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飲食

《在德國吃正宗亞洲菜?》

3 18 11712
我是旅皇
#1
舊 2014-02-13, 04:26
不知道什麼時候開始,在香港生活,人們偏愛吃西餐;在泰國旅行,人們卻走去吃日式料理;在德國留學,人們牽腸掛肚想要吃中菜。如果你也在德國生活, 你大概熟悉這邊的亞洲菜特色,你亦大概不會因為看到一間掛著「Asian Restaurant」招牌的亞洲餐廳而感到驚喜。因為眾所周知,這邊的亞洲餐廳,菜單上面提供所謂的多國菜餚,實際上它們只是照辦煮碗的炒麵及炒飯。

在我居住的城市哈雷(Halle),男朋友的父母喜歡光顧一間名叫香港酒樓的餐廳,對於那裡的烤鴨經常讚不絕口。初到貴境,聽到香港酒樓這個名字,很自然以為餐廳老闆來自香港。進入餐廳看見四周佈置充滿香港特色,牆壁掛上香港的漁港照片,還有酒吧旁邊的佛像和帆船擺設,估計這裡的食物也應該正宗吧!打開菜單左看右看,幾分鐘後我一頭霧水,除了因為道道菜名都是由十幾個德文字母組成外,找遍菜單也找不到一碟乾炒牛河。


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1123508



不論我叫四川、宮保,或是星洲口味,那些炸雞烤鴨都是搭配一式一樣的醬汁配菜。菜單上面的四川雞,旁邊註明「sehr scharf」(德語「非常辣」的意思),還要利用小辣椒圖示表示它的辛辣程度。上次叫了一個貨不對辦的宮保雞丁,心想今次叫四川雞一定沒有錯?結果,還是中招了!

我問餐廳老闆:「為何餐廳被命名香港酒樓呢?」
他說:「由於香港是一個國際城市,提供多樣化的國際飲食文化,符合餐廳的理念因而命名。」
我再問:「你來自越南嗎?在德國生活了多久?」
他說:「我兩歲時移民德國,生活了三十年。」

越戰時期大量越南難民來到德國聚居,這裡的亞洲餐廳普遍都是由越南人經營,食物被改良從而符合德國人的西方口味。因此,不要奢望在德國的香港酒樓吃到點心,這裡不但沒有點心,更沒有港式奶茶,因為它只是一家四不像的亞洲餐廳。

所謂「四不像」,表示一家專門提供越南、泰國、日本及中國菜餚的香港酒樓,食物款式看似五花八門,實情所有菜餚也存在一個既定的公式,就是:

「雞/豬/鴨/蔬菜 + 炒/炸/烤 + 酸甜醬油 = Guten Appetit!」




不喜歡這些公式主菜?沒關係,不如叫冷藏海鮮刺身、開水東陰公、不辣酸辣湯和超市蝦片。在德國生活就是這樣現實,不要妄想這裡能夠提供新鮮海鮮,更不要比較這裡的菜餚味道,因為你必須知道這是德國,他們可以認為咖喱粉搭配茄汁香腸(Currywurst)叫人間美食,也理所當然認為那些炒飯炒麵色香味美。


(圖片截圖源自 Google 搜尋:Currywurst

想要吃正宗亞洲菜,你可以返香港,又或者去柏林。位於柏林號稱唐人街的Kantstraße,那裡的一家台灣牛肉麵店深受德國華人及居民歡迎,老闆是台灣人,麵店名叫龍門牛肉麵大王。我們叫了一碗牛肉麵、一碗炸鴨麵和一碟滷水豬耳。香噴噴的紅燒牛肉麵果然名不虛傳,肉嫩湯濃, 麵條爽口彈牙,份量也足夠,結帳也只是15歐羅。麵店還有提供其他特色食物,例如水餃、炸醬麵、新竹炒米等等。







麵店老闆負責收錢,店員能操流利德語,而且下單及上菜速度快。麵店面積細小,坐位有點狹窄,入口旁邊就是開放式廚房,途人可見廚房煙霧瀰漫,不停供應新鮮食物。整體感覺大致良好。

餐廳資料:
名稱:龍門牛肉麵大王 Lon-Men's Noodle House
地址:Kantstraße 33, 10625 Berlin
電話:+49 30 3151-9678
營業時間:星期一至日12:00-0:00


如果你叫我推薦德國最好的亞洲餐廳,我馬上想到天府酒家。這家位於Uhlandstraße的川菜餐館,晚飯時段坐無虛設,小小的一間餐館,裡面坐著中、日、德三國客人。餐館提供每人價值15歐羅的鴛鴦湯底火鍋,麻辣藥材湯底,搭配無限添食的肉片、蔬菜、海鮮及粉麵,食物質素新鮮,而且份量保證吃到飽。



