背包客棧自助旅行論壇
[日本九州]完整圖文懶人包:我平時最常使用Tabelog找食物類別,再搭配翻找米其林指南書。在紅書上榮獲米其林推薦的餐廳,大多在Tabelog上也...餐時段提供平價PASTA料理套餐,不僅每週變換菜色,維持新鮮感,老闆和廚師親切友善又笑容可掬,適合喜歡在異國嚐鮮的旅人。詳細圖文食記:
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大腳兔 大腳兔 目前離線
背包高手
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舊 福岡市區米其林推薦13間美食懶人包 - 2019-05-20, 09:51

完整圖文懶人包:https://bit.ly/2WUY7Hn

我平時最常使用Tabelog找食物類別,再搭配翻找米其林指南書。在紅書上榮獲米其林推薦的餐廳,大多在Tabelog上也名列前茅,此篇整理福岡米其林推薦下的13間餐廳為主,囊括9種食物類別,餐廳皆位在市中心或鬧區,便於前往,讓到福岡行走的旅人手帳上多加幾筆美味的記錄。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10283757

1.博多站週邊第1名蕎麥麵|信州そば むらた
「信州そば むらた」距離櫛田神社徒步大2分鐘,有著極佳的地利之便。「田舍そば」的蕎麥麵條是越嚼越香,金黃的玉子燒質地細綿如絲綢,而親子丼飯濕潤清甜,天婦羅拼盤的酥脆炸衣更是把海老鮮甜和野菜原味都完整包覆呈現。最後一杯蕎麥煮麵水,讓溫潤鹹香的熱度替美味作結,給人精緻的一頓蕎麥麵體驗。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2VOYMsy

2.全福岡第1名蕎麥麵專門店|赤間茶屋 あ三五
「赤間茶屋 あ三五」的老闆是一位自學而成的蕎麥專家,在店內提供專業且豐富樣式的蕎麥料理,點一份そば懷石就能從頭體驗蕎麥粒、蕎麥團至蕎麥麵的各種型態和口感。若對鴨肉喜愛者,推薦來一碗鴨汁蕎麥麵,吸附醬香的鴨肉塊皮香肉彈,瞬間讓熱蕎麥麵變得十足美味。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2LW5FZ5

3.全福岡第1名非豚骨系拉麵店|麺道 はなもこし
「麺道 はなもこし」自從獲得拉麵百名店後,名次便有直線的成長,一直都是非豚骨系拉麵店中的佼佼者。若不吃豚骨湯頭的旅人,最推薦至「麵道はなもこし」嚐一碗杯數限定的「濃厚雞そば」,午餐提供四種拉麵,晚餐兩種,賣的皆非豚骨湯頭,有心者都是開門前20分鐘就在門前等待營業。

詳細圖文食記
一訪 ー中華そば、雞そばアメリカン
https://bit.ly/2T7usI4

二訪 ー濃厚雞つけそば、濃厚雞そば
https://bit.ly/2QbAZ4B

4.料理東西軍勝出者|麺劇場 玄瑛
「麵劇場 玄瑛」是博多拉麵界的新生代,從外觀至內部環境都頗具話題性,外觀移除世俗的看板和玻璃門,取而代之的是令人無法看穿的厚重鐵皮,內部以階梯式的桌椅區給人新穎的吃拉麵體驗。招牌「玄瑛流ラーメン」的湯頭主打豚骨融合昆布、鮑魚和乾蝦等海洋系食材,比起傳統濃濁的豚骨湯還帶一絲清爽,附帶捲度且略為透光的麵條也令人目光為之一亮。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2Y2PgnY

5.全福岡第1名水炊鍋專賣店|橙
「橙」鄰近大濠公園,用餐採預約制,湯鍋最大特色是湯質清澈,雞肉塊肥嫩厚實,可說是水炊鍋界的翹楚,從前菜到雜炊都有其他水炊鍋店所不能及的品質與細緻感,故能穩坐全福岡第一名的水炊鍋餐廳寶座。店內用餐環境寬敞,適合親子或團體用餐。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2OdPoME

6.藥院第1名水炊鍋專賣店|とり田
「とり田」藥院店和「橙」是平成時期水炊鍋的後起之秀,在如今老店當道的年代卻能表現出眾。「とり田」的雞湯鍋只加入少許鹽巴熬煮而成,湯面浮上一層金黃油亮的雞油層,口感軟如棉脂是其最大特色。無論是鮮嫩多汁的雞肉塊或紅噴噴的雞肉丸,都非常經典美味,獲得在地不少上班族青睞。

