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舊 印度美食 - 2018-12-27, 06:42

印度美食

德里 奶油雞
孟買 Bombay sandwich
果阿 bebinca, 貝碧嘉 甜品, 是一種多層牛奶布丁,
Jammu and Kashmir 查謨和克什米爾 rogan josh, 羊肉或山羊肉菜。
Punjab 旁遮普 sarson da saag and makki di roti, 薩森達薩格 素食菜餚。
Rajasthan 拉加斯坦邦 malai ghewar, 麵粉製成的圓盤形甜蛋糕,浸泡在糖漿中。
Gujarat 古吉拉特邦 Thali, 塔哩印度料理,
Madhya Pradesh 中央邦 dahi vada, 達希瓦達 炸粉球 酸奶
Assam 阿薩姆 assamese thali, 阿薩姆 塔哩印度料理,
west Bengal 西孟加拉邦 Rasgulla, 凝乳湯圓, 以水牛奶的奶渣和木薯粉混合,然後放入糖漿裡煮。有些時候還會放入番紅花, 石蜜, 以使湯圓呈現不同的顏色。
石蜜, 印度蔗糖塊,
印度製蔗糖的方法,是將甘蔗榨出甘蔗水,用火煮練成為蔗糖塊, 「石蜜....實乃甘蔗汁煎而曝之..謂之石蜜」。
Hyderabad 海得拉巴 biryani, 印度香飯
Tamil Nadu 泰米爾納德邦 masala dosa, 印度瑪撒拉香料捲餅

此篇文章於 2018-12-27 13:54 被 fluorite 編輯。
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