* 「温體牛」,是台南很有名的嗎?那兒吃温體牛好(想試灸燒&湯麵)
溫體牛肉基本上吃法就像涮涮肉,只是用熱湯淋在牛肉上讓它變熟,主要是吃牛肉的原味,所以大部份都只做牛肉湯或牛肉火鍋。
不過還是google到一家,只是不知道是不是業配文。
http://kel8257.pixnet.net/blog/post/347247530-%...E%BB%E7%92%83%E7%89%9B
* 台南還有什麼特色小吃必試的?
阿婆水(虎尾寮市場):全臺只有臺南才在賣。傳說是阿婆的尿

當然不是啦!「阿婆」是取自日文apple的發音!
炸蟋蟀:小時候很常吃到,現在很少人在賣了。
丹丹漢堡:雖然本店在高雄,不過還是很多北部人會下來吃。
薑糖蕃茄:水果行應該都有。薑、糖和醬油(或醬油膏)一起沾著蕃茄吃,是標準臺南style!
酪梨沾醬油:也是臺南style。
煎虱目魚腸:也是臺南style。因為臺南是虱目魚產地,很新鮮才能用魚腸來做料理。
* 那家虱目魚有傳統菜/漁家特色?
你可以google看有沒有虱目魚的專門店看看。一般小吃是分開做,像浮水虱目魚羹、虱目魚的鹹粥、魚皮湯、虱目魚丸等。