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飲食

【台南東區│美食】艸礻手作千層。台南千層蛋糕推薦,沒預約吃不到,38-40層蛋皮堆疊滑順口感,每一口都幸福

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jason123455 的頭像
jason123455
#1
舊 2020-08-29, 22:03
從網路訂單做起,到現在有開店面的千層蛋糕
堅持手工煎著一片片,堆疊38-40層蛋糕餅皮
店面只開放六日兩天可內用,其餘時間以網路訂單取貨為主
蛋糕滑順口感,搭配不同口味的食材
每一口都感覺到幸福,要來吃記得先在粉專預約喔
『艸礻手作千層』

這一間店其實我已經好幾年前就有吃過了
只是當初只有在網路上預訂
現在在東區中華東路的巷內已經開門市了,不過營業時間也是很有個性
只有開放六日兩天,可以在店內享用蛋糕
其他時間只有開放來店取貨,想吃還是得趕快去粉絲專頁預定喔
【艸礻手作千層】

很可惜在台南開了店面,但只有兩天可以內用
店內的風格是老闆去過小山園抹茶總店,所發想的靈感
滿滿的日式仿古風格,這麼有質感的店面,應該要好好使用才對啊
叫老闆多多開放內用時間吧

原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10440446
菜單在這,只有禮拜六日才會開放現場的位置
除了千層蛋糕以外,還有飲品可供選擇
當天蛋糕的口味,都是要看粉絲專頁在營業前一天的公告
才會知道當天的口味喔,如果六日想要來店內享用,建議還是得上粉專先預留蛋糕喔
再來店內,確保有蛋糕,因為我當天下午4點多到,臨時來的散客都敗興而歸啊

今天嘗試了四種不同口味的千層
內用的擺盤其實也不錯,真的很可惜平常日不開放內用啊

【靜岡抹茶紅豆千層】
千層蛋糕餅皮是使用日本進口麵粉製成
一層一層手工煎每一天蛋糕餅皮,堆疊大概約38~40層左右(視口味內餡厚度而定)
使用日本cream調整比例,滑順的奶油餡,夾在每一層餅皮中
抹茶使用日本進口抹茶粉,紅豆則是小倉紅豆
紅豆餡稍嫌有一點過甜外,搭配抹茶粉的茶香,整體上是不錯的
但因為紅豆的甜度,可能會需要搭配茶類或咖啡比較好喔

【滑順芋頭千層】
在原味的餅皮中夾入兩層的芋泥
我個人是芋頭控,所以對於這個口味我是愛不釋手
四塊蛋糕也是最先把它吃完的,你可以在原味的餅皮感覺到cream的滑順後
細細品嚐芋泥在嘴巴中釋放出香味,甜度個人覺得是OK的
看那個38-40層的剖面,滿療癒的

【香濃栗子千層】
表面上有撒下剁碎的糖炒栗子,栗子香味帶著炭烤的香氣
甜而不膩的栗子內內餡,搭配上滑順的Cream
嘴巴留下濃郁的栗子香味,如果覺得太甜可搭配咖啡或茶品喔

【蜜香紅茶千層】
使用的來自花蓮的蜜香紅茶
查了一下所謂的『蜜香』,就是茶菁必須經過小綠葉蟬吸食過後
產生『著涎作用』,而茶樹為了保護自己防禦外界的損害
因此產生特別的化學變化,才能產生似天然蜂蜜的香氣
千層渲染了茶葉深邃的顏色,一開始入口的時候會感覺到苦澀
當你心裡產生疑惑再吃第二口時,發現茶香慢慢從口腔散開
茶香會來的比較慢一些,還滿有層次的

台南千層也滿競爭的,但堅持手工一片一片煎,堆疊而成
每天固定產量一定的數量,賣完就是沒了
堅持品質,從網路做到現在有店面了
提供一個舒適的用餐環境,不過蛋糕還是要提前預訂比較保險
如果下次有來台南,不妨可以預定喔,推薦給大家
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艸礻手作千層
粉絲專頁:https://www.facebook.com/caoshi0210/
營業時間:
週六、週日 13:00~19:00(售完提早打烊)
週三~週五只供應網路預定取貨
(週一、週二公休)
地址:台南市東區中華東路二段295巷56號
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原文:https://jason123455.pixnet.net/blog/post/229750628
此篇文章於 2020-08-31 10:44 被 小眼睛先生 編輯。
感謝 5
1091 次查看
bb123dd 的頭像
bb123dd bb123dd 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#2
舊 2020-08-31, 13:40
@
看起來很美味
感謝 1
jason123455 的頭像
jason123455
#3
舊 2020-09-09, 11:08
引用:
作者: bb123dd (原文章)
@
看起來很美味
很不錯吃喔