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[日本九州]完整圖文懶人包:博多特色的烏龍麵吃法博多烏龍麵首重清透湯色,並強調口感鬆軟的麵條。博多人喜歡點一碗配料不多卻有明顯重點的烏龍麵,例如炸...920元,乾拌式一碗日幣580元至1250元,追加配料一項日幣100至460元。交通小提示:ノーフォーク広場駅徒步4分完整圖文懶人包:
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舊 福岡9間烏龍麵店特輯 - 2019-04-27, 14:15

完整圖文懶人包:https://bit.ly/2vaARbW

博多特色的烏龍麵吃法
博多烏龍麵首重清透湯色,並強調口感鬆軟的麵條。博多人喜歡點一碗配料不多卻有明顯重點的烏龍麵,例如炸得像太陽形狀般的牛蒡天、大片圓潤的丸天(炸甜不辣)或者以牛肉為主的肉烏龍麵,再加入九州特色的柚子胡椒調味料,然後搭一份稻荷壽司、清香的雞肉炊飯或飯糰。

這篇整理出目前吃過的9間福岡烏龍麵店,將每間主要特色、價格與交通提示說明如下,供旅人參考。

1.集Tabelog百名店&米其林推薦於一身|葉隱うどん (葉隱烏龍麵)
「葉隱うどん」高湯首見昆布的澄澈清透,每一口湯質富含數種魚介的香氣,能感受鰹魚、沙丁魚和飛魚各自提供色清味鮮的出汁,突出海藻的鮮味。自家製的平打烏龍麵質地輕柔軟綿,碗內配料豐盛,初次品嚐便令人驚豔,是名副其實的物美價廉。
https://bit.ly/2W3ZdQg

價格:烏龍麵一碗日幣300元至650元,追加配料一項日幣70元。
交通小提示:博多站出站徒步11分

2.全福岡第1名烏龍麵專賣店|うどん平 (烏龍平)
「うどん平」一直是博多站附近第1名烏龍麵專賣店,與葉隱烏龍麵的店主原為師徒關係,但兩間除了提供的菜色相似,論湯頭和麵條質地仍各具特色。點一碗鍋燒烏龍麵便能知曉「うどん平」的優點,麵條硬度比葉隱結實一些,硬是討好不少舌尖敏銳的旅人。
https://bit.ly/2GlGXLP

價格:烏龍麵一碗日幣300元至650元,追加配料一項日幣70元。
交通小提示:博多站徒步9分

3.赤坂站週邊第1名烏龍麵專賣店|釜喜利うどん (釜喜利烏龍麵)
「釜喜利うどん」是福岡3間烏龍麵百名店之一。菜色呈現出與老店不同的格調,少見的一碗特上肉烏龍麵,將燉牛肉的旨味融於湯汁中,溢出的肉香比前兩間更為出色。
https://bit.ly/2XUxhzb

價格:烏龍麵一碗日幣500元至950元。
交通小提示:赤坂站徒步8分

4.大濠公園週邊第1名烏龍麵專賣店|讃岐うどん志成 (讚岐烏龍麵志成)
「讃岐うどん志成」是人氣排隊名店,除了常見的熱湯烏龍麵,更主打乾烏龍麵澆醬冷食的吃法,以炸野菜、海老、溫玉等天婦羅品項,帶出烏龍麵豐厚的質地與越嚼越香的滋味。
https://bit.ly/2ZFcSje

價格:乾拌式烏龍麵一碗日幣480元至1130元,追加配料一項日幣80至200元。
交通小提示:大濠公園站4番出口,徒步4分

5.知名博多烏龍麵老店|因幡うどん (因幡烏龍麵)
「因幡うどん」在博多走過近70年的歷史,是福岡少數烏龍麵老店之一。除了賣溫、冷兩種烏龍麵,晚餐還提供燉煮的日式小品料理。烏龍麵湯清淡,麵條鬆軟,吃慣有嚼勁麵條的旅人,會對因幡烏龍麵留下深刻印象。
https://bit.ly/2GDhZrj
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10273636

價格:熱湯烏龍麵一碗日幣450元至680元,追加配料一項日幣50至80元。
交通小提示:博多站B1「博多一番街」

6.福岡平價烏龍麵連鎖店|大福うどん (大福烏龍麵) 博多一番街店
「大福うどん」是福岡在地餐廳,其他城市無分店。自家製烏龍麵條的口感蓬軟,湯汁清黃澄澈,以昆布和鰹魚製成的高湯為基底,並加入多達20幾種的季節野菜、海鮮或肉類提味。另外推薦一道隱藏版菜色ー牛肉丼飯,一碗日幣720元,甘醇的醬汁滋味比牛丼連鎖店燉得更入味。
https://bit.ly/2voyQZE

價格:熱湯烏龍麵一碗日幣470元至670元,搭配丼飯套餐日幣750元至960元。乾拌式烏龍麵一碗日幣670元至890元,搭配丼飯套餐日幣840元至1050元。
交通小提示:博多站B1「博多一番街」


7.博多站烏龍麵連鎖店|大福うどん (大福烏龍麵) デイトスアネックス店
「大福うどん」不同分店的餐點亦不盡相同,DEITOS ANNEX分店除了提供乾式澆汁、湯式烏龍麵,也有串燒、烤物和下酒菜,最推薦炸得酥脆且富彈性的魷魚腳。店內全天不分時段,套餐價格唯一,從日幣800元至960元的烏龍麵和迷你丼飯的組合菜色,提供多達6種丼飯選擇,最受當地上班族歡迎。
https://bit.ly/2vq8Ey4

價格:烏龍麵價格同「大福うどん」博多一番街分店。串燒一支日幣100元至150元。單點各式 一品料理一份日幣380至650元。
交通小提示:博多站DEITOS ANNEX

8.景觀餐廳|銀河
「銀河」是附設在飯店Sun Palace Hotel 9樓的餐廳,烏龍麵為午間限定,換季時會更換不同款式的麵料理,例如秋冬的雞白湯うろん、鍋燒きうろん、春夏的冷烏龍等。店內有360度的大面窗景,一面能遠望筆直的博多市街,一面能欣賞博多灣週邊景色。
https://bit.ly/2UDvCM9

價格:通常一碗日幣1200元
交通小提示:吳服町站徒步11分

9.米其林推薦烏龍麵|港屋 千兵衛
到下關吃一碗市區難得一見的炸河豚烏龍麵,也是旅人在門司入境隨俗的食選之一。「港屋 千兵衛」的烏龍麵條入喉滑溜,帶些軟質的黏性,充分展現九州烏龍麵細軟的特性,搭配炸河豚結實細嫩的質地,是炸蝦無法比擬的美味。
https://bit.ly/2GNPb0F

價格:熱湯烏龍麵一碗日幣360元至920元,乾拌式一碗日幣580元至1250元,追加配料一項日幣100至460元。
交通小提示:ノーフォーク広場駅徒步4分

完整圖文懶人包:https://bit.ly/2vaARbW
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