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舊 【瑞士】蘇黎世百年旅館 & 樓下的傳統 Cheese Fondue 起司火鍋 - 2016-10-27, 05:08

來到瑞士第一個讓人想到的食物應該就是巧克力, 再來就是 cheese fondue 起司火鍋. 這個起司火鍋是一種把起司煮溶, 然後沾麵包來吃的傳統料理. 由於我們一群人除了我以外, 都沒有嘗試過 cheese fondue 起司火鍋, 所以這次瑞士行的第一個晚餐就先把傳統料理解決. 如果喜歡吃至少接下來幾天還有機會.


蘇黎世是瑞士最大城市,也是瑞士主要的商業和文化中心. 此城市是少數現代但還是保持良好環境的地方.

結果沒有想到我住瑞士當地的會計師朋友介紹的有名起司火鍋餐廳 “Swiss Chuchi Restaurant" 就在我們預定的百年旅館 Hotel Adler 樓下. 未免也太巧了吧! 畢竟蘇黎世那麼多間旅館. 所以這次就跟大家介紹這個餐廳以及順便介紹這間旅館, 畢竟吃完就可以上樓休息真的是蠻幸福的一件事.


擁有 560 多年歷史的旅館 Hotel Adler

我們這次在蘇黎世住宿的旅館是擁有 560多年歷史的三星級旅館 Hotel Adler. 位於蘇黎世老城區, 這間旅館擁有絕佳的地理位置. 我們早上行李寄放在旅館之後, 可以徒步參觀蘇黎世主要四大教堂以及周圍景點. 離開那天距離蘇黎世中央車站也才約十分鐘的路程, 雖然到後來 York 爸媽因為行李太多決定花 12 CHF 搭計程車. 不管如何這家旅館是這區 C/P 值最高的三星旅館, 不然再便宜下去就不適合長輩住了!


Hotel Adler 位於蘇黎世老城區內, 對於去任何地方都非常方便.

Hotel Adler 如果從官方網站訂最便宜, 而且提早 21天預訂還會打九折. 我們當時一個晚上雙人房是 189 CHF (大約台幣$6100) 含早餐. 也許大家會覺得很貴, 不過我朋友出差時會把他的一房一廳公寓租到 AirBnb 上, 一晚也要 125 CHF, 而且還是一間老舊的公寓!


雖然櫃台大廳小, 但顏色卻非常溫馨, 很配合整體建築.

旅館大廳雖然不是很大, 但是櫃台人員服務親切, 所以讓人感覺良好. 看到許多客人跟櫃台問關於蘇黎世的問題, 他們也都很有耐心的解答. 我特別喜歡一樓的大眾空間, 裡面放了一套很舒服的沙發以及一台蘋果電腦, 方便給需要上網的旅客以及影印資料. 前往二樓的空間還有的小陽台, 那個壁畫給人一種是在戶外的錯覺, 我真的是非常喜歡.


很喜歡樓梯間的透天陽台, 顏色讓人身心愉快.

我們兩組人的房間分別是在二樓與三樓. 我覺得如果一起訂兩個房間應該把兩個房間至少安排在同一層樓. 不過當時其中一個房間還需要一個多小時才能清理完畢, 於是我們兩組才分開. 但是房間可以互相打電話, 所以也沒多大的問題.


我們的雙人房, 特別喜歡牆上的壁畫, 每間都不一樣.

來過瑞士的人就會發現這邊的插頭形狀雖然跟其他大部分歐洲國家一樣都是兩個圓的, 可是瑞士的比歐洲的細. 代表如果你是歐洲的就差不進去瑞士, 但是如果你的可以插入瑞士的就可以繼續用在歐洲別的國家. 我們兩個只有歐洲插頭, 本來很擔心還要去多買一個. 不過房間裡面貼心的提供了四個歐洲標準形狀的轉接器. 這點我們覺得很棒!


每個人的整頭上還放了一包瑞士小餅乾跟旅館的明信片. 有點商業化但是那個明信片真的蠻美的.

房間的大小我們覺得剛剛好, 不會過擠. 衣櫥裡面也有設計讓你放行李箱的地方. 我們兩個房間都有不同的壁畫, 打開窗戶才發現原來窗戶上面的彩繪是反映出窗外的景色. 我們窗外就是老城的大街, 餐廳的大門, 不過晚上睡覺卻完全聽不到噪音.


