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中國成都China Chengdu - 美食裡載浮載沉  (小吃篇) ««« 查看完整圖文版


Elsa小艾
2010-12-22, 01:56
網誌版:http://elsalin1227.pixnet.net/blog/post/27802077

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選在最餓的時候來補上四川小吃,實在不是什麼明智的決定。
看的到吃不到,天底下最傷感莫過於此。
下面有些我連街名都寫不出來了,但類似食物隨處可見。
再重申一次:我不相信四川成都有不好吃的東西。(煞有其事的舉起手)

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洞子口張老二涼粉   
青羊街文殊院街11號
這間就是在文殊院附近,是人氣旺盛的小吃店。
有一次去,才下午六點就賣完要打烊,但哀求之後仍然吃到了涼粉。
涼粉是果凍狀,用筷子夾時滑溜溜的,顏色非常可口。
拌上辣油和其他調味料後,就變成四川人從小吃到大的消暑聖品。

我特別愛下面這一味。甜水麵。
除了辣味之外還拌上一大匙砂糖,麵條很有咬勁,滋味很特別。


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有時候在路邊也會看到小攤子,賣的也是涼粉。

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冒菜
事實上在台灣人的眼裡,就是麻辣燙。
愛吃辣的四川人,只是利用各種名堂把辣加在所有菜餚裡面阿!
我吃的這家位於雙柵子街。店名是寫上"火鍋菜"。料多湯好。
許多上班族女孩子在這裡吃的香汗淋漓,好不快活。


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冷淡杯
冷淡杯是個很好玩的名稱,但這樣的食物吃起來一點都不冷淡,熱鬧得很。
夏天夜裡,來上啤酒、小菜還有清粥。是四川人度過溽暑的方式。

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他的形式就像是臺灣的自助餐店,有很多已經製作好的菜色可以選擇。

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高記肥腸粉
位置在馬鞍北路上,靠近一環路北四段。
這家的肥腸粉的賣相很棒,熬煮的蒸氣滾滾,讓人不注意到也難。每到周末就大排長龍。

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甜皮鴨
難得出現一道不是辣的料理。查了網路是四川樂山特產。
顧名思義,鴨皮是甜的。用冰糖炒過成紅棕色的滷汁來滷鴨子。
鴨皮夠味有咬勁,但是裡面的鴨肉仍然是軟嫩油香。
吃了會欲罷不能。

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宮廷糕點
宮廷糕點雖然很不像一個真正的店名,但是在成都有好幾家連鎖店。
我都在去文殊院的時候順便去買。

形形色色的糕點,會讓人非常好奇。
那些軟軟小小我記不清楚名字的點心,印象中沒有好吃的。
但是桃酥非常便宜美味!聞起來很棒,口感也很酥脆。

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櫃子裡面圓圓的就是桃酥。

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涼糕
涼糕的外表非常可人,吃起來就像是碗粿的口感,醬汁則是炒過砂糖的焦香氣。
四川的消暑品,對台灣人來說可能都未達真正"涼"的標準。我想是因為成都實在沒有台灣熱。

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串串
最後要介紹重頭戲,串串。
串串是四處可見的美食,也是宵夜界的龍頭老大。

像是這樣在路邊的串串,挑了之後給老闆煮