背包客棧自助旅行論壇
[亞西旅遊好文]在伊朗21天,我最常吃的就是以下的兩款飯了。第一張圖是串燒雞肉飯,雞肉都是即場燒的,味道不錯,有少許鹽調味,比香港吃到的清爽一點。通常...pper Facebook | InstagramAlvin @alvin.hongkong Facebook | Instagram
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背包大俠
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舊 在伊朗最常吃的 + 要些膽量才吃得下的 - 2018-08-15, 21:48
在伊朗21天,我最常吃的就是以下的兩款飯了。

第一張圖是串燒雞肉飯,雞肉都是即場燒的,味道不錯,有少許鹽調味,比香港吃到的清爽一點。通常會配兩顆烤得剛過火的蕃茄 (他們覺得烤至黑色才是熟),飯面會有香香的牛油。左邊的是橙,吃起來像是橙+檸檬的混合體,我在歐美的大型超市也買到過。他們有時會把橙直接吃,亦會把汁擠到雞肉上吃。對於已離開亞洲大半年的我倆,這個飯是很合口胃的,因為飯量很多!之前到過的地方以麵包為主糧,就算有米飯也是很少的,只會像沙律等配菜一樣放在碟邊。所以第一次看到這個飯時真的非常高興啊!



第二張圖是紅莓乾雞脾飯。串燒飯是絕對不會有紅莓乾的,雞脾飯才有,我想這是他們的堅持吧。伊朗每間餐廳的出品味道差不多,吃多了是會膩的。還有一個特色是肉類會蓋在飯下,不會像華人地方這樣放到飯面上。有時更會很害羞似的被米飯完全蓋上,跟波斯民族的熱情好客形象不相配。伊朗的米是特有的長條型,口感QQ的,只要加水放進鍋子裡慢火煮一小時便可以吃,很方便。真的很想買一些回家啊!



配菜:半顆生洋蔥、 “啪啪紙” 麵包及乳酪。他們不烤洋蔥的,都生吃,不是每個人都能接受啊!因份量太多,我通常只吃掉中間最甜的部份便算。“啪啪紙” 麵包的質感跟魷魚絲沒兩樣,通常我也不吃,幸好有時候會換成其他麵包。乳酪是很常見的佐餐配料,有些是稀稀的可以直接喝,有些是要用勺子去吃的。伊朗的乳酪跟土耳其的味道差不多,鹹鹹的;通常會加薄荷味或其他味道,例如圖中的應該是芥末味 (其實我不會理的,有什麼吃什麼);



意粉熱狗是頗有特色的,真的沒有想過可以將意粉放進熱狗內吃,幸而味道還不錯。其實這張圖是硬配上去的,為的是不讓第六張圖那麼快出現在你的電腦 / 手機上;



如果你看到這張圖已經受不了的話,建議你不要繼續看下去了。這是羊內臟湯,跟香港的牛雜一樣,是街頭小吃。羊內臟比牛內臟細小,而且嫩滑很多,經過清真 (halal) 處理感覺比較乾淨 (起碼我沒有拉肚子 :P)。冷天時喝一碗非常溫暖!




舖排了這麼久,主角要出場了!有天在街上亂晃,看見一間滿是當地人的店,直覺告訴我這是地道美食!進去看看吧!老闆見我們不會說波斯語 (當然吧!幸好他也不會說中文 ^O^),便每款都給我們一些嘗嘗。原來這是掛羊頭賣羊頭的店!羊頭肉也有好幾種,重點是他給了我們貴賓式的招持:羊腦半個!那些羊癇症的新聞立即重現在腦海中。吃一點點試試吧!味道跟吃牛骨髓差不多,質感更厚實一些,說真的還可以啊。至於羊頭肉及羊面頰部份 (應該是吧) 本來味道應該不錯的,但不夠熱......不知道是我的不夠熱還是根本不會熱吃.......感覺就像一塊滑潺潺濕漉漉的布......還有一些內臟的腥味......當地人都在看著我們......不吃光好像不太禮貌的說......

……

……

……

我們吃光了 :'( :'( :'(



當然伊朗還有很多好吃的東西如用茄子及乳酪做的Kashkeh Bademjan, 燉羊肉湯 Dizi, 設拉子獨有的Aash Reshteh等, 但我暫時沒有想要寫伊朗飲食圖鑑啦。如以上資料有誤請糾正啊!
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10147930



備註:
我們將會於2018年9月8日, 3-6pm在香港觀塘舉辦一個小型的伊朗分享會。經過上次近百人的分享會後,我們希望辦一些較小型的,可以有多些交流時間的。除伊朗的食物之外,亦會跟大家介紹一下伊朗的景點、建築、藝術品、人文風情等等。還有一些感人的小故事跟大家分享。有興趣的話請聯絡我吧!


自我介紹
我和太太是一對八十前後的老廢青,以結婚十周年為藉口,花光積蓄,離家出走223天。
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此篇文章於 2018-08-16 00:17 被 pp1023 編輯。
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舊 回覆: 在伊朗最常吃的 + 要些膽量才吃得下的 - 2018-08-18, 01:28
不是羊的,都想吃,羊的不敢吃
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背包高手
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舊 回覆: 在伊朗最常吃的 + 要些膽量才吃得下的 - 2018-08-18, 08:59
不知道是不是因為住在台灣的關係,這些東西對我來說並不覺得怪異,小時候媽媽會蒸豬腦給我們吃,說是吃腦補腦...但事實證明應該不太有效...><,不論到哪裡,只要在衛生、安全與身體許可的情況下,我也會像版主一樣,嘗試品嚐當地人吃的食物,想要的就是在整個旅程上,除了最基本享有視覺的饗宴感受外,味覺也要一起與當地結合,讓自己能深刻的對這個旅遊地,除了有更進一步的認識及體會外,並保有深層的記憶與回憶,謝謝版主特別的食物介紹,也期待繼續旅遊分享。
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背包大俠
#4
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舊 回覆: 在伊朗最常吃的 + 要些膽量才吃得下的 - 2018-08-18, 23:37
引用:
作者: ivweian (原文章)
不知道是不是因為住在台灣的關係,這些東西對我來說並不覺得怪異,小時候媽媽會蒸豬腦給我們吃,說是吃腦補腦...但事實證明應該不太有效...><,不論到哪裡,只要在衛生、安全與身體許可的情況下,我也會像版主一樣,嘗試品嚐當地人吃的食物,想要的就是在整個旅程上,除了最基本享有視覺的饗宴感受外,味覺也要一起與當地結合,讓自己能深刻的對這個旅遊地,除了有更進一步的認識及體會外,並保有深層的記憶與回憶,謝謝版主特別的食物介紹,也期待繼續旅遊分享。
我小時候也吃過牛骨髓,但豬腦沒有試過啊!
自從出現瘋牛症後,豬腦及牛骨髓已從香港的餐桌上絕跡了。
所以對我來說,看見羊腦及整個羊面頰也是頗驚嚇的 :'(
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