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1827847
瑞士插座比普通歐洲插頭小, 所以變成瑞士插頭可以插歐洲插頭可以歐洲插頭不能插瑞士的. 這家旅館有不同種類插頭真的很貼心.

浴室裡面的東西該有盡有, 淋浴用品都是歐洲製造, 有種高檔的感覺. 洗手台上還有一灌塗身體的乳液以及針線包, 對於還要繼續環遊世界的我們很好用. 而且洗澡間不會讓人感到擁擠, 很適合洗澡愛唱歌的人. 而且我們這間浴室剛好有窗戶, 所以白天進來上廁所的時候感覺特別明亮.


明亮又乾淨的白色浴室, 洗澡空間非常大 (沒有全部拍攝下來).

我們訂的房間擁有 Double 雙人床, 整頭有點偏低, 但是整體講起來還是能夠讓人忍受. 棉被非常蓬鬆柔軟, 晚上完全不會冷. 不過我個人是覺得床有點軟, 睡起來有點不舒服. 可是 York 就睡得很好, 所以這個就是見仁見智囉.


雖然窗外就是蘇黎世老城區, 但是晚上睡覺一點都不吵雜.

我們昨天並沒有專心聽櫃台說幾天可以吃早餐, 不過我們早上七點半下去的時候已經有坐人. 用餐地點就是販賣起司火鍋的餐廳, 它的後門與旅館與旅館大廳是連結的. 相同的空間但是早上是給旅館的客人用來吃早餐.


這個空間早上是旅館早餐, 晚上是起司火鍋餐廳. 一進門會有位小姐問你要喝甚麼熱飲

雖然是自助早餐, 但是一進門就有位精神抖擻的小姐跟我們用德文說聲早安, 並且問我們要喝點甚麼. 咖啡與熱水雖然都是用自動機器準備的, 但是小姐會端到桌子上給你. 早餐的選擇並不算少, 可是畢竟這是三星級旅館, 不可能像五星級旅館一樣大魚大肉. 主要都是以冷食跟麵包為主, 唯一的熱食就是軟燉蛋.


偏向冷食的的自助式早餐, 但至少蛋是熱的.

麵包選擇跟其他歐洲的旅館一樣非常多樣化, 從牛角麵包到巧克力麵包都有. 旁邊的果醬以及蜂蜜也很多種. 不過健康的選擇並沒有很多. 譬如我唯一找到健康選擇是全麥麵包, 然後沒有燕麥, 只有不太健康的 granola 穀麥. 穀麥雖然感覺很健康, 但是一種以燕麥片, 堅果, 蜂蜜作為原料, 經烘烤而成的食物. 由於你不知道這中間參雜甚麼樣的油, 而且熱量很高. 所以以我的標準不算 “健康".


這種早餐在瑞士也不便宜, 以我們旅館價位來說已經是不錯了.

整體來說這間旅館在蘇黎世老城區已經算是 C/P值很高的旅館. 畢竟附近的房價都不便宜. 旅館早餐雖然不夠健康, 但也都蠻好吃的. 接下來我會介紹樓下的起司火鍋餐廳, 能夠讓旅客方便的嘗試當地瑞士料理.


60多年的 Swiss Chuchi Restaurant 起司火鍋

起司火鍋 Cheese Fondue 這個料理是一種瑞士的傳統料理. 主要是把起司融化然後沾麵包來吃. 而正巧我們旅館樓下的餐廳是蘇黎世老城中最古老的起司火鍋料理店, 從 1953年就開始營業了! 我住蘇黎世的朋友說這家餐廳是少數全年都有賣起司火鍋的餐廳, 主要客群是觀光客. 瑞士人通常都是冬天才吃 cheese fondue 起司火鍋, 所以冬天時傳統市場會有賣此料理的攤販.


夜晚的 Swiss Chuchi Restaurant 顯得格外熱鬧, 我們就住在上面.

我們雖然住宿於樓上的旅館, 可是在餐廳用餐並沒有打折. 還好我們有預訂座位, 不然晚上真的人很多, 我們八點多吃完出來還看到許多人在外面等座位. 必須承認這個地方服務真的很爛, 可能因為大量觀光客的關係, 每個服務生都很跩, 讓人很不舒服. 套用我朋友跟我們說的一句話 “在瑞士服務都恰恰好, 不會像亞洲一樣特別親切, 但好像真正要挑剔也沒有甚麼好挑的."


