背包客棧自助旅行論壇
[曼谷及泰國中部]網誌完整版這次的曼谷行帶了家人,於是決定和媽媽一起來體驗耳聞很久的做泰菜行程, 曼谷做泰菜 的行程有非常多間,建議大家出發前可以稍微做...的曼谷路邊攤 IM CHAN,食物便宜選擇超豐富◆曼谷美食| 曼谷宵夜 STREET FOOD COURT,有室內座位的街邊食物大集合
首頁 論壇 攻略 機票比價 訂房比價 旅遊相簿 會員相簿 景點地圖 背包幫 搜尋 今日新文章 註冊 登入論壇
回覆   發表新主題
 
主題工具
Vvii1221 Vvii1221 目前離線
背包客
文章: 32
#1
性別: 女生
感謝: 21次/15篇
註冊日期: 2016-02-20
舊 曼谷做泰菜 首選!深入當地市場探訪、好吃又好玩的道地體驗 - 2019-04-08, 09:13

網誌完整版
https://57lin.com/thaicooking/

這次的曼谷行帶了家人,於是決定和媽媽一起來體驗耳聞很久的做泰菜行程, 曼谷做泰菜 的行程有非常多間,建議大家出發前可以稍微做一下功課,這次來的這間很不錯,無論是環境、教學、或是市場巡禮的部分都很棒,整個行程完後不但可以享用一餐道地泰菜,時間也才中午左右,還可以跑一整天的行程,很推薦!


原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10265408
◆行程在這裡:泰式料理課程 Sompong Thai Cooking School

�交通方式
這個行程的集合地點是BTS Chong Nongsi站3號出口,記得不要下樓梯,出站後就可以看到紅色圍裙的工作人員

�市場巡禮


我參加的是上午場,行程內含市場巡禮,老師會帶大家到當地市場去探訪、介紹食材,據說每一家的泰菜教學的巡禮也不太一樣,這次的市場巡禮我們一共停了三個點,分別介紹椰子製品、香料、辣椒等等,老師說得非常仔細,也各別讓我們去聞、摸這些食材





不過這邊要貼心提醒一下!市場巡禮因為都在戶外,稍微熱了一些,老師會準備水和扇子,如果有長輩不適於在熱天下待太久的要注意!

�廚藝教室


市場出來之後,漫步就能夠走到料理教室,一共有三層樓,我們很幸運的被安排到採光很好的三樓空間





桌上備有圍裙和食譜,已經準備好的一些食材,還有可以自由取用的冰飲,非常貼心,老師讓我們稍作休息再繼續進行課程

�料理製作內容
當天會製作4-5道泰菜,每天店家安排的菜色都不一樣,可以參考看看行程頁,不過最終還是以店家安排為主,我們這天做的分別是芒果糯米飯、鳳梨咖哩蝦、泰式嫩蛋沙拉、辣炒雞



製作的過程老師會盡力的解說各式的食材,因此不只是學會泰菜的做法,更對許多香料有一定的了解,整體過程中是用英文解說,不過我們遇到的這位老師,講的速度有放慢,也用比較淺顯易懂的單字,以及比手畫腳幽默的方式進行,非常有趣



雖說材料上的份量比例店家已經準備好,不過從切菜、翻炒、雕花等等技巧都還是會使用到,我平常沒有在做菜,某些部分對我來說有點難度,不過老師都會在旁指導,平常善於做菜的媽媽則是覺得沒有難度,但感到很新奇

�有趣的料理過程
四道菜的製作過程都稍微繁複,也希望細節的部分大家親自去體驗,這裏就這邊分享幾個有趣的部分

↓大家最愛的芒果糯米飯,原來材料這麼多糖!



我和媽媽笑說這很適合放在泰國行程的第一天,知道泰菜的製作過程,也就瞭解自己吃下的東西有多少糖、多少油,其實很驚人啊!照片中就是老師在為大家示範糯米煮法時,一鍋米會加入兩大湯匙這樣份量的糖,非常驚人,老師也很貼心的說,記得來泰國不要吃太多芒果糯米飯!



老師用泰式傳統的容器煮糯米飯,是為了想要讓我們看看道地做法,同時也會介紹如果自己想在家裡做,可以使用哪些適合的鍋子

↓親自擣紅咖哩醬,還有小組競賽



這是紅咖哩料理中需要的醬料,老師讓我們分組去將醬混合在一起,石臼拿起來比想像中的重好多!必須不停輪流換手才不會精疲力盡,小小的遊戲也讓整個教室充滿歡樂笑聲,很有趣



↓療癒的炸蛋!