詳細圖文食記
一訪 ー水炊鍋
https://bit.ly/2CwGlln

二訪 午間套餐 ーグリーンカレー、厚燒きたまご
https://bit.ly/2HByuq3

7.鐵板燒&燒肉景觀餐廳|さが風土館 博多季楽
許多到福岡停留的旅人喜歡啖燒肉,尤其是主打佐賀牛料理的「博多季樂」。「博多季樂」地處中洲川端的精華地帶,擁有視野極佳的3層樓建築,用餐分為鐵板燒、燒肉或涮涮鍋等3種形式。除了享用高級鐵板燒,還能欣賞那珂川上的街道風景。不僅牛肉料理表現可圈可點,甜點精緻講究更為亮眼,建議預約價格優惠的中午時段享受一回。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2u1NrJS

8.鰻魚百名店|博多名代 吉塚うなぎ屋
「吉塚うなぎ屋」有別於一般鰻魚專賣的日式老舖,擁有獨棟3層樓的建築,單從外觀看不出是間店齡將近150年的百年老店,不僅用餐環境明亮寬敞,還有美食美景相伴左右,品嚐漆盒內質優味美鰻魚飯,啜飲清透無暇的鰻肝湯,同時欣賞大片窗景的那珂川風光,只需幾千日元,就能體會日式高級料理的精緻感受,是中洲川端週邊最推薦的餐廳。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2TGfjBJ

9.烏龍麵百名店|葉隱うどん (葉隱烏龍麵)
「葉隱うどん」高湯首見昆布的澄澈清透,每一口湯質富含數種魚介的香氣,能感受鰹魚、沙丁魚和飛魚各自提供色清味鮮的出汁,突出海藻的鮮味。自家製的平打烏龍麵質地輕柔軟綿,碗內配料豐盛,初次品嚐便令人驚豔,是名副其實的物美價廉。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10283757

詳細圖文食記
一訪 ー肉與牛蒡烏龍麵、他人烏龍麵、豆皮壽司
https://bit.ly/2W3ZdQg

二訪 ー鍋燒烏龍麵、雞肉飯
https://bit.ly/2VPZiv6

三訪 ー肉與蝦烏龍麵、他人烏龍麵追加3種配料
https://bit.ly/2HH9kEX

10.關東煮|安兵衛
由於博多屋台的加持,關東煮在福岡是很常見的平民美食,但能獲得米其林推薦的關東煮就很少見了。專賣關東煮的「安兵衛」早就是在地人熟知的名店,店址隱身於巷內,傍晚六點一營業便幾乎客滿。如果吃過屋台的關東煮,再去訪「安兵衛」後,會意外發現關東煮竟也能料理如此細緻又具質感,加上日式老舖氛圍和店主富含人情味的問候,每次都能留下深刻的回憶,是間不容錯過的福岡美食。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2HqgvTj

11.中華料理|星期菜 須崎町店
「星期菜」集團在福岡的三間分店中,須崎町店是店齡最久、座位數最少的一間,裝潢也比其他兩間遜色不少,但生意卻一直很好。店裡提供香港、中國、台灣菜色為主,中午麵食套餐經濟實惠,晚上菜色精緻豐富,價格雖然較高,卻也時常是在地人聚餐的場所。推薦午餐的海鮮香菇湯麵,與晚餐的牛崧炒飯,這兩道料理是我一直回訪的理由。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2u1rFWY

12.12道飲茶放題|望海楼 ヒルトン福岡シーホーク
「望海樓」是福岡希爾頓海鷹飯店5樓的餐廳,主要提供中式與港式的中華料理,推薦平日星期三、四、五來用午間限定的「飲茶三昧」,餐點內容包括前菜、例湯、本日一品及12種類的茶點放題。平日午餐時段客人稀少,能夠坐在典雅明亮的窗邊遠望面海側的風景,獲得享用美食的片刻寧靜。

詳細圖文食記分上下篇
上篇 ー店內圖與菜單、前菜三拼盤、例湯、本日一品、凍頂烏龍茶
https://bit.ly/2WbWt6V

下篇 ー五目炒飯、肉包、蒸蝦餃、小籠包、蟹卵燒賣、翡翠餃子、炸春捲、明太子烏賊燒賣、肉丸子、翡翠色水餃子、炸海老、蘿蔔糕、炸韭菜餃子、杏仁豆腐和芝麻球
https://bit.ly/30xX5Do

13.義式料理|トラットリア ポルチェリーノ (Trattoria Porcellino)
在日本友人的帶路下,開始吃起義式料理,朋友向我推薦這間位於赤坂區域的「Trattoria Porcellino」,午餐時段提供平價PASTA料理套餐,不僅每週變換菜色,維持新鮮感,老闆和廚師親切友善又笑容可掬,適合喜歡在異國嚐鮮的旅人。
詳細圖文食記:https://bit.ly/2VyMXue
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