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[南非]南非去過三次, 仍然不會點菜, 早餐有早餐的菜單, 晚餐有晚餐的菜單, 一直搞不清楚,大餐也吃過了, 糊裡糊塗地吃, 也不知道吃的是什...tert, 包含一個糕點盒, 裝滿了牛奶,雞蛋和糖。完成的餡餅, 傳統上要撒上肉桂。這是一種真正的南非甜點食品,許多麵包店都可以買到。
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fluorite
客棧之光
#1
舊 南非美食 - 2018-12-25, 20:11
南非去過三次, 仍然不會點菜, 早餐有早餐的菜單, 晚餐有晚餐的菜單, 一直搞不清楚,
大餐也吃過了, 糊裡糊塗地吃, 也不知道吃的是什麼,

Biltong & droewors, 肉乾 & 香腸
biltong = 肉乾, 切成薄片,風乾的肉,
droewors = 風乾香腸,
在冰箱問世之前,南非土著用乾燥法來保存肉類。
通常由牛肉或野味製成,如跳羚,肉乾, 切成薄片,風乾的肉, 和 droewors 風乾香腸, 傳統上作為零食食用。
將肉用醋,鹽,糖和香料(如香菜和胡椒)混合,然後懸掛風乾。成品因其高蛋白質和低脂肪含量而受到健康愛好者的青睞。
如今,鹹肉乾生產者經常在肉中添加辣椒或大蒜等調味料,並使用各種肉類,如鴕鳥肉和野豬肉。

Boerewors, 農民香腸
這是一種傳統的南非香腸,由牛肉製成,混合豬肉或羊肉和添加香料。
Boerewors 傳統上以盤繞形狀供應,類似於 Cumberland 香腸並且以烤肉方式烹飪。
boerewors 這個詞來自南非荷蘭語和荷蘭語 boer = 農民 和 wors = 香腸。

Cape Malay curry, Cape 馬來咖哩燉菜
在17世紀,荷蘭人和法國人在開普敦登陸並定居,帶來了來自印度尼西亞,印度和馬來西亞的奴隸,
以及他們的香料和傳統的烹飪方法。與當地產品相結合,肉桂,番紅花,薑黃和辣椒等芳香香料創造出芬芳的咖哩燉菜,
至今仍在該地區流行。

Malva pudding 荷蘭布丁
荷蘭進口,荷蘭布丁是一種用杏醬製成的甜而粘的烤海綿布丁。
在許多餐館供應,但主要是在家裡享用周日午餐。

Chakalaka & pap
Chakalaka 和 pap 是每個南非餐桌上的晚餐菜。
Chakalaka 是一種由洋蔥,番茄,辣椒,胡蘿蔔,豆類和香料製成的蔬菜盤,通常是冷的。
Pap,意思是“粥”,是由白玉米製成的。
Chakalaka, 玉米粥, 還有燒烤肉,麵包,沙拉和燉菜, 經常一併端上桌。

Braai/Shisa nyama, Braai/Shisa nyama 祖魯烤肉
Braais 起源於約翰尼斯堡的鄉鎮,屠夫們在周末在商店門口設置燒烤攤位,燒烤肉類並出售。
shisa nyama = 祖魯語燒烤肉類, 正宗的土著烤肉, 是一種不容錯過的美食體驗。
如今,當地社區在周末聚集在一起分享食物。流行起來,享受充滿活力的氣氛,聽聽音樂,並從提供的肉類中挑選,
通常包括牛肉,雞肉,豬肉,羊肉和香腸,

Bunny chow
這種是德班的街頭食品, 在南非非常受歡迎,掏空的麵包,塞滿了辣咖哩,
最初由德班納塔爾地區的移民創建,提供工人午餐。嚐嚐雞肉,豬肉, 扁豆,

Amarula Don Pedro
marula, 馬魯拉樹, Sclerocarya birrea, 漆樹科 Anacardiaceae, 象李屬 Sclerocarya,
a cream liqueur made from the indigenous marula fruit,
Don Pedro, 葡萄牙語, 一種白蘭地酒的名稱,
這款雞尾酒甜點採用南非 Amarula,一種由本地 marula 果實製成的利口酒,與冰淇淋混合。
可以在商店找到它, 帶一瓶 Amarula 回家自己製作,

Bobotie
這一道菜被認為是由亞洲移居者帶來南非的,bobotie 現在成為南非的國菜,在許多家庭和餐館裡供應。
使用香料,通常是咖哩粉,草藥和乾果燉碎肉末,然後加入雞蛋和牛奶的混合物,烤至熟。

Melktert 鮮奶餡餅
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10216959
Melktert = Milktart
類似於英國奶油蛋撻, 或 葡萄牙的 pasteis de nata,
melktert, 包含一個糕點盒, 裝滿了牛奶,雞蛋和糖。
完成的餡餅, 傳統上要撒上肉桂。這是一種真正的南非甜點食品,許多麵包店都可以買到。
此篇文章於 2018-12-26 17:25 被 fluorite 編輯。
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fluorite
客棧之光
#2
舊 回覆: 南非美食 - 2019-09-21, 11:07
好菜都會被人裝入罐頭, 這是商機,
貨架上的 Chakalaka,
Koo 牌的 Chakalaka 有不同的口味,
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客棧之光
#3
舊 回覆: 南非美食 - 2019-11-13, 10:34
謝謝分享 收藏有用
andrewkyeh
背包大俠
#4
舊 回覆: 南非美食 - 2020-03-31, 11:05
引用:
作者: fluorite (原文章)
好菜都會被人裝入罐頭, 這是商機,
貨架上的 Chakalaka,
Koo 牌的 Chakalaka 有不同的口味,
https://www.koo.co.za/products/view/koo-mild-and-spicy-chakalaka-/16
https://www.koo.co.za/products/range/chakalaka

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https://www.youtube.com/watch?v=h_uI20AC2RY
Bunny Bunny是我的最爱,每回去Durban起码都要吃两回以上。基本就是台南的棺材板的亲戚,只是里头置放的是咖喱羊肉,牛肉等。