背包客棧自助旅行論壇
[紐西蘭打工渡假]超市里有許多種類的大米,然而味道口感各不一,有些甚至難吃到難以下嚥。為了找到最適合華人的大米,我嘗試了幾乎洋人超市裡能買到的所有種類的...只有「省錢」及摧殘自己……因為真的難吃。小弟目前在用自行車環南島,感興趣的朋友可以使用微信掃描qr code關注我的微信公眾號,謝謝!
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akei阿奇 akei阿奇 目前離線
背包客
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舊 紐西蘭大米研究(原創) - 2018-01-28, 15:38

超市里有許多種類的大米,然而味道口感各不一,有些甚至難吃到難以下嚥。為了找到最適合華人的大米,我嘗試了幾乎洋人超市裡能買到的所有種類的大米。把「買米」經驗分享如下:

(小弟住的地方沒有華超,所以只考慮countdownnew worldpaknsave等local supermarket之流。並且相比之下,這些本地超市的大米往往比華超便宜。)

先上結論,只建議華人購買兩種米:蓬萊米Wonder Rose RicePams Short GrainSushi Rice亦不錯,但價格較為昂貴,壕隨意。華人習慣的大米是具有粘性的,只有上述這兩種米粘性比較強。

蓬萊米是産於美國加州的中粒米,只在countdown有售。1kg價格$3.45kg價格$15,偶爾會有促銷。煮的時候大約1杯米兌1.5~1.75杯水(視個人喜好及鍋爐各異)。煮出來的米顆粒飽滿,口感細滑,非常適合華人口味。

Pams Short Grain是短粒米,類似中國東北的珍珠米,只在PaknSaveNew World有售。500g價格$1.291kg價格$2.79。(價格時有變化,買兩包500g便宜過一包1kg)煮出來的米比蓬萊米的粘性還要強一些,可用於作為中餐主食,或用於做壽司或飯團,是昂貴的壽司米的替代之選。

其他的大米,如果按種類分則有Jasmine Rice茉莉香米、Basmati Rice印度香米、Par-Boiled RiceBrown Rice糙米等,按大小分類則有Long Grain長粒米、Medium Grain中粒米、Short Grain短粒米。兩種分類方法並不衝突,比如Jasmine Rice一般是Long Grain長粒米。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10043790

Jasmine Rice是泰國的茉莉香米,然而只有Sunrice Jasmine味道較好(但仍然比不上上面兩種),其他的 Pams Jasmine Rice Realrice Jasmine Countdown Select Jasmine都是沒什麼粘性,口感一般般的大米。如果買不到最上面兩種,再考慮Jasmine

Basmati Rice是印度香米,長粒米。沒有任何粘性,所以適合用手抓來吃飯。這種米蛋白質含量比較高,比華人常吃的米更健康。煮的時候可以加過量的水分,因為不論如何煮這種米都不會糊,煮熟之後瀝幹即可。如果你處於旅行的狀態,沒有電鍋只能用旅舍/露營地提供的普通鍋灶,可以買這種米以免煮糊別人的鍋。

Par-Boiled Rice是一種難吃的米,特點也是不會煮糊。如果你在旅行,也可以嘗試買這種米。

Brown Rice是糙米,但也分為不同種類。蓬萊米、茉莉香米也有糙米的版本。煮糙米的時候同樣要加大量水分,最好提前浸泡再煮,不然很難吃。糙米富含膳食纖維及礦物質,更健康。如果希望它變得好吃,可以上網查詢Brown Rice Salad的做法。

超市里只標注了「Long Grain」的大米非常的一般,價格最便宜。購買的理由應只有「省錢」及摧殘自己……因為真的難吃。

小弟目前在用自行車環南島,感興趣的朋友可以使用微信掃描qr code關注我的微信公眾號,謝謝

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zoxuo4 zoxuo4 目前離線
流浪漢
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舊 回覆: 紐西蘭大米研究(原創) - 2018-01-29, 17:38

感謝分享,之前有人分一碗泰國香米吃了還滿好吃的 外包裝是一個大象圖案XDD感覺跟你形容的茉莉香米很像 但我不太確定
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akei阿奇 akei阿奇 目前離線
背包客
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#3
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舊 回覆: 紐西蘭大米研究(原創) - 2018-01-31, 12:01

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作者: zoxuo4 (原文章)
感謝分享,之前有人分一碗泰國香米吃了還滿好吃的 外包裝是一個大象圖案XDD感覺跟你形容的茉莉香米很像 但我不太確定
你好!你所説的應是「五星牌」,被很多人推薦,但我所在的小城市沒有。謝謝!
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