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國立故宮博物院(嘉義南院),亞洲茶文化展,帶您了解中日茶葉發展史+中華國粹茶文化

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臺灣茶哥の隨筆雜記 的頭像
臺灣茶哥の隨筆雜記 臺灣茶哥の隨筆雜記 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#1
舊 2021-05-06, 06:14
大家好,我是茶哥,中興農藝+浙大茶學碩士;專司兩岸茶學。
這是我的部落格,包含北韓港澳疆東北雲貴川瓊江浙滬通通都去過,一共一百多篇文章。
臺灣茶哥の隨筆雜記
今天,來講茶,來講講嘉義故宮南院特展。
國立故宮博物院(嘉義南院),亞洲茶文化展,帶您了解中日茶葉發展史+中華國粹茶文化




國立故宮博物院(台灣嘉義南院)

亞洲茶文化展,美矣,

故整理出和大家分享。



讓我們一起徜徉在中華國粹茶文化之中



茶,緣起中國,發揚世界;

融入各自地方特色;

藏蒙奶茶,印度拉茶,日本抹茶,閩台功夫茶,歐洲下午茶等。

茶,世界共通語言;

茶,炎黃瑰寶國粹也。





中日茶事對照表

(中)

1.陸羽茶經:自從陸羽生人間,人間相繼侍春茶。

茶經,第一本茶葉百科全書

2.宋徽宗「大觀茶論」:集點茶法於大成

3.明太祖朱元璋「廢團改散」:奠定今天喝散茶的局面

4.乾隆皇帝,將茶文化發揚至巔峰

(日)

1.平安時代榮西禪師帶回茶種和點茶法,日本茶祖

2.村田珠光結合泡茶與禪修,「侘茶」之祖;集之大成者千利休

3.福建隱元和尚帶去煎茶道

4.賣茶翁高遊外創自在品茶,為日本煎茶道之祖

周朝詩經「誰為荼苦,其甘如薺」

應是信使茶之最早紀錄

註:神農、達摩,應歸神話半信使,不具證據力

歷史依證據力分神話和信使,以有文獻紀載者為主

東漢許慎說文解字「茗,茶芽」、晉書「茗粥」等

反饋上古烹茶情況,入菜也。

直到唐陸羽「茶經」集茶葉於大成,

煎茶方式有系統紀錄,王公貴族才爭相飲茶。

茶,正式由食物升級成飲料。





唐朝煮茶法

「中古」唐宋

唐以前,茶隨粟米而食。

直到陸羽後才奠定茶葉單煎。(從茗粥變單茶)

(日)遣唐使最澄植茶於近江日吉神社,為日最早茶園。

原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10461816
而宋興點茶法,相約鬥茶為樂,

宋徽宗「大觀茶論」即能見其風行程度。

白色茶沫先退者輸,故黑釉茶盞風行。

(所以黑釉建盞其實是喝沫茶的



唐宋最大差別在於點茶法的發明。





驚嘆台灣故宮收藏之廣,連唐朝茶具都有



南宋黑釉茶盞



南宋青瓷茶盞

同一時期張擇端「清明上河圖」問世,

北宋武力文化均達鼎盛,文化輸出也最為明顯。



(日)榮西禪師攜回系統性禪茶禮儀與點茶方式,

被稱日本茶祖。

最早是僧侶飲茶方式,

而後風靡貴族武士階層。



「近代」明清民

朱元璋廢團改散

影響茶葉飲用方式,泡茶法成主流至今。

進而影響日本品茶方式,

形成兩大流派。兩者都流傳至今。



(反而發源地中國,點茶法卻已式微)



明清以後泡茶法和今天相似

類似點茶法之「沫茶道」

始自日本茶祖榮西禪師攜回,

後經侘茶之祖村田珠光修飾,

註:侘(ㄔㄚˋ)茶,是指提倡閑適寡欲、遠離世俗;

注重精神修行為主的一種日本茶道。

再經織田信長茶師津田宗吉等,

最後大成於千利休

(豐臣秀吉北野大茶會御用茶師等)

提出和、敬、清、寂」,而後發展成—

表千家,裏千家,武者小路千家。



日本茶室

類似泡茶法之「煎茶道」

由明末隱元和尚東渡日本,將閩式文人茶道和宜興茶器傳入,

結合文人清玩形成不拘形式之煎茶道發展至今。



以賣茶翁高遊外最為著名,究明禪理廣交文人,

提倡化繁為簡自在品茗之精神,被視為煎茶道之祖







日本煎茶全套

明朝「茶寮」結合清談形成獨特風氣,
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10461816

逐漸延伸成文人泡茶法

以許次紓「茶疏」記載朝最詳細。

而因應泡茶法,

宜興紫砂以其聚香特性漸放光彩







明代茶寮:

「構一鬥室,相傍山齋,內設茶具,幽人首務,不可少廢者」

乾隆皇南巡後,建千尺雪、竹爐山房等茶舍,

訂製宜興御器,文「天下第一泉記」而後文人泡茶法全面大興。



乾隆皇帝帶起近代中華文化復興;

全方面,不只是茶。



清朝茶具臻至精雅



洋彩番蓮紋紅地茶壺,乾隆



洋彩番蓮紋藍地方壺,乾隆







所以傳統的蒙藏酥油茶是的呦~



我喝過,實在不太習慣哈。





台灣茶藝傳承自明閩以降,

改閩式濕泡至乾式人文泡法

結合茶席,書法,花藝,陶藝

融入日本及歐洲元素



「好,雅,簡,真」等原則,

再次將茶道昇華到新的高度。



喝茶,是藝術,更是生活。



大觀人文茶苑,乾式人文茶席,陳玉婷老師



乾式人文茶席,嘉義故宮



台灣茶易堂,港式中西雙璧



民國風簡約司茶



特別感謝國立中興大學中文系陳欽忠教授為臺灣茶易堂題字

「臺灣茶易堂」

國立中興大學農學院茶研究生為主體組成

榮獲教育部新農業全國佳作賞、入圍政府扎根計畫、服務設計網路社群人氣獎等多項成就

在國立中興大學和中國浙江大學都有據點

歡迎蒞臨泡茶

主要服務項目:

1.各式臺灣高山茶

2.中興熷烏龍茶:新農業計畫全國佳作獎茶品

3.高山茶冰淇淋:由各式臺灣茶所製

4.部分中國茗茶

5.茶學相關課程:茶藝、茶審評、飲料茶等











(創辦人考上中國浙江大學茶學研究所,往返兩岸)

團隊其餘成員在國立中興大學農學院、南投茶廠等

我司在中興大學有工作室

聯絡方式如下,歡迎蒞臨泡茶



臺灣茶易堂https://www.facebook.com/TeabraryTW

以下授課活動實拍







此篇文章於 2021-05-06 09:30 被 小眼睛先生 編輯。
感謝 2
190 次查看
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小眼睛先生
#2
舊 2021-05-06, 09:34
這篇真的長知識了。
對茗粥 跟宋代的點茶法特別感興趣。🙏🙏
感謝 2
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#3
舊 2021-05-07, 03:27
引用:
作者: 小眼睛先生 (原文章)
這篇真的長知識了。
對茗粥 跟宋代的點茶法特別感興趣。🙏🙏
謝謝支持!
可以的話幫轉發,希望更多人推廣國學