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[澳門]【妮喃小語】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅澳門議事亭前地就好比台北西門町廣場,聚集世界各地遊客來此欣賞世界...信支付可使用支付寶可現金支付不接受刷卡開放時間: 10:00–19:00(周三公休)電話: +86 63320328地址: 澳門大堂巷
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舊 【妮喃小語】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅 - 2018-08-22, 01:41

【妮喃小語】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅


門議事亭前地就好比台北西門町廣場,聚集世界各地遊客來此欣賞世界遺產古蹟之外,周邊放射狀的巷弄街道更是當地美食小吃密度最高的地方,來此處繞行一圈,不僅對澳門文化有進一步了解,更能將澳門美食一網打盡,大家也都知道澳門深受葡萄牙殖民影響,中西融合的街景色彩和東西方碰撞出的獨有葡國美食,都是來澳門必看必吃的環節之一,聽過豬扒包不稀奇,公雞餅你知道嗎?來一趟議事亭前地後方大堂巷的施恩咖啡 Silva Cafe 就能找到答案!



於 2018 年初開幕的 Silva Cafe 施恩咖啡外賣店主打澳門特色小吃,店內所有品項皆是由《施利華葡國食品》生產製造,這間在澳門當地已有二十年歷史的葡式食品工廠專營各大餐廳、酒店之點心代工,而Silva Cafe 施恩咖啡是其首間直營店




最受遊客歡迎的是澳門國民美食豬扒包、葡式蛋塔(葡撻)、葡國料理馬介休球,另外還推出和牛包、蟹柳包給吃膩豬扒包的遊客們另一項選擇,還有全澳門獨一無二的公雞燒餅只有在Silva Cafe 施恩咖啡外賣店能吃到,以及伴手禮 Bolo 菠蘿餅和飲品凍咖啡,都是當地具有代表性的小點




Silva Cafe 施恩咖啡外賣店老闆也是個虔誠的天主教教友,為推廣澳門特色小吃結合半公益性質而與主教座堂共同合作籌備,小小3坪的店舖志氣很高,店裡將捐出營收10%為教會公益所用,透過這樣的模式,讓遊客在品嘗當地美食間接地也能為澳門景觀做出貢獻。





議事亭前地名氣很大的牛雜一條街弄裡走進去,就會看到盡頭的Silva Cafe施恩咖啡外賣店,距文化遺產盧家大屋僅幾步之遙,轉個彎就是有四百年歷史澳門三大古教堂之一的主教座堂(大堂),與眾多景點緊密相連,刻意以外賣咖啡店的型態也是顧及遊客可外帶邊逛邊吃,對於安排行程上非常方便,想坐著吃也可以,咖啡店外正對著水池是最好的景觀座位區。



豬扒包 MOP25(約台幣100元)
澳門第一名小吃我想除了蛋塔之外,名氣最大的就屬豬扒包,頭一次接觸澳門豬扒包是大利來記,吃過後與妮姊同一個感想都是吃過就好,就是因為大利來記最讓我吃不習慣的麵包口感,像是羅宋麵包烤乾後的樣態,又硬又乾的不好入口,唯獨說是份量取勝,而在施恩咖啡吃到的豬扒包最大不同是選用軟甜麵包,俗稱豬仔包,不同於脆包的厚實硬口,非常蓬鬆柔軟易食,且價格也更加親民些




麵包內側塗抹的是蒜蓉奶油醬,經遇熱微烤後帶點油潤,夾著肥瘦參半的厚切豬排,才一咬下就知道是與上回吃過的豬扒包不同,看這肉片白裡透紅的就知道是煎得恰好熟度,柔軟水嫩又帶點筋性的咬感,吃在嘴裡真是舒服,里肌肉片不同於大利來記像是排骨便當的醃漬口味,施恩咖啡獨家秘製以洋蔥、胡蘿蔔、大蒜等醃料醃漬入味,味道清爽,趁熱吃口感最好。



和牛包 MOP50(約台幣200元)
吃膩豬扒包的朋友,強烈推薦換吃和牛包,剛煎起的和牛片泛著油光,厚度比豬扒大上一倍,寬度足足有3公分,麵包同樣抹上一層薄博的香蒜奶油抹醬,喜愛吃牛肉純味的可以吃看看




選用澳洲和牛的牛肉堡外層煎到有點微焦,恰恰的酥脆口感伴隨著油脂與水分,精準煎至七分熟度的和牛還保有著甜度與柔滑的口感,口腔滿盈的牛油香真是讓人覺得罪惡啊!



