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飲食

關於尼泊爾的吃

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s8828016 s8828016 已通過手機驗證. 門號所屬國家:Taiwan
#1
舊 2014-07-01, 12:57
一直欠這一篇尼泊爾食物大公開,來到印度才耿耿於懷的想起,才發現尼泊爾真是旅行者的天堂,POKHRAR更是天堂中的天堂.

窮遊的旅行總是希望一省再省,先省住宿是最大筆開銷、再來省交通,有路可以散步就不搭車、有時間坐車慢慢晃就不搭火車、長途有火車可搭就不搭飛機,對於像我這種時間過剩的流浪者而言,是最基本的思維模式了;最後就是省在吃的上面了,雖然說金額為數不大,但一天三餐下來,如果不真的節省一點,消費可是能跟台灣匹敵的說.

在波卡拉(或者說尼泊爾),最常見的、普遍的就是”momo”,跟台灣的餃子是一模一樣的,但是尼泊爾的較小顆,有蒸的、炸的兩種不同製作方式,也能選擇蔬菜或是雞肉等內餡,之前看到一間餐館有巧克力、水果等甜點式的口味,我倒是沒嚐試過.好吃程度差異很大,有的皮太厚、太乾的多數自然不在話下,唯一特別的就是醬汁吧,蘸著當地的masala醬或是咖喱吃,雖然不到有昇龍飛天、光芒四射般的美味,但!!就是嚐鮮嘛!!!都要以台灣口味來比較的話,可是會玩的很失望的,畢竟台灣是美食小吃之國(驕傲).價錢從加德滿都一盤50盧比到波卡拉山區的400盧比都有人在賣,是不能錯過的一道美食
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1235190

再來是尼泊爾國民餐,在這邊稱之為Dal Bhat,有豆子湯、咖喱、酸奶及一點點醬菜或是蔬菜所組合而成的,在尼泊爾所有餐廳點這種餐,都可以無限續盤,無論是要加飯、加菜或是續咖喱,餐廳都可是很樂意幫你的,尼泊爾的米飯偏長且乾,但就是特別適合拿來和著咖喱吃,有點粒粒分明的口感,可惜搭配的酸奶不是我的菜,所以機會都沒有吃完過,對了!還有隨附上的烤餅Chapati,烤得有焦炭香的最好吃,薄薄一片吃起來有點像洋芋片(有的則像蔥油餅),搭配醬料吃最棒,也曾經有一餐只點了Chapati蘸著咖喱醬吃.

再來就是炒飯跟炒麵了,因為最沒有地雷,而且天天吃那些異國料理,實在很傷本,所以我最常吃這兩項,搭配玻璃瓶的可樂,不用100盧比就可以解決一餐,有分蔬菜、雞肉與牛肉等幾種,如果世界上有蔬菜切絲比賽,冠軍可說是尼泊爾廚師當之無愧!!因為炒麵都是使用油麵,細細圓圓黃黃的,但他們通常可以把蔬菜切得跟麵條差不多細,所以乍看之下,還以為我點的是一盤純麵條咧,多數口味較淡(還是我吃慣重鹹了?)所以我都還會灑上胡椒,但炒飯就反而不會,很奇妙,有炒肉進去的,我想那應該是肉乾無誤,牛肉一定都是深咖啡色,雞肉則有點像烤過的感覺,口感不錯,但就是分量不多.

另外還有另一個常吃的是湯麵,最喜歡在爬山後的休息來一碗熱呼呼的湯麵,他們習慣用勾芡的方式去製作湯頭,所以喝起來會比較有厚度一點,也是簡單的蔬菜放一放,有點像媽媽麵的感覺.

異國料理部分吃過日本的餐蛋麵(超貴)、韓國的辛拉麵(印度也有)、泡菜燒肉飯(很道地的醬燒美味),西式的義大利麵有細麵、寬麵、貝殼麵,大部份都是用西紅柿跟起司下去做翻炒而已,偶爾有是用焗烤做成.有的可能是加進蛋液去炒,所以口味偏向是甜的,還有點特別的蛋香味,最後不管點五分熟或是七分熟,吃起來都像十二分過熟的牛排@@a.

當中最最好吃的,莫過於我之前發表過,將蔬菜跟雞肉盤請老闆混炒的那一道料理,搭配當地的辣醬汁跟整支青辣椒下去拌炒,現在想到都還在流口水,唯一一道熱鍋翻炒的雞肉料理,辣椒粉的麻加上酸辣醬汁的刺激,搭配白飯的我都快變成飯桶了!!!

早餐部分後來比較少吃,最喜歡的就是簡單的甜甜圈(不甜)加上一杯尼伯爾奶茶,就是一整天滿滿活力的泉源,因為麵包不甜,所以後來我都泡進奶茶後在一口咬下,真的是很滿足啊~~

另外還有奢侈的烤雞、炸雞,都是很多天未吃肉之下衝動的點餐,所以當下一定是美味的,後續評寫的我倒是有點猶豫了,畢竟我是吃雞達人(無誤),不能隨隨便便說他好吃的,只能說有一間在費娃湖的湖畔餐廳中點的,其醬汁輕輕包覆其外,有著美麗的炭烤網紋,一口咬下(慢動作)帶著微微的香料味飄散開來,這!就是好吃的象徵.

以上不負責任之評點,敬請各位看倌參考參考

歡迎來到浪雞天涯的世界
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此篇文章於 2014-07-01 19:50 被 s8828016 編輯。
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pgtmlove
#2
舊 2014-07-03, 16:43
哇你这个图片整理得厉害,我每年都去尼泊尔,但是从来没发现尼泊尔有这么多好吃的,不过尼泊尔的酱料真的很赞,我特别爱吃尼泊尔地道餐的那种像豆制品那样的块状的东西,但是我不知道它叫什么,每次去我就跟家里人说我要吃三角形,他们就会帮我点那道菜,尼泊尔的一些餐厅食物真的是不便宜,虽然是50台币一份,但是里面分量真是少得可怜,所以后来我实在吃不饱就到中餐馆去吃了(本人是超级吃货,饭量比搬运工都要大)
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#3
舊 2014-07-24, 17:03
哈哈~~多謝拉,來到印度之後,發現尼泊爾的食物真是多種變化與美味.真是懷念啊~~

引用:
作者: pgtmlove (原文章)
哇你这个图片整理得厉害,我每年都去尼泊尔,但是从来没发现尼泊尔有这么多好吃的,不过尼泊尔的酱料真的很赞,我特别爱吃尼泊尔地道餐的那种像豆制品那样的块状的东西,但是我不知道它叫什么,每次去我就跟家里人说我要吃三角形,他们就会帮我点那道菜,尼泊尔的一些餐厅食物真的是不便宜,虽然是50台币一份,但是里面分量真是少得可怜,所以后来我实在吃不饱就到中餐馆去吃了(本人是超级吃货,饭量比搬运工都要大)
chanelchen
#4
舊 2014-07-26, 13:48
我本來也不喜歡尼泊爾食物
但 到了印度 確發現 尼泊爾食物比較優^^

那些甜的mono 在那?
好想去嚐看看^^