PDA

中南美的熱門美食 ««« 查看完整圖文版


Tixiana
2007-12-02, 13:33
想要徵詢各位漫遊中南美洲的旅人提供在旅程中吃過且難忘的食物,不一定要好吃,但是要很特別又很能代表當地的食物,請大家分享一下吧~~


bittermars
2007-12-31, 10:35
中美洲有pupusa,圓型的玉米餅有包肉、豆子或起司等選擇,隨處可見路邊攤子在賣。南美洲像是秘魯和玻利維亞就要吃empanada,有點像是咖哩餃之類的東西,裡面可以包牛肉或雞肉,也是很平民化的美食,有些人早餐就吃empanada!如果腸胃不是那麼強,儘量不要買路邊攤,有些小店和餐廳都吃得到!

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-02-15, 06:40
crema de marisco
ceviche
Gallo pinto
tamales de maís tostados
Tamalito
pan dulce
queque de zanahoria
zanahoria con naranja
Chipa guasu
chipa
cocido con leche
Tepesguintre
conejo asado
guy asado
pescado entero en frito
sopa de marisco
aros con leche
tres leches
chorros
chicharron
PUPUSA
Parrillada
Molcajete
yuca frita
queso frito
queso palmito
chifrijo
nachos
patagón
Carnita mexicana
Chorreada de maís
Parrilla- Brasil
sopa de montongo
Guacamore
Churrasco
olla de carne

........

如何能一口氣想完哩?真難....
好像在問中國有哪些食物好吃?

查看完整圖文版

irs_cd
2010-02-20, 22:27
中南美洲很多食物都偏鹹偏甜偏油
說實在的吃的很不習慣>"<
不喜歡吃鹹豆子...
這裡的肉有的有股很重的腥味

但我還是有喜歡吃的東西^^
ceviche~夾餅乾超好吃^^
chicharron~喜歡袋裝零食那種,不過熱量很高>"<
patagón~每個人(或每家餐廳)做的都不一樣,我比較喜歡吃脆薄片

另外推薦大家都說好喝的chicheme(一種加了玉米的甜飲料)
大家可以試看看^^

查看完整圖文版

irs_cd
2010-02-23, 02:41
補充~還有好喝的雞湯Sancocho^^

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-02-23, 04:29
中南美洲很多食物都偏鹹偏甜偏油
說實在的吃的很不習慣>"<
不喜歡吃鹹豆子...
這裡的肉有的有股很重的腥味

但我還是有喜歡吃的東西^^
ceviche~夾餅乾超好吃^^
chicharron~喜歡袋裝零食那種,不過熱量很高>"<
patagón~每個人(或每家餐廳)做的都不一樣,我比較喜歡吃脆薄片

另外推薦大家都說好喝的chicheme(一種加了玉米的甜飲料)
大家可以試看看^^

樓上大大吃的ceviche是一種旗魚肉或拌蝦肉或用黃魚肉調製的生魚沙拉,裡頭看得到的還有香菜、青椒、洋蔥,是這樣的話,夾蘇打餅乾的時候請添一點茄汁沙拉醬,滴一小滴特製辣椒醬。這是絕配中的完美。記得趁冰涼時吃。嗯....吃的時候只能發出有嗯~,不然含不住....

chicharron說難聽點是炸豬肉塊,這樣華人就懂些了,但是吃的訣竅是配上醃酸辣椒Jalapeño加酸洋蔥,還要包著玉米面皮tortilla一塊吃,然後流著淚的你,可以三月不知肉味的緊想著何時才能再吃一塊! 喔! 美味的[妻呷肉]!喔....我要減肥了!

Patacón是大蕉皮黃時,將白色蕉肉切成一片片象棋樣子的一寸半厚,用油先煎一邊,看著軟了就用鏟子壓扁,翻面再加油去煎。這種大蕉煎好是黃金色。脆又香,甜又美味。

查看完整圖文版


九月的男人心
2010-02-23, 04:31
補充~還有好喝的雞湯Sancocho^^

請形容一下那種滋味,或是調理的方法,我口水要含不住流出來了....
等.....等待....