在進行煮、炒的時候,都是每個人一個小鍋子,而三、四位工作人員會隨時在旁協助不用擔心

↓可以自行調整味道的咖哩



泰式料理運用許多香料,也結合了許多口味,因此在製作時老師會示範一次「標準版」,讓大家拿小湯匙嚐嚐口味,接著自行在烹煮的時候,就可以調整自己想要的味道,例如不要那麼鹹、不要那麼辣等等,可以享用一餐自行客製化的泰式料理

↓最困難的刀工展現



竟然還要使用刀工!雖然我的第一次嘗試慘兮兮,不過經由老師的巧手還是可以拯救回來,所以大家可以不用顧慮廚藝經驗,重點是要享受過程,玩得開心



番茄製作成的玫瑰,沒想到自己可以雕出這樣像樣的裝飾品哈哈!

�享用美食


最後可以在廚藝教室享用自己剛出爐的泰菜,也可以打包回飯店,時間抓得剛剛好四小時,包含了市場巡禮、將四道菜完整做出來、以及所有的解說,最後還能享用一餐泰式料理,覺得這個行程非常划算!參加上午場的好處就是參加完行程才下午一點左右,還有一整天的行程可以玩曼谷

�曼谷做泰菜Q&A
這裡整理一下我出發前也有的問題,給大家做參考

Q:這個行程適合長輩或小孩嗎?

這次我是帶媽媽去,媽媽玩得挺開心!不過前面的市場巡禮有些炎熱,這部分要看看長輩能不能接受,另外行程中若不參與做菜,大人可以付同樣的錢,最後一起享用餐點,小孩則是可以免費帶一位六歲以下,但不太建議,因為製作餐點的時程長,若在一旁待著不做菜其實挺無聊的,建議如果長輩真的不想參與,不如待在飯店,再包回去給他們享用

Q:英文不好可以參與嗎?

基本上媽媽也是不太會英文,但是大多數都是看著老師的實作,再照樣做,所以不會有太大的問題,老師們也會簡單的中文單字,例如講到一些食材名稱時,會講中文來讓大家理解

Q:上午場和下午場的分別

我參加的這個行程只有上午場有市場巡禮,我覺得滿特別的很喜歡,推薦大家參加上午場,下午場則是要包場才會開班

Q:做好的菜可以打包走嗎?

可以的!告訴工作人員就會很貼心的幫你分裝~

Q:學會的菜色回國後是否能照樣做出來?

可以的!除了有食譜輔助之外,其實在過程中老師說了很多小撇步,他建議我們平常烹煮不用那麼麻煩,每個醬料都要自己從原料開始處理,其實超商裡都有相對應的料理包,只要自己稍加做改造就可以了,過程中老師也會秀出來給我們看,大家可以自己拍照去超商找

Q:是否需要給小費?

最後離開前會有小費箱,這部分自由給予,泰國是有小費制度的國家,大家就自己斟酌囉!以上就是道地泰菜體驗分享,這是我這次最喜歡的行程!大家有機會也可以去試試看!

�其他曼谷好吃好玩
#實用

曼谷旅行|2019二月份 泰國落地簽 &電子簽經驗參考(BKK與DMK機場)

#體驗

曼谷旅行|曼谷做泰菜 首選!深入當地市場探訪、好吃又好玩的道地體驗
曼谷旅行|愜意玩曼谷一日遊 – 丹能莎朵水上市集、樹中廟、美功鐵道
曼谷旅行|考山路一日遊 !心中第一名泰式酸辣湯、好吃PAD THAI、二樓景觀酒吧
曼谷旅行|文青風設計感商場 THE COMMONS ,清水模建築、餐廳、咖啡廳

#餐廳美食

曼谷美食|建興酒家 2019最新感想,咖哩螃蟹、蒜蓉蝦配啤酒的美味享受
曼谷美食|SIAM站曼谷設計感咖啡廳BRAVE ROASTERS,文青風、好吃起司蛋糕
曼谷美食|創意加州壽司捲 IN THE MOOD FOR LOVE ,致敬電影花樣年華
曼谷美食|泰國吃日式牛角燒肉,價位便宜有豐盛自助吧

#路邊攤、宵夜

曼谷美食|有室內座位的曼谷路邊攤 IM CHAN,食物便宜選擇超豐富
曼谷美食| 曼谷宵夜 STREET FOOD COURT,有室內座位的街邊食物大集合
被閱讀369次
回覆時引用此篇文章
chikeung chikeung 目前離線 chikeung 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Hong Kong
背包大俠
文章: 189
#2
性別: 男生
感謝: 31次/29篇
註冊日期: 2010-01-08
舊 回覆: 曼谷做泰菜 首選!深入當地市場探訪、好吃又好玩的道地體驗 - 2019-04-08, 14:35

謝謝分享喔
回覆時引用此篇文章
回覆   發表新主題



主題分類清單
遊記行程交通住宿景點購物飲食
金錢證件其他全部
主題工具
論壇跳轉
主題工具