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飲食

Vacio評鑑八個燈泰國餐廳-Somtam

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vacio2011
#1
舊 2011-07-18, 14:05


好久沒寫的食記又要再度出籠了~

基於發文絕不隨便發發的原則,Monica精挑細選了這一家餐廳,
希望喜歡看我們文章的朋友去吃我們推薦的餐廳時可以有不往此生的感受~

為什麼會忽然對於發食記這麼謹慎呢?(平常只有酒吧介紹文會有這麼高規格的對待)


完全是因為之前Monica寫的一篇食記:
199火烤兩吃泰國蝦吃到飽食記



這一間店生意超級好,
一方面消費便宜,另一方面更重要的是因為這種“模嘎牠”在泰國相當受當地人的歡迎....
原本只是出於希望分享泰國人的生活喜好資訊,
沒想到後來有民宿住宿的客人按圖索驥去吃了以後竟然拉肚子!!



Monica本人覺得實在相當的抱歉,從此決定食記這種事關人命的東西一定要小心謹慎,
不精不好絕不隨便介紹,

所以以下就是我本人近一個月來吃到心目中覺得最好吃的泰國餐廳


SomTam(泰文青木瓜沙拉之意)


話說為什麼會知道這家餐廳呢?
關係有點複雜,
我高中同學 (不是很帥的攝影師) 的前女友 (很美的正妹) 的泰國朋友 (潮T新銳設計師)
帶我們去的。

這家餐廳賣的是Issan菜,也就是泰國的東北菜,
Issan從前其實是東北的一個地名,
但是現在的泰國人把東北統稱為Issan,
所以如果去吃飯別人跟你說是Issan菜,那就是泰國東北菜的意思。

泰國東北部土壤貧脊,人民生活較為窮困,食糯米,以及高蛋白的蟲或是蟲卵,
飲食文化被位於更東北部的寮國影響,
所以在泰國吃到的Issan菜跟寮國菜的口味和食材會有點相近。


雖然說是從貧窮的東北部來的飲食,
但是這家叫做Somtam的餐廳不僅不寒酸還相當有型時尚,
是曼古潮男潮女聚集的地點,晚上9點以前都會大排長龍
不要以為年輕人吃的餐廳口味不怎麼樣,
聽姊姊說他真的不賴~

雖然東北菜其中很著名的是蟲子和蟲卵,但是今天並沒有點
(Monica有去吃了一家道地的Issan菜, 也就是真正Issan這個地方出的菜,那家餐廳就蟲卵蟲子一大堆,改天再PO吧~)

因為有在地泰國人幫忙點菜,所以還有吃到菜單上沒有的神祕菜色~
但是店裡不能拍照,所以想看店裝潢的朋友們我要跟你們說Iam Sorry~~

接下來就一道菜一道菜的進入評分階段
(滿分十個燈,每道菜先分開來評,最後以菜色,服務,環境,驚喜打一個總體成績)

首先:青木瓜沙拉


坦白說這道菜去每家餐廳都會點~大同小異,
這家餐廳的青木瓜沙拉並沒有給我任何驚艷之感,起碼在寫這篇文的時候已經忘了這道菜的味道了~四個燈~~

第二道:豬頸肉


我喜歡的豬頸肉是外面考的有點焦,裡面雖然全熟但還留著肉汁、脂肪雖然完全融化,
卻還是沿著瘦肉的紋理奔馳在組織之間,完全不可以顯出一點點瘦肉的乾澀。
再有醬汁油辣中必須帶點花椒味的麻香,這才是我心目中完整的豬頸肉!!!
這一家的豬頸肉完全將我以上所說敘述的內容表現在這小小一盤豬頸肉當中,
香嫩彈牙,醃肉醬汁微微的甜凝結成焦糖一般的酥脆口感,零星點綴在豬肉外層,
八個燈~。


第三道:特別的炒細粿條


這不是一般的泰式炒粿條!!這不是Pad Thai 或是 Pad sae Kaew!!!
這一盤炒粿條相當的特別,它的粿條不似一般有點寬度,而是類似台灣細白麵那樣的細長。
來了泰國在飲食方面最讓我困擾的問題就是“甜“,
湯甜,沙拉甜,烤肉甜,炒粿條通通都甜,

所以這一道特別的炒細粿條一點都不甜的調味深深的擄獲我的心~
她的調味有點像台灣快炒店的炒麵,上面灑上泰國肉鬆和酥脆的炸豬皮,
搭配香軟卻不爛的粿條~九個燈!!!

