澳門的雞蛋仔「澤賢記」)發佈以來,獲得極大回響之後,環球旅人決定繼續尋味澳門,為各位澳門人及來澳旅客介紹更多被遺忘的澳門老味道。今篇介紹給大家的是菜蜜、菊蜜,這些在澳港各大茶餐廳、冰室、咖啡室必在餐牌之上的港澳飲品。原來一杯健康的菜蜜,是由澳門的菜蜜廠所生產的,而屹立於澳門超過 40 多年的家庭式飲品加工廠「 金來菜蜜廠 」,更是標榜著真材實料、無精製糖添加的健康老味道。



◎ 守味始終如一,外銷珠三角,始於澳門的老味道
澳門金來菜蜜廠營運將近 40 年,我從小就會在茶餐廳或冰室點菜蜜、菊蜜這類飲品,到現在才知道原來大多是澳門的出品,原以為澳門已經沒有這種工廠,全是外地入口,怎知道原來是相反,澳門的菜蜜廠正正才是外銷至香港、珠海、中山一帶的。

負責人對飲食非常有有要求,對菜蜜的成份更有要求,負責人強調他們金來只會使用糖和香味是來自真的原材料-蔗糖。縱使知道一匙糖精等於幾百匙糖,而現時的成份讓成本價格比其他同類產品要高,但也絕對不會使用糖精、精製糖,明知是對人體不好,就不會加進去生產中。所以大家飲用金來菜蜜廠的出品,就不用怕不健康,因為是使用甜度及香味都是天然的蔗糖。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10309408



◎ 在超市買到的金來菜蜜,經常被人誤會?投訴太甜?
對於菜蜜的印象,就是在茶餐廳點餐後,由濃縮液加水加冰沖泡而成,就可立即送到食客手中。而在認知中是玻璃瓶裝的,完全沒有發現在超市找到的膠瓶裝,原來也是濃縮版本。因超市將其放於一般飲料架上,那一般人都會認為是即開即飲,一問之下,原來我錯得很離譜,而大錯特錯的還大有人在,難怪會有人投訴太甜。原來廠方也收到相關的投訴,誰知不是即飲,而是要加水沖開才可以飲用的。

負責人說現在已完全沒有玻璃瓶裝了,而膠瓶裝的菜蜜與以往一樣是「濃縮裝」,按照金來菜蜜廠的建議沖調方法,應以適量滾水或凍開水沖飲,比例是 1 份蜜比 6 份水,亦可做成熱飲、凍飲、加檸檬、加梳打水等等。(文末會介紹幾款自創的創新沖調特飲呀!)在此再三提醒大家,暫時不要即買即飲,真的會甜到你嫑嫑的,到時又會錯怪菜蜜廠。而廠方亦了解現今客人的需求,在專訪中負責人已透露,2019 年內將會推出即買「即飲裝」,亦會以全新設計示人,敬請大家期待!



◎ 金來菜蜜的出現,原來一切都始於街邊茶檔
問到金來菜蜜的起源,原來我們現時喝到的三款菜蜜,全是由茶伯首創的。茶伯是誰?茶伯就是現在菜蜜廠負責人的丈夫的外公。故事要從 1954 年開始,當年茶伯於 5、60 年代經營路邊茶檔,茶檔主要是做早、午巿和下午茶,供應各款麵包、多士和飲品,跟現在的舊式冰室類同。而茶伯經營茶檔時,為了讓小朋友也可以有飲品選擇,故自家製了三款健康的飲品,但每天凌晨就必須起床烹煮,再分瓶裝好,供客人即飲。直至 70 年代中期,茶伯的女兒結......

在哪裡可買回台灣做伴手禮?看全文:http://trafolife.com/12392
被閱讀774次
回覆時引用此篇文章
回覆   發表新主題



主題分類清單
遊記行程交通住宿景點購物飲食
金錢證件其他全部
主題工具
論壇跳轉
主題工具