其次推介天府酒家的點心小菜,夫妻肺片、水煮牛肉、回鍋肉和麻婆豆腐道道出色,比起中國的川菜,這裡絕不遜色,我和男朋友更忍不住連續兩天午餐及晚餐再次光顧天府。







在網絡嘗試搜尋柏林天府,結果出現許多中國及台灣留學生的食評分享,評語一致正面,更有人表示天府酒家成為他和朋友的飯堂。

餐廳資料:
名稱:天府酒家 Tian Fu
地址:Uhlandstraße 142, Wilmersdorf, 10719 Berlin
電話:+49 30 861-3015
營業時間:星期一至五12:00-15:30, 17:30-23:30;星期六至日12:00-23:00
網頁:http://www.tianfu.de/


正宗韓式燒烤代表Hodori,位於柏林Goebenstraße,餐廳面積龐大,佈置樸素。老闆親自駐場準備食物及飲料,態度誠懇親切。上次光顧只有一位當值店員,她一個人應付樓面的大小事務,晚飯時段客人源源不絕,看見她的無助表情真是可見猶憐。

我們叫了價值19.5歐羅,提供二人份量的五花肉燒烤。下單後店員送上免費醃菜,客人可以要求添加。接著大碟的五花肉送到桌上,還有兩款醬油、生菜及白飯提供。我一邊烤,男朋友一邊吃,五花肉數量驚人,燒烤好像沒完沒了,右手手臂也感到麻痺。在德國能夠花上這個價錢,享用這麼豐富的自助燒烤,實在非常超值。





餐廳資料:
名稱:Restaurant Hodori
地址:Goebenstaße 16, 10783 Berlin
電話:+49 30 215-3562
營業時間:星期一至日12:00-23:00
網頁:http://www.restaurant-hodori.de/


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我是旅皇

「一次旅程,讓我沾上了旅行的毒癮。我,一個八十後香港女生,沒有偉大成就,卻沒有遺忘夢想。」

吳煒婷,《我是旅皇》博客作者,文章同時刊登雅虎旅遊、881903.com 商業電台、Travel QnA、U Travel 等旅遊平台。八十後香港女生,大學主修酒店及旅遊管理。曾經參加澳洲打工度假、英國打工換宿、沙發衝浪及 WWOOF,先後走遍了亞洲、大洋洲、歐洲和美洲超過二十個國家。理想成為旅遊記者,夢想擁有自己的背包旅館。


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此篇文章於 2014-07-23 15:47 被 我是旅皇 編輯。
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c w
#2
舊 2014-02-15, 10:01
我也很喜歡在歐洲吃日本料理呢!
可能是台灣的日本料理太難吃了~
我記得東德的日本料理店廚師都不是日本人
除了一些retail的壽司店以外
不過Westfalen的日本料理真的很typical Japanese
我是旅皇
#3
舊 2014-02-15, 22:42
引用:
作者: c w (原文章)
我也很喜歡在歐洲吃日本料理呢!
可能是台灣的日本料理太難吃了~
我記得東德的日本料理店廚師都不是日本人
除了一些retail的壽司店以外
不過Westfalen的日本料理真的很typical Japanese
台灣的日本料理難吃嗎?或許台灣本土有太多美食了,我也沒機會試試那邊的日本料理,香港的還不錯喔!我覺得你們台灣人對飲食真的很講究喔!我去柏林前都是上網看看有什麼餐廳推介,然後找到台灣人分享的亞洲餐廳列表,十分專業!我還沒有試過這邊的日本料理喔,感覺價錢很貴,又吃不飽,所以一直在尋找吃到飽又美味的日本餐廳呢!
c w
#4
舊 2014-03-05, 00:56
嗯~也不是說非常難吃
但就是跟日本的不一樣,有台式的感覺
可能因為是台灣人做的
不過因為日式料理在歐洲真的是很高級的料理
價格也比歐式或中國料理高
但是在歐洲很多餐廳的都不是日本人的店耶
做的日本料理也不是很日式
價格也很高
我是旅皇
#5
舊 2014-03-20, 22:05
引用:
作者: c w (原文章)
嗯~也不是說非常難吃
但就是跟日本的不一樣,有台式的感覺
可能因為是台灣人做的
不過因為日式料理在歐洲真的是很高級的料理
價格也比歐式或中國料理高
但是在歐洲很多餐廳的都不是日本人的店耶
做的日本料理也不是很日式
價格也很高
是喔,我在網上查過這邊的日式餐廳,
大部分店主不是越南人,就是台灣人,
而且壽司的種類也不見得太正宗。
就像我之前在澳洲吃的壽司,
店主應該是菲律賓人,
他們竟然用壽司飯包著雞件就說是壽司,
還有很多牛油果之類的壽司...
所以有時候我寧願在家做壽司價錢較化算。
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Forever Friend
#6
舊 2014-03-21, 18:59
德國的中菜餐館或快餐真的很多都是越南人。

