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[日本九州]久留米是福岡縣人口第三多的城市。在這一條西鐵路線上,往南30來分可達柳川,往北30餘分可達太宰府,若有興趣的旅人,不妨在久留米稍作停留...內軟,是店家特色招牌。烤串包含雞肉、豬肉、牛肉、內臟、海鮮、蔬菜等約40多種,一串價格從日幣120元至350元不等,與市區內價格相仿。
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舊 福岡久留米3間米其林餐廳:米其林一星鰻魚&大砲拉麵&居酒屋 - 2019-06-02, 18:22

久留米是福岡縣人口第三多的城市。在這一條西鐵路線上,往南30來分可達柳川,往北30餘分可達太宰府,若有興趣的旅人,不妨在久留米稍作停留,可以一日遊的形式品嚐久留米的美味。

以下3間是我此趟「久留米」行程所造訪的店家,包含1間一星和2間米其林推薦餐廳,皆為在地知名料理,提供給旅人參考。

1.米其林一星鰻魚飯ーふぢ井うなぎ
食記:https://bit.ly/2wxgW7V
店內環境典雅潔淨,店主會說英語,用餐需提前預約。「鰻わさ丼」是店內最特色的一碗鰻魚飯,海苔的黏性,將鰻魚、白飯、青蔥三者完美相融,如同縮小版的鰻魚壽司在嘴裡悠遊,飯中鹹中釋甜的醬汁蘊藏著淺層的山葵辛香,融於口而不嗆鼻的滋味能深刻感受山葵與鰻魚間的和諧。

2.米其林推薦拉麵ー大砲ラーメン本店
食記:https://bit.ly/2KQTSuy
若說「大砲ラーメン」是福岡縣最好吃的豚骨拉麵,實在所言不假。在福岡9間店中,共4間店榮獲米其林拉麵推薦,分別是本店、長門石店、合川店與吉井店,而這4間都不在市區,也是這次特地來久留米本店的原因。

推薦點一碗招牌昔ラーメン,湯頭比一般款的ラーメン多了一股淺層的油香,這股油香類似拌麵裡提味的香油,或許是豬油渣的加持,完整重現了1953年屋台時代的古早味。

3.米其林推薦居酒屋ー串燒 ほたる川
食記:https://bit.ly/2EOe1Mu
店主笑容親切,用餐環境比福岡市區內的居酒屋舒適。除了串燒,也主打牛腸鍋料理和腸類的烤串,例如丸腸ごぼう為牛小腸裹牛蒡,口感外韌內軟,是店家特色招牌。烤串包含雞肉、豬肉、牛肉、內臟、海鮮、蔬菜等約40多種,一串價格從日幣120元至350元不等,與市區內價格相仿。
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