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[印度]biryani, 印度香飯主要用到印度香米,添加好多種香料,譬如肉豆蔻、胡椒、丁香、薑黃、肉桂、月桂、薄荷、薑、洋蔥、蒜頭,印度香飯使...洋蔥下油鍋, 加入番茄粒, 薑蒜泥 三茶匙, 加入薄荷葉, 加入香菜葉, 青辣椒兩支, 加入 kesari powder 半匙,
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舊 biryani, 印度香飯 - 2018-12-27, 14:47

biryani, 印度香飯

主要用到印度香米,添加好多種香料,譬如肉豆蔻、胡椒、丁香、薑黃、肉桂、月桂、薄荷、薑、洋蔥、蒜頭,
印度香飯使用的香料和調味品可能包括荳蔻,香菜,番茄,青辣椒,番紅花, 腰果,蘋果和鳳梨。garam masala, 葛蘭馬薩拉,
coriander, 香菜, kesari powder,
以上是素食,
葷食添加酥油, 雞肉,山羊肉,牛肉,羊肉,蝦或魚, curd, 凝乳,

傳統鍋煮飯要加一茶匙的油, 電鍋煮飯免加油, 米飯煮到半熟就可以暫停,
雞肉 250g, 薑泥 一茶匙, 凝乳半杯, 紅辣椒粉 一茶匙, 薑黃粉半匙, garam masala, 葛蘭馬薩拉 (綜合辛香料) 一茶匙,
半粒檸檬汁, 各種香料拌入雞肉醃製,
洋蔥下油鍋, 加入番茄粒, 薑蒜泥 三茶匙, 加入薄荷葉, 加入香菜葉, 青辣椒兩支, 加入 kesari powder 半匙,


此篇文章於 2018-12-27 17:04 被 fluorite 編輯。
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