在旅程上每到一個地方都會試一下中餐,有時是趕時間的在火車站邊吃快餐, 火車站邊那多數是連鎖店 OR Franchisee。味道還OK!以快餐店來說算是煮得比很多中菜飯店好,有鑊氣,味道正中,似家常菜!
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jengang jengang 已通過手機驗證. 門號所屬國家:United States
#7
舊 2014-03-29, 05:32
引用:
作者: c w (原文章)
我也很喜歡在歐洲吃日本料理呢!
可能是台灣的日本料理太難吃了~
我記得東德的日本料理店廚師都不是日本人
除了一些retail的壽司店以外
不過Westfalen的日本料理真的很typical Japanese


我覺得台灣的日本料理很好吃啊! 又便宜. 每次回台灣都大吃特吃.
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youme
#8
舊 2014-03-29, 16:32
我的嬤阿
看了真的像好好吃
有空過去吃吃!!!
sean3076
#9
舊 2014-03-29, 16:43
引用:
作者: c w (原文章)
嗯~也不是說非常難吃
但就是跟日本的不一樣,有台式的感覺可能因為是台灣人做的
不過因為日式料理在歐洲真的是很高級的料理
價格也比歐式或中國料理高但是在歐洲很多餐廳的都不是日本人的店耶
做的日本料理也不是很日式價格也很高
所以你的意思是台灣和歐洲的日本料理都不正宗,歐洲的還很昂貴,那你在第二樓的回應「我也很喜歡在歐洲吃日本料理呢!可能是台灣的日本料理太難吃了~」

是不是表示你的邏輯很有問題?
youme 的頭像
youme
#10
舊 2014-03-30, 02:15
我想應該是在歐洲常常吃到不是很道地的菜
所以他拍的地方是可以吃到道地的菜
所以表達說在歐洲也可以吃到很道地的菜
youme 的頭像
youme
#11
舊 2014-03-30, 02:18
引用:
作者: c w (原文章)
嗯~也不是說非常難吃
但就是跟日本的不一樣,有台式的感覺
可能因為是台灣人做的
不過因為日式料理在歐洲真的是很高級的料理
價格也比歐式或中國料理高
但是在歐洲很多餐廳的都不是日本人的店耶
做的日本料理也不是很日式
價格也很高
大大讚同
因為很多日式料理都不是日本人經營
小影子
#12
舊 2014-03-30, 08:02
不同的時空裡,品嚐不同的食物,確實有時空錯覺的幻象;身處不同的境地,自然是要體會異國的文化視覺與同文化的差異性
KIMY
#13
舊 2014-03-30, 08:40
引用:
作者: youme (原文章)
大大讚同
因為很多日式料理都不是日本人經營
微妙~~~

我位於台灣台北中山區,
我工作所在地的日本料理,
以前五成以上的主廚是日本人,
現在連老闆都是日本人,日本人主廚操刀更高達九成。
c w
#14
舊 2014-03-30, 14:57
引用:
作者: sean3076 (原文章)
所以你的意思是台灣和歐洲的日本料理都不正宗,歐洲的還很昂貴,那你在第二樓的回應「我也很喜歡在歐洲吃日本料理呢!可能是台灣的日本料理太難吃了~」

是不是表示你的邏輯很有問題?
我沒有說德國日式料理差
我想你可能對德國不太了解
所以才會有錯誤的觀念
版主討論的是東部的城市
日本人本來就比較少
像版主說的日本料理都是台灣人、中國人在做(香港在英國比較多)
而我說的是westfalen
因為日本人很多
在各大城市都有很多日本人的餐廳
連德國retail的日式餐廳也都請日籍廚師(但到東部就不一定)
而食材也多半日本進口
基本上跟在日本的不會差太多
雖然非日本人開的日式餐廳還是很多
但大部份的德國人還是分的出不同
但台灣的就差很多了
廚師大部分不是日本人
就算是日本人開的餐廳也都是台灣人在做
而食材幾乎都沒有日本進口都是台灣的
做出來的料理,不一定差,但真的很不日式
安妮環遊世界
#15
舊 2014-04-01, 22:22
第一次在巴黎跟當地人聊到日本料理的時候﹐才發現在法國的平民日本料理店竟然是沒有在賣壽司或是生魚片的﹐賣的是一串串的“串燒”。我聽得目瞪口呆+臉上三條線﹐也算是另一種文化衝擊吧。