蟹柳包 MOP35(約台幣140元)
這款是施恩咖啡的創意美食,與熱食的豬扒包、和牛包不同,蟹柳包吃的是冷的口感,軟甜麵包裡塗抹著自製的XO醬提供鮮味,加入蟹柳棒和海苔片,有點像日式冷食的吃法,喜愛吃日式料理的K先生特愛蟹柳棒特殊的咬勁以及海味的鮮甜,但我依舊最愛豬扒包和和牛包的油香



馬介休球 MOP10 (約台幣40元)
馬介休料理是澳門葡國菜中的特色美食之一,在許多葡菜餐廳都會看到馬介休餅、炸馬介休球或是馬介休炒飯,但比較少在澳門的街邊小吃看到,施恩咖啡也算是創舉囉!



一般馬介休球都是用炸的居多,施恩咖啡一改傳統作法改用煎的比較不油膩,將馬休魚蒸熟打碎拌入馬鈴薯泥,再進行加料調味,有馬鈴薯的綿密又吃得到魚肉鮮鹹與纖維口感,是遊客常是澳門特有葡國料理的入門款喔!



葡式蛋塔2入 MOP15(約台幣60元)
在澳門葡式蛋塔的技術已經做得相當純熟,除了兩大知名葡撻之外,許多街邊小店都有販售,尤其是在重點市集或觀光區都可以嚐到,澳門葡式蛋塔就好比台灣蔥油餅,小小一份恰好是可以解除飢餓得到滿足,且隨處可見又平價的小吃,來澳門一定要吃。



施恩咖啡的葡式蛋塔標榜每天由店內的師傅手工現做,每生產一批賣完才再做,所以每天下午約三點就會賣完,因為老闆說蛋塔要好吃就得要新鮮,所以要吃請早!!



沒別的,蛋塔就是要趁熱吃,蛋味醇濃且融合奶香,新鮮不回烤的蛋奶有點膠凍的凝狀口感,滑嫩不膩口,刻意降低甜度與酥油比例,吃起來比較沒負擔



凍咖啡 MOP20(約台幣80元)
記得前兩回來澳門喝到的飲品都偏甜膩,所以印象中澳門咖啡和奶茶都比較甜,直到這回在施恩咖啡點了凍咖啡才改觀



以現磨咖啡機製出黑咖啡,僅加入鮮奶調和,凍咖啡有著突出烤焙香氣,搭配蛋塔真是合拍又解膩的下午茶組合
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10150793



公雞餅雪糕 MOP20(約台幣80元)
以麵糊調和放入特製的高溫模具中烘烤,很類似台灣雞蛋糕綜合車輪餅的做法,吃起來有濃郁雞蛋香氣,不同於雞蛋糕的鬆軟口感,咬下去比較像是吃到大理石蛋糕再扎實些的咬感,放在裝有冰淇淋聖代的杯子中,就是可愛造型的公雞雪糕



施恩咖啡獨家創作出具有葡國色彩的公雞餅,這個名叫巴賽羅花公雞 Galo de Barcelos有個為冤者洗刷罪名,死而復生的民間傳說,是葡萄牙象徵著幸運的吉祥物,因此這公雞的形象很受到葡萄牙當地人的推崇,有葡萄牙國雞之稱



也因為極具葡國特色,公雞餅也推出三種口味包裝,一盒裡面有巧克力、桔子醬、紅豆沙等三種不同的餡料,很適合作為另類手信



波羅餅(Bolo餅)
以鳳梨做成的脆片禮盒,很像是小林煎餅瓦片的酥脆感伴隨著濃郁雞蛋香和一絲絲菠蘿味,每片菠蘿煎餅上刻有大三巴、議事亭前地以及澳門塔等三大地標,作為伴手禮送人也很有澳門風情



雜果紅酒 MOP20(約台幣80元)
在葡萄牙傳統家庭都會自釀這種雜果紅酒Sangria,可以是白葡萄、紅葡萄酒為基底,再加入各種綜合水果發酵調配,是家戶必備的自釀餐間酒,這種吃得到果實顆粒,酒精濃度不高,且酸甜不澀口的調酒飲品就連不喝酒的人都可以試試,出國就應該要盡情體驗不同國度的特色美食!




想要了解帶著濃厚葡國色彩的澳門文化,就先從地道葡國特色小吃開始,到議事亭前地巷弄裡的施恩咖啡Silva Cafe,可以將這些美食一網打盡,大啖美食還可以聽聽故事,豬扒包不稀奇,沒聽過葡國公雞餅就落伍啦!


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