點到為止的服務態度, 不過室內看起來很傳統.

這個餐廳也有規定每個人至少要點一樣東西, 但是菜單內容不限於起司鍋. 如果想要去餐廳之前看看菜單可以上官網查詢 (網址). 我們四個人點了兩道不同配方的起司鍋, 兩碗酥皮湯, 一道另一個瑞士的傳統料理.


桌子沒有很大, 滿滿的都是鍋子以及烤食物器材.

洋蔥脆皮湯 “Onion soup with puff pastry" 一碗 12.50 CHF. 賣相跟台灣的酥皮濃湯很像, 只不過裡面不是濃湯, 只是非常清淡的洋蔥湯. 雖然說跟台灣的湯頭不一樣, 但喝起來挺舒服的. 但是酥皮就沒有台灣的脆啦!


一碗要價 12.50 CHF 的 Onion soup with puff pastry 洋蔥脆皮湯

起司火鍋 cheese fondue 的菜單比我們想像的複雜, 總共有九種選擇. 我們為了簡化就挑了一個傳統的 fondue (26.50 CHF) 跟這家餐廳的特調 fondue (32.50 CHF). 傳統的起司火鍋是用四種不同起司外加白酒, 蒜頭以及櫻桃白蘭地調和成的. 而這家店的特調起司是四種老陳年奶酪而製作成的, 陳年奶酪的味道比較重, 並不是每個人都喜歡.


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1827847
傳統的起司火鍋只沾麵包, 但這次加點了青菜覺得好吃許多. 單看起司火鍋也看不出來是哪種口味.

一般當你點一道起司火鍋, 店家只會給你麵包當配料. 這個時候你可以加點青菜以及馬鈴薯來沾, 說實話我覺得沾青菜比沾麵包好吃. 起司火鍋裡面的酒精味道蠻濃的, 當你煮越久裡面的起司也越來越鹹. 最好一上菜就趕快吃.


起司火鍋吃到後來越來越鹹, 不過對於喜歡 cheese 的我們不介意一個月吃一次吧!

另外我們也點了一盤 Raclette with farmer’s ham (30.50 CHF). 剛開始我們也不太清楚這道菜是甚麼, 只知道是另一個瑞士傳統料理, 而侍者們感覺太忙也不敢詢問, 反正沒吃過就嘗試看看. 結果上菜的時候侍者專來一帶煮過的小馬鈴薯, 一個很像是烤肉的烤盤, 跟一盤青菜與培根還有八片起司. 原來這種起司叫做 Raclette. 需要自己把起司融化然後倒在馬鈴薯上配自己烤的青菜與肉來吃. 我是沒有覺得甚麼特別, 除了起司種類不一樣以外.


從來沒吃過的 Raclettes 拉可雷特, 旁邊的中國客人看到我們這樣還問說這是烤肉嗎?

整體來說這家餐廳能夠滿足你想要體驗傳統起司火鍋的慾望. 附帶一提就是這家店的自來水要錢 (還不是瓶裝那種), 除非每人點一杯飲料才會給你免費水喝. 以蘇黎世免費飲水池就在餐廳門外, 這樣真的蠻小氣的.


為了免費的水而額外點的瑞士啤酒.


Hotel Adler & Swiss Chuchi 資訊

地址: Rosengasse 10, 8001 Zürich

電話: 044 266 96 66

網站: www.hotel-adler.ch



文章原文: 【瑞士】蘇黎世百年旅館 & 樓下的傳統 Cheese Fondue 起司火鍋

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此篇文章於 2016-10-30 16:06 被 小眼睛先生 編輯。
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舊 回覆: 【瑞士】蘇黎世百年旅館 & 樓下的傳統 Cheese Fondue 起司火鍋 - 2016-11-06, 09:59

謝謝分享, 感覺上這家餐廳應該會被我列入, 暫不考慮的名單.
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作者: fou (原文章)
謝謝分享, 感覺上這家餐廳應該會被我列入, 暫不考慮的名單.
哈哈哈,不過如果不是冬天來瑞士,想要體驗起司鍋,最棒的好像只有這個地方。不然其他的聽說沒那麼好吃,只不過這個服務態度不好 :p
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我發現瑞士好像很喜歡用原木做裝潢. 看你有張圖片, 旅館把一個黑色的插頭裝進木盒裡, 就讓我想起我以前的一個客人. 我們是賣電腦產品的, 我們的東西當時已經算是設計比較有品味的了, 去了瑞士, 碰到一個客人用很薄的原木(大概只有2-3mm厚, 看的出來是慢慢刨的工法)把我們的產品包起來, 然後照像回饋給我們的marketing部門. 有點像高級的車子用原木把dashboard包起來的感覺. 表面處理的很光滑..

