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[葡萄牙]葡萄牙人講到"咖啡"沒有在跟你開玩笑的~ 葡萄牙人喝咖啡的歷史可以追溯到十八世紀,當時有著殖民地巴西生產咖啡,葡萄...加上薄荷葉。14) Descafeínado: 去掉咖啡因的Café。這些咖啡通常都會附一至兩包糖,視個人口味加入飲用囉。圖片來源:
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舊 想喝咖啡怎麼點? 葡萄牙的咖啡飲品整理 - 2018-12-18, 22:27
[文化] 葡萄牙人講到"咖啡"沒有在跟你開玩笑的~

葡萄牙人喝咖啡的歷史可以追溯到十八世紀,當時有著殖民地巴西生產咖啡,葡萄牙曾一度是世界上最大的咖啡生產國。除了巴西外,葡萄牙的前殖民地,如東帝汶(Timor), 聖多美普林西比(São Tomé e Príncipe)和安哥拉(Angola),也都有生產咖啡豆,這令葡萄牙的混合咖啡有著其特有的風格,且在製程上是屬於低溫烘焙,酸度較低也保留較多咖啡原有的風味。我並不是太懂咖啡,但至少跟法國巴黎很多咖啡館偏酸的咖啡比起來,我覺得葡萄牙的好喝太多了! 葡萄牙的咖啡粉也是很好的紀念品/伴手禮喲~

有80%以上的葡萄牙人每天都會喝咖啡,一天平均會喝2.5杯,也就是幾乎早中晚都會來上一杯。咖啡店在葡萄牙各地幾乎都是三步一小家、五步一大家的程度,隨時隨地都可以喝到新鮮好咖啡。值得一提的是,很大一部分的葡萄牙人是不在家裡喝咖啡的,喝咖啡除了是飲食習慣外,更是社交活動的一部分。很多葡人就算是在家吃飯,也喜歡飯後出門到家附近的咖啡店喝個咖啡的。

葡萄牙的咖啡飲品有很多種類,以下介紹常見的幾種:

1) Café或Café expresso: 是最常見的點法,在里斯本地區又叫Bica在波爾圖又叫 Cimbalino。這是葡萄牙版的expresso比義大利版的要來得大杯一些,通常都是餐後飲用。

為什麼在里斯本地區的Café也叫Bica,有個有趣的典故: 在市中心的巴西人咖啡館 A Brasileira,因為看到顧客喝著苦苦的咖啡有點痛苦,於是放上一個告示寫著”Beba Isto Com Açúcar” (喝這個要加糖啦~),取四個字的首字母就變成BICA了。

2) Café curto或Italiana: 比Café還來得更濃縮(curto)一些,也就是義式濃縮咖啡的程度。

3) Café cheio: 就是Café curto的相反,是比一般Café來得更淡的咖啡。

4) Duplo: 就是兩杯Café倒在同一杯。

5) Abatanado: 在定義上略有爭議,有的就等同Duplo加一點水,有的是Café cheio再多一點水,總之是較Café來得要淡。

6) Pingado: Café上加一點點冷牛奶。

7) Garoto: 是Pingado的相反,在Café curto或Café上加熱牛奶,或再加上奶泡。

8) Meia de Leite: 字面上來說是”一半牛奶”,也就是我們熟悉的拿鐵。

9) Galão: 大部分時候就等同於Meia de Leite,依個人喜好還可以分成Galão claro(咖啡少一點)跟Galão escuro(咖啡多一點),會用較大的玻璃杯子裝,常見在早餐跟下午茶。

10) Carioca: 用已經用過一次的咖啡粉再濾出的二次Café,通常很淡。Carioca de limão是用熱水泡檸檬皮的茶,跟Carioca沒有任何關係喔。

11) Café com cheirinho: 就是Café加上一點叫加上一點白蘭地(aguardente)或其他烈酒,通常是正餐後飲用。

12) Café sem princípio: 避開機器一開始流出的Café(咖啡因較多),口味會較淡。

13) Mazagran: 倒在冰塊上的Café,常會加上薄荷葉。

14) Descafeínado: 去掉咖啡因的Café。

這些咖啡通常都會附一至兩包糖,視個人口味加入飲用囉。

圖片來源: http://theportuguesecoffee.com/
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10213884

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