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[美洲旅遊好文]祕魯菜的美味程度,在出發前就聽去過的朋友們誇獎再三,想起友人在講到祕魯菜時的銷魂表情,讓我們還沒到當地就充滿著期待。抱持著「想讓吃慣台...胖死我我也無怨無悔啊!Te amo, comida Peruana. 秘魯料理,我愛你(L)更多的旅遊分享及照片,歡迎參觀我的粉絲頁面
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sunbayhsu sunbayhsu 目前離線 sunbayhsu 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
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舊 秘魯美食,實在太銷魂了~ - 2018-03-31, 15:57

祕魯菜的美味程度,在出發前就聽去過的朋友們誇獎再三,想起友人在講到祕魯菜時的銷魂表情,讓我們還沒到當地就充滿著期待。
抱持著「想讓吃慣台灣美食的姊對當地菜感到滿意可是沒那麼容易」的批判心態(?),第一天,一到了第一站利馬,就直衝當地餐廳,開始了我們的美食饗宴之旅。

先講結論好了:秘魯菜真的不是蓋的!超、級、好、吃!而且完全沒有口味適應不良的問題!加上比台灣便宜的當地物價,讓雖然因長途旅行預算有限的我們,就算每兩天就吃一次餐廳,看到帳單也不心疼。尤其在旅途的前半段,因北美的高物價,不是吃速食就是吃土,在秘魯的十幾天內根本像到了天堂一般 。
來人啊!這裡有一批美食好美味好便宜的!
盡我們所能地(到底是多努力在吃)把所有有名的、我們有興趣的秘魯食物都嘗試了一輪,以下跟大家分享秘魯菜的美妙,以及那段幸福的時光。

1. Ceviche(檸檬醃魚生)



Ceviche!這道有名的當地料理,讓我們到利馬的第一天,就迫不及待地衝去餐廳嘗試。結果實在是高潮一波接一波,令人吃了想要一盤再一盤。
不同種類的新鮮魚類,以檸檬汁醃漬之後,配上洋蔥、玉米及各式蔬菜,有時佐以少許辣椒調味,清爽且甘甜的味道,在夏天吃最適合不過了。
此趟祕魯行沿途吃了好幾次Ceviche,在不同地方都有著略有不同的調味,但每次的經驗都令我回味再三!榮獲我推薦祕魯菜的首選。

2. 黎麥莎拉



在祕魯或玻利維亞常常見到黎麥的料理,特殊的口感,不論是用以涼拌沙拉,或是加上馬鈴薯、紅蘿蔔、各式蔬菜等燉煮湯類,都是很棒的新嘗試。

3. 亞馬遜叢林料理



在接近秘魯Iquitos的亞馬遜叢林區,參加Tour吃到的雜燴料理其中一盤。
印象最深的就是右上方以特殊的叢林蔬菜(我實在記不起來他的名字,長條狀的薄片,當地人都稱呼為「Jungle Spagetti」),配上清爽的醋醬拌上番茄、胡蘿蔔,是濕熱叢林氣候的最佳良伴。
另外還有外酥內軟的炸香蕉,保留了香蕉的甜味以及炸物的開胃效果(我每餐都吃了三盤這樣的東西 ),加上調味恰到好處的肉類、粒粒分明的米飯以及豆類,陪伴著我度過濕熱叢林的三天兩夜之旅,是一個相當大的亮點!

4. 牛排雜燴



在利馬Miraflores區的高級海景餐廳吃到的料理。
煎得恰到好處的多汁牛排,配上燉煮入味的洋蔥、番茄等蔬菜,以及鵪鶉蛋,祕魯餐廳的水準可見一斑。

5. 酥炸天竺鼠



祕魯當地特色料理—天竺鼠(Cuy)。
一開始對於要吃可愛的(?)天竺鼠有點疑慮,不過在當地友人的強推之下,加上「反正到了當地就什麼都試試看吧」的想法,還是嘗試了這道價錢稍高的炸天竺鼠。
吃起來口感有點像雞肉,酥炸口感加上調味帶出肉類的香氣,滿好吃的!只是油脂相當的多,吃多了會膩,算是嘗試過一次我覺得就夠了的料理。

6. 羊小排佐燉豆類


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10075502

來到南美之前的我一直是非常討厭任何鹹味的豆類的,不過祕魯菜又讓活了三十幾年的我完全改觀。滑嫩的羊肉、香濃的醬汁配上鬆軟順口的豆類,讓我掃完了一盤還想再吃一盤!

7. Pisco Sour



Pisco Sour!!!僅以三個驚嘆號表達我對他的熱愛。
Pisco是祕魯當地特產的基酒,不過智利人也宣稱Pisco是他們的特產(一個「釣魚台是我們的!」的概念?),兩國國民在討論到此話題總是互不相讓甚至會吵架的程度,便可知道這種飲料是多麼的熱門。
除了Pisco基酒之外,再加上打發的蛋白、檸檬汁以及糖,便成就了這杯火紅的當地調酒。
跟Ceviche不同的是,不管到了秘魯的哪裡,所有的Pisco sour味道都是一模一樣的!真是太神奇了。
不過其實他的酒精濃度含量是相當高的,因此在喝得高興之餘,也要斟酌一下自己的酒量。

8. Chicha Morada



紫玉米汁,也是一種不含酒精的知名飲料。
Chicha是玉米的一種,Morada是紫色的意思。將紫玉米磨成汁之後,搭配上少許其他的水果如蘋果丁,甜甜的味道,在夏日的午後來上一杯,清涼解渴又好喝。

9. 中式炒麵



為何要介紹這個可能大家有點黑人問號,不過在祕魯,由於華人佔了相當的比例(大約5%),因此當地街頭隨處可找到所謂的「Chifa」中式餐廳。
Chifa裡的食物除了中式,甚至港式台式食物都可找到一點,炒飯、炒麵、煎餃、小籠包、港點應有盡有,價格也相對較廉,是想省錢或吃不慣當地食物(我個人顯然完全沒有這個問題)的一種選擇。

10.路邊攤的果汁和玉米



以豐富當季水果,完全不加一滴水打成的美味果汁,配上路邊攤國民美食大玉米加起士片(Choclo con queso),低廉的價錢卻是頂級的享受。

11. 甜點



除了多樣的主食、飲料和超強大又便宜的路邊攤,秘魯的甜點也是不遑多讓!簡單的品項確是頂級的享受,讓人吃了一份還想再點一份!(根本是你食量太大的問題吧喂)

12. 烤雞配炒飯



最後僅以這道看似不特別的料理總結我對祕魯菜的欽佩及熱愛。
以最簡單的食材,祕魯人總可將他們加以變化,成為各種美妙的料理。

祕魯菜對我來說就是味蕾的超級饗宴,每天都感動得快流淚!雖然在祕魯短短的十幾天就變胖了不少(哭哭),但能吃到這些食物,胖死我我也無怨無悔啊!

Te amo, comida Peruana.
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此篇文章於 2018-03-31 17:58 被 sunbayhsu 編輯。
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did you actually eat #5?
it had gamey taste?
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作者: wp640 (原文章)
did you actually eat #5?
it had gamey taste?
thanks.
Yes! I've tried everything in the pictures!
And no...I think it tasted something like...chicken, however much greasier. Didn't like it that much though it's kind of a signature dish in Peru. Worth of a try though!
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歡迎再來秘魯吃
lomo saltado, causa, papa rellena... 很多很多
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schooled, thank you sunbayhsu.
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引用:
作者: thenick (原文章)
歡迎再來秘魯吃
lomo saltado, causa, papa rellena... 很多很多
這次待秘魯的時間短,我也覺得好多東西都還沒吃到!下次一定要再去。
跨境到玻利維亞時就覺得東西開始吃不慣,然後去到智利更覺得進入食物的地域(實在太難吃了),便異常想念在秘魯的時光起來了。
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引用:
作者: yys575 (原文章)
Ceviche 真的超好吃 ! 反而天竺鼠沒幾塊肉, 炸得乾乾的...
在秘魯吃東西很享受, 物價快是我們的一半, 點餐點得很過癮~ (當大爺~)
Ceviche我也吃了好多次,真心喜愛。天竺鼠就一個嘗鮮的概念,我也不太喜歡,而且好油...試過一次就行了。
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想起天竺鼠的樣子真的無法下嚥
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2018年5月12日到達秘魯利馬,住在古城區聖馬丁廣場的 Gran Hotel Bolivar ,附近有許多連鎖的美式餐廳,每家都是生意興隆,用餐時間幾乎座無虛席,餐廳也有賣超大盤的炒麵跟炒飯,有天心血來潮就各點了一份四個人分享,但炒飯米粒的米心非常硬味道有點過鹹,炒麵則是鹹到難以下嚥,牛肉老到跟嚼牛肉乾差不多,一份約台幣120元,同樣的餐廳牛肉漢堡美味多了,也不會過鹹,一份台幣65元,三明治加咖啡加薯條套餐一份120元,咖啡非常難喝,一杯單點是台幣55元,以這種類似麥當勞的快餐店價格應該沒有比台灣便宜,我們有一天晚上聽酒店介紹特別搭計程車到 Miraflores 區的一家極有名的海鮮餐廳 Pescados Capitales 用餐,意式料理手法融合了秘魯菜的特色,我們點了四種主餐,吃完後的評論是口味很普通,食物料理手法不夠細膩,而且沒有使用很好的食材,四個人各點一份主餐及飲料,算起來近三千元台幣,即使到附近的非觀光區餐館,我的觀察也很少看到一份餐在台幣90元以下的,完全沒有感覺秘魯利馬的餐廳比台灣便宜。
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美食當前,秘魯的魚我比較喜歡
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