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[泰國]米其林分子料理餐廳SRA BUA by Kiin Kiin Riva Arun Bangkok奢華私人河景按摩浴缸 Savoey R...Maha Nakhon 10330泰國開放時間: 12:00–15:00, 18:00–22:30電話: +66 2 162 9000
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Lady Frenzy Lady Frenzy 目前離線
背包至尊
#1
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舊 [曼谷] 米其林分子料理餐廳SRA BUA by Kiin Kiin - 2018-02-03, 22:59
[曼谷] 米其林分子料理餐廳SRA BUA by Kiin Kiin
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周年紀念在曼谷過,特別的一餐就要找有米其林主廚+創意料理的餐廳囉! SRA BUA by Kiin Kiin以將泰式料理創意呈現聞名,行前看照片都看不懂到底在吃甚麼了,相信過程會充滿驚喜的!





SRA BUA by Kiin Kiin在central world 旁邊、Siam Kempinski Hotel裡面這一區真不是折磨人的大>< 光Big C一間就讓我走到快斷腿,很想趕快再找個地方坐下來休息。 Siam Kempinski Hotel裝潢氣派輝煌,果然SRA BUA by Kiin Kiin也是走高檔路線的,裡面都是外國客人。 選餐用ipad有圖片很方便,服務人員英文不錯可以介紹大致口感跟味道,我們依序選了前菜、主餐和甜點。



分子料理總是給我一種吃得出來、卻說不出來的糾結, 是考驗也是趣味,像是一種精心設計的迷宮,沒有要給你找到出口的意思。 以這個開胃菜為例,,褐色的部分像蛋白霜、馬卡龍上下那兩層的口感,,一咬進嘴巴就化掉,帶點微鹹跟麻油香;但跟這個蓮藕一樣,藏有很多我描述不出來的味道。













我的前菜根本是主菜吧? 一隻超長蟹腳橫跨,搭配的沙拉有龍眼、生菜跟花瓣,蟹肉之鮮甜,每口不自覺吃得好專心都忘了聊天; 這個慕斯和泡泡也很有味道耶! 葷味哦,海鮮味,應該不是素的。該不會乾冰也有味道吧XD





男人的小黃瓜和牛整個被我忽略,很好吃是很好吃,牛肉分量不多可是香味很夠,醬料現調辣度十足,只是如果你也有海鮮魂不要猶豫點蟹腿就是了。







來曼谷前常常在美食節目看到烤豬肉、炸豬皮的介紹,所以我點了南瓜豬肉,豬肉非我原本預料,他是滷的耶! 這不我家鄉菜嗎? 在其他國家的人吃來應該很驚豔,但,同胞們,記得,點別的。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10046920





男人對蝦蟹過敏根本沒得選,不帶蝦蟹的料理只有一個鱈魚。這個鱈魚則是我們從來沒有吃過的味道。 魚肉本身有點發酵味,不是不新鮮,而是不知道甚麼手法讓海鮮味非常濃郁,要搭配酸酸甜甜帶酵母味道的紫薯;





紫薯包在麵包裡面用超大隻的刀子切開,前面只看到刀子的時候我還以為有牛排... 醬料的部分也是帶酸度的,大概是要壓海鮮味,有點遺憾這一道菜吃不是很懂QQ























甜點就是我的領域啦! 前面不是一直該該叫要去MAKE ME MANGO都沒有去成嗎? 這裡我們點了芒果糯米,還有一顆棉花糖耶太可愛了! (N年前在曼谷轉機,起飛後的飛機餐甜點有芒果糯米,從此一直想念著>< ) 淋上芒果醬後,棉花糖全部果到糯米上去了,糯米帶點溫度、跟鹹度,搭配甜甜的芒果好有層次;棉花糖不怎麼甜,視覺上的享受多過味覺,這一盅之起來很甜蜜也很清爽。







檸檬冰淇淋酸度很夠,在豬肉主餐後食用很解膩,這兩片像壓扁過的棉花糖,跟冰沙和冰淇淋酸甜交互搭配,推薦給愛酸的人,天氣那麼熱吃完超消暑的。







SRA BUA by Kiin Kiin果然是創意料理帶給我們很多新的體驗,光看那一隻蟹腿我就給他滿分了說! 餐廳氣氛好、服務又照顧得無微不至,想看看泰式料理的更多變化可以到SRA BUA by Kiin Kiin看看唷!





SRA BUA by Kiin Kiin

地址: 991/9 ถนน พระราม 1 Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330泰國
開放時間:
12:00–15:00, 18:00–22:30
電話: +66 2 162 9000


https://www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/dining/sra-bua-by-kiin-kiin/
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林如昕 林如昕 目前離線
背包客
#2
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性別: 秘密
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舊 回覆: [曼谷] 米其林分子料理餐廳SRA BUA by Kiin Kiin - 2018-02-07, 14:16
這種的價位應該不便宜吧?
進去吃氣氛的感覺
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kwong kwong 目前離線 kwong 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Thailand
客棧之光
#3
文章: 1,949
性別: 男生
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註冊日期: 2007-12-06
舊 回覆: [曼谷] 米其林分子料理餐廳SRA BUA by Kiin Kiin - 2018-02-08, 07:42
今天餐廳官網價格是
午餐 B2000 (4 course), B1765 (3 course)
晚餐 B3766 (8 course)

去年12月價格是
午餐 B1770 (4 course), B1590 (3 course)
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