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-03, 18:51
中南美洲很多食物都偏鹹偏甜偏油
但我還是有喜歡吃的東西^^
ceviche~夾餅乾超好吃^^
chicharron~喜歡袋裝零食那種,不過熱量很高>"<
patagón~每個人(或每家餐廳)做的都不一樣,我比較喜歡吃脆薄片

另外推薦大家都說好喝的chicheme(一種加了玉米的甜飲料)
大家可以試看看^^

這是不是Chicha`?有蔗糖風味、咖啡色的民間水果酒?
薩爾瓦多鄉下稱這種叫Chicha Dulce,甜酒,有點後勁。
首都只在傳統市場、PUPUSERIA(賣PUPUSA)看到有賣。兩毛五一杯。

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-03, 19:12
拉丁美洲對釀酒很有心得,尤其是用甘蔗釀的
比如蘭姆酒Ron就很多國家靠它出口赚錢
中美洲一些人家裡私釀的甘蔗蒸餾酒都超過60度,很烈,
他們會加葡萄柚或柑橘類的一起釀成甜酒,
冬天自家暖身用的,好朋友都能喝到。
秘魯鄉間還有小米酒,要打聽,認識就喝得到,
到了首都利馬的旅館,主人會請你喝接風酒Pic-Saour,很像可爾必思的玉米酒。

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-03, 19:16
補充~還有好喝的雞湯Sancocho^^

這是哪一國的做法?各國都不一樣,甚至省份不同也有不同調味
薩爾瓦多北部有種雞湯是用各種顏色的蔬菜加入印第安土雞(pollo indio)去熬的
一定要有芹菜、玉米、小葫蘆瓜(PIPIAN)跟一點大蒜,煮成黃金色是因為加了美極鮮雞精。

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-03, 19:19
中美洲有pupusa,圓型的玉米餅有包肉、豆子或起司等選擇,隨處可見路邊攤子在賣。南美洲像是秘魯和玻利維亞就要吃empanada,有點像是咖哩餃之類的東西,裡面可以包牛肉或雞肉,也是很平民化的美食,有些人早餐就吃empanada!如果腸胃不是那麼強,儘量不要買路邊攤,有些小店和餐廳都吃得到!

這在薩國幾乎是主食,大街小巷的早點午餐下午點心都吃這個PUPUSA,口味還多了LOROCO,包的肉也是Chicharron,一定都有加Queso起士。兩毛五美金一個。

查看完整圖文版


tingtinghs
2010-03-03, 19:30
Quesadilla, Taco, Sope...

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-04, 01:19
Alboroto,一種甜點,白玉米加油爆成玉米花,加蔗糖糖蜜以手包成糰狀,很像台灣的爆米花。
Nuegados,也是甜食,將生樹薯磨粉加水抓成泥球,炸成金黃色後裹蜂蜜,要能吃出樹薯的香味才是道地。

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-04, 01:20
Quesadilla, Taco, Sope...

這是什麼? Sopa嗎? 哪一種呢?

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-04, 01:31
因為早期他們的工作粗重,田間的辛勞使他們要補充大量的鹽分、水分,口味比較重。
現代拉美年輕人漸漸不吃重口味了,他們發現老人加腎臟不好,知道是口味重的關係。
但是鄉下煮食稍微清淡點還是被嫌沒味道。

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-13, 20:48
來了,這隻蝦族中之帝王---龍蝦,LANGOSTA,擺在口水差點沒奔流直落的面前餐桌上是那麼的尊貴。
179955

能在旅途中便宜的品嘗到這餐六美元的黯然銷魂感,完全要謝謝旅居在此的朋友狄椰果先生。
圓環小子左手上拎著一隻,右手捧著一小盆,從六隻叫價六十美金喊到四十塊我還嫌貴(因為得一次全買),只是他真的拜下去,就為了給我一個美好回憶。這麼好又大方的沙發客友,誰曾遇到過?

所以我就決定也回應招待,並邀請他也到哥斯大黎加玩玩。

客棧真是可交上朋友的。

查看完整圖文版


dorisitah
2010-03-15, 13:08
我在部落格介紹過兩種食物, 有興趣可以看看 ^ ^有空的話希望可以介紹更多~ (H)

墨記火麻仁:
http://doriswy.blogspot.com/2010/01/blog-post_4675.html

墨西哥炸豬皮:
http://doriswy.blogspot.com/2010/01/blog-post_27.html

查看完整圖文版

irs_cd
2010-03-17, 06:29
來了,這隻蝦族中之帝王---龍蝦,LANGOSTA,擺在口水差點沒奔流直落的面前餐桌上是那麼的尊貴。
179955

能在旅途中便宜的品嘗到這餐六美元的黯然銷魂感,完全要謝謝旅居在此的朋友狄椰果先生。
圓環小子左手上拎著一隻,右手捧著一小盆,從六隻叫價六十美金喊到四十塊我還嫌貴(因為得一次全買),只是他真的拜下去,就為了給我一個美好回憶。這麼好又大方的沙發客友,誰曾遇到過?

所以我就決定也回應招待,並邀請他也到哥斯大黎加玩玩。

客棧真是可交上朋友的。

6塊的龍蝦~好便宜唷!!!