那個老旅館的床頭櫃跟餐廳裝潢就給我那種感覺, 一開始覺得很老, 越看越耐看
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作者: fou (原文章)
我發現瑞士好像很喜歡用原木做裝潢. 看你有張圖片, 旅館把一個黑色的插頭裝進木盒裡, 就讓我想起我以前的一個客人. 我們是賣電腦產品的, 我們的東西當時已經算是設計比較有品味的了, 去了瑞士, 碰到一個客人用很薄的原木(大概只有2-3mm厚, 看的出來是慢慢刨的工法)把我們的產品包起來, 然後照像回饋給我們的marketing部門. 有點像高級的車子用原木把dashboard包起來的感覺. 表面處理的很光滑..

那個老旅館的床頭櫃跟餐廳裝潢就給我那種感覺, 一開始覺得很老, 越看越耐看
聽你這樣說還是真的是這個樣子呢!我們這次在瑞士入宿的高級旅館也都很多原木的元素。我猜想他們偏愛大自然所以會把木頭放在裡面,真的會增加高級感。不過把電子產品包起來,那個還真罕見。你們marketing 部門後來有效仿嗎?
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作者: travelwithwinny (原文章)
聽你這樣說還是真的是這個樣子呢!我們這次在瑞士入宿的高級旅館也都很多原木的元素。我猜想他們偏愛大自然所以會把木頭放在裡面,真的會增加高級感。不過把電子產品包起來,那個還真罕見。你們marketing 部門後來有效仿嗎?
沒有. 雖然很漂亮, 但是真要用手工原木, 價錢實在太貴了. 我記得當時估價, 那一小塊手公木頭要200美元的成本. 畢竟3C產品, 不是車子. 如果用假的, 貼皮的, 又太做作了. 不過因為我們的產品外型設計特殊又比較貴, 歐洲市場一直賣的比美洲市場好.
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作者: fou (原文章)
沒有. 雖然很漂亮, 但是真要用手工原木, 價錢實在太貴了. 我記得當時估價, 那一小塊手公木頭要200美元的成本. 畢竟3C產品, 不是車子. 如果用假的, 貼皮的, 又太做作了. 不過因為我們的產品外型設計特殊又比較貴, 歐洲市場一直賣的比美洲市場好.
我記得現在很多材質可以仿原木的外觀, 觸感也不差. 忘了中文叫甚麼, 但是地板常常用. 不過既然你的產品外型已經有自己的特色, 確實沒有必要增加無謂的成本以及設計, 有時候多不等於好.
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作者: travelwithwinny (原文章)
我記得現在很多材質可以仿原木的外觀, 觸感也不差. 忘了中文叫甚麼, 但是地板常常用. 不過既然你的產品外型已經有自己的特色, 確實沒有必要增加無謂的成本以及設計, 有時候多不等於好.
仿原木的材料很多. 製法也很多. 光是地板的選擇就好多種. 如果用over simplified, 很快的講, 就是一個托底(backing), 上面貼上一層塑膠產品. (聽起來好像很low tech, 其實很high tech的). 上面那層要印刷, 還要做觸感. 作地板就要能夠耐久. 耐磨, 能清洗..所以最後的處理很重要. 處理的好, 的確看起來, 用起來, 不會比原木差. 本來這項工藝沒有市場. 有真的, 幹嘛用假的. 但是, 當砍木頭也變成一種社區議題時, 假的木頭只要做的好, 又能克服木頭本身會熱漲冷縮變形的缺點. 慢慢也有市場了. 因為就算是砍一棵, 種兩棵. 那也是軟木對地球的影響沒有這麼大. 如果是拿來做家具, 作地板的硬木. 對環境的影響就大了.

我們當時的產品出來時, 還沒有今天的環保意識. 當時的"假木頭"技術也沒有今天這麼好.
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