第四道:草菇排骨酸辣湯


泰國的酸辣湯很多種,一般較為廣為人知的是冬陰功,
也就是一般常看到顏色粉橘上面飄著一層辣油,用椰奶為基底加上香茅、檸檬葉,和大量海鮮的湯品。
這碗草菇排骨酸辣湯算是清淡版的酸辣湯,口味不若冬陰功重,但是不論酸度或辣度都有到位,
如果把冬陰功形容成濃妝艷抹的夜店辣妹,這碗草菇排骨酸辣湯就會是溫柔婉約卻自信堅定的OL。
七個燈


第五道:炸雞翅

原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=507997

坦白說這香蒜炸雞翅雖然好吃,但就是一般市面上常見的調味以及口感,
畢竟雞翅再怎麼樣也不可能乾澀到哪裡去,只要醃料保守不出錯,基本上就可以拿到及格分數,
這一家炸雞翅唯一一個讓我比較想要拿出來說書的重點是它灑再雞翅上炸的香香酥酥的蒜粒和香茅,
讓平凡的炸雞翅增色不少,總的來說這道菜口味雖然不錯但是驚喜不足~沒啥特別,
得到六個燈。

第六道:菜單上沒有的特製豬絞肉


沒錯這道菜是菜單上沒有的一道菜,也是Monica寫這篇文章刻意放到最後才拿出來的押箱寶菜。
圖片上看來是清淡無味的蒸豬腳肉,似乎連調味上色都無法引人注目,
就像穿著粗布衣裳結縭十載的糟糠之妻一樣,
存在感相當低。


但是!!就是這個但是!!


它不像外表看來這樣平淡無奇,味道酸辣又清爽,帶著一股檸檬葉的清香,
就像結縭十載毫無存在感的糟糠妻,
雖然年華不再但是對你愛甚麼味依舊瞭若指掌,只需略施小計就可以立刻讓你對她刮目相看,


話說為甚麼會有這道菜呢?
據說有位小妹妹來到這家餐廳吵著要吃打拋豬,
但是又任性的說自己甚麼蔬菜都不吃只吃肉,(在小妹昧心裡連蔥薑蒜都被歸類為蔬菜)
於是餐廳老闆就用打拋豬肉的方式料理了這道菜之後再把所有蔬菜,挑的一乾二淨,
沒想到這道菜竟然變成了店裡的人氣私房菜,
這也是老闆始料未及的事~


好一道外表樸實無華內在卻珠光寶氣的料理,再加上它的由來~

十! 個! 燈燈燈燈燈!!!!!

這一頓飯吃下來三個人六道菜,兩盅糯米飯,一共710銖(銖與台幣匯率約1:1)
在泰國不算便宜也不是頂貴,服務態度不錯,名片發完了老闆還親手寫了地址電話和營業時間給我,
整體來說八顆星!!





在我看來相當值得一試,
有興趣的朋友,這家餐廳在Siam站附近。
此篇文章於 2011-07-18 15:59 被 vacio2011 編輯。
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crosser 的頭像
crosser crosser 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#2
舊 2011-07-18, 16:08
糾正一下

這家店的全名應該叫做 "Som Tam Nua"

位於Siam Square Soi 5(5巷)

在這裡早已經小有名氣了~~

還是謝謝再次地介紹
感謝 1
cgryj
#3
舊 2011-07-18, 16:46
我覺得這家店的店員應該要再加強英文和禮貌的訓練.
前兩天中午,我們一家抵達這家店門口.已經一堆人在門口排隊,於是我跟店員報到,要排隊號碼.但是店員無論如何都不理我,我就在他的面前...跟他說英文,他也只是點點頭就轉向其他說泰文的客人,我跟另外兩組外國人都傻眼..(我的英文沒有差到讓人聽不懂喔!)
後來,在我之後的外國人發了一點脾氣,那個店員才理我們,不然,連我們問前面還有幾組客人都不肯回答...
想了想,我們決定不吃了.吃頓飯,不必弄得連心情都不好.

不管這家店有多好吃,我都不會再想去了!
感謝 1
ttuboy
#4
舊 2011-07-18, 19:19
去過一次~感覺就是一般的平價餐廳,說有型時尚好像有點over,食物也沒有特別驚艷的感覺.....

如果剛好有位置可以吃看看,不然大排長龍的話是沒必要特地等這間餐廳~
感謝 1
vacio2011
#5
舊 2011-07-18, 19:37
感謝各位的資訊~
我會再努力挖掘一些更不一樣的餐廳出來介紹的~~
感謝 1
djkim
#6
舊 2011-07-18, 22:16
炸雞很不錯吃!!

不過店員真的是臭臉
而且蚊子很多......

我只能給三個燈~~
tony0673
#7
舊 2011-07-19, 04:41
炸雞有點乾....味道是不錯....可是有一次我自己去叫一盤就吃不完了....還是要兩三個人share才會顯的好吃.......

辣湯很不錯.....別的地方都沒吃到過類似的.......

沙拉好像是必點....不過我比較偏好那個有鹹蛋的沙拉.....

如果吃飯時間去真的滿多人....建議去晃一下八點回去就不太需要等了........

我是會推薦給去逛siam square的人吃啦.........特別跑去就見仁見智了~~
likewallace
#8
舊 2011-07-19, 12:15
今年過年去曼谷有吃過
原來店裡不能拍照啊
我是有爬過網路食記看別人有拍
我就直接拍了
當時沒有人阻止我說
i91660
#9
舊 2011-07-19, 21:01
2~3年前因為名氣去吃過一次,印象中只有:漫長的等待+無比的辛辣+又矮又窄的座位-----其他真的一點印象都沒有!
恩佐
#10
舊 2011-07-19, 21:13
我去吃過一次.....不過是因為說泰語的關係沒有覺得服務差.....但是真的等好久.......
fjord
#11
舊 2011-07-19, 22:06
去年有吃過一次
非用餐時間去所以沒排到隊
炸雞非常好吃
但炸魚很乾不優
青木瓜沙拉也是普普
我比較喜歡在清邁大學附近的攤子買的那種
老闆娘搗好以後會請妳試試口味
真的好貼心
可以依個人口味調整甜酸

這家餐廳因為價位便宜所以就沒啥裝潢
年輕人特多倒是真的
可能是口味不差價位也還算便宜的關係

若有在siam square, Siam Paragon, Siam Discovery附近晃晃可以順道來吃
但若要大排長龍才吃的到那應該是沒那麼值得

還是謝謝你熱情的分享~
大福 的頭像
大福
#12
舊 2011-07-20, 13:12
吃飯時間早一點去
不然時間就是金錢
看到排長龍
就放棄

覺得比較有趣的是
可以點各種不同種類的青木瓜沙拉嚐
有些是沒有加青木瓜
口味應該是見仁見智吧

"我比較喜歡在清邁大學附近的攤子買的那種"
想說改成
歐巴桑挑著兩個簍子在路邊買的那種
一根辣椒就很ㄅ一ㄤˋ
兩根會冒火
三根就.......

藉機問個很深入的
有人吃過或喜歡Tam Pla Rai嗎
vacio2011
#13
舊 2011-07-20, 17:28
引用:
作者: 大福 (原文章)
藉機問個很深入的
有人吃過或喜歡Tam Pla Rai嗎
請問大福大~是一家店或是一道菜呢?
可以大概描述一下長甚麼樣子或是用甚麼作的嗎?
不好意思我的泰文還很差~還在努力學習中~~
大福 的頭像
大福
#14
舊 2011-07-20, 18:01
sorry打錯的
是Pla Ra才對
ปลาร้า
某種Fermented Fish
有去過東北跟寮國的比較可能知道
比榴蓮還榴蓮
Som Tam加上這一味
據說桃園後火車站有家泰國小吃店有
Som Tam Pu (用小黑蟹那一種)就已經不敢吃了說
borsen
#15
舊 2011-07-20, 21:08
引用:
作者: 大福 (原文章)
sorry打錯的
是Pla Ra才對
ปลาร้า
某種Fermented Fish
有去過東北跟寮國的比較可能知道
比榴蓮還榴蓮
Som Tam加上這一味
據說桃園後火車站有家泰國小吃店有
Som Tam Pu (用小黑蟹那一種)就已經不敢吃了說
聽說很美味
但我完全不敢碰~~~~~
吃過一口Som Tam Pu,非常"鮮"........就不敢再吃了