真想吃:-D

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-17, 20:31
那是大隻的才要六塊,這個價錢可以買到一隻就兩磅重的,要十二塊錢,但是我在哥國吃到的這樣近一公斤一隻只要十塊錢。
如果是小隻的龍蝦,便宜多了,一磅也只要四塊錢。

巴拿馬吃龍蝦很貴嗎?
可是哥斯大黎加現在是禁捕期,要到六月份。要吃請到薩爾瓦多,新鮮!

查看完整圖文版

bbruce
2010-03-17, 22:05
不知道大家可以提供照片看看嗎

查看完整圖文版

irs_cd
2010-03-18, 00:09
那是大隻的才要六塊,這個價錢可以買到一隻就兩磅重的,要十二塊錢,但是我在哥國吃到的這樣近一公斤一隻只要十塊錢。
如果是小隻的龍蝦,便宜多了,一磅也只要四塊錢。

巴拿馬吃龍蝦很貴嗎?
可是哥斯大黎加現在是禁捕期,要到六月份。要吃請到薩爾瓦多,新鮮!

聽說在Isla grande有便宜的龍蝦(聽說那裡有產龍蝦)
大概6.7塊吧!!!
如果我有去吃~一定拍下來給大家看;-)

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-18, 04:01
這張是瓜地馬拉吃到的鱷魚造型麵包,不算很甜的還一點點肉桂香。
麵包車載過來路邊賣的,不是經常看到。
181569 181568

還有清晨見到的 Tamalito的裸體照
181570

跟被剝下來的外衣(玉米葉)
181571

查看完整圖文版

irs_cd
2010-03-18, 23:31
鱷魚餅看起來很好吃:-D


賣cerviche的攤子,有很多口味
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4906&pictureid=47320 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4906&pictureid=47320')

正統吃法要加餅乾
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4906&pictureid=47321 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4906&pictureid=47321')

下圖右邊是炸大蕉餅(patagón)
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=4906&pictureid=47323 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=4906&pictureid=47323')

有時間再找找其他照片給大家看;-)

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-19, 03:20
中南美洲很多食物都偏鹹偏甜偏油
說實在的吃的很不習慣>"<
不喜歡吃鹹豆子...
這裡的肉有的有股很重的腥味

但我還是有喜歡吃的東西^^
ceviche~夾餅乾超好吃^^
chicharron~喜歡袋裝零食那種,不過熱量很高>"<
patagón~每個人(或每家餐廳)做的都不一樣,我比較喜歡吃脆薄片

另外推薦大家都說好喝的chicheme(一種加了玉米的甜飲料)
大家可以試看看^^

這張照片說明瓜國人如何用鹹豆子去掉肉的腥味而做成Chifrijo,一種好吃的Bocas
名稱是Chicharon跟Frijor的濃縮合稱,在中美洲是跟炸豬肉塊一起調理。
配上右前方的洋蔥炒蛋跟左邊的煎大蕉,加一點飯,就是很美味的一餐了。
我在安地瓜旅居住宿時,該女主人準備的。
181801

查看完整圖文版

九月的男人心
2010-03-21, 00:50
中美洲人的補品--- 血蚶
182268

血蚶是薩爾瓦多一種很常見的紅樹林貝類群,喜歡生活在沿岸淺海泥中,血蚶因含有豐富珍貴的血紅蛋白及類胡蘿蔔素。據說其美味就在於血紅素帶糖苷的成分,具有獨特的香味,爽脆的口感,因此有很多人喜歡。台灣民間相信吃血蚶可以補血因此大量被養殖。可以生吃,或用醋醃漬來吃。

薩國應該算是血蚶盛產地。
182267
在台灣這是嘉義沿海附近的知名海產。血蚶有幾個品種,日文叫做AKAGAI譯成[赤貝],英文叫 Bloody clam。薩國叫做CONCHAL,餐廳點菜叫Coktel de concha,哥斯大黎加叫做CHUCHECA,菜名叫Ceviche de Chucheca。皆以檸檬汁抑菌、生食為主。
182270

建議食用時用水川燙一下搶鮮淋上佐料半生食。吃蚶要特別講究產地的水質衛生,否則易受細菌感染,有些地區曾經因生吃而染上肝炎、寄生蟲等病症,因此吃蚶還是以煮熟的最安全。空殼可燃燒成粉當做石灰。除血酣以外尚有比較大型的毛蚶。
182269

我的美味秘方是用一點辣椒醬提味,要加點美乃滋跟番茄醬拌入青椒丁與香菜末,配著蘇打餅乾。
血蚶在日本為高級料理,價位不便宜。
在日式壽司屋常常可以吃到赤貝做的壽司,從殼中剝出的肉分為帶子、腸,肉用鹽水洗淨,料理圖片請參考
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/pteriomorphia/funegai/akagai01.html

查看完整圖文版

中南美的熱門美食 ««« 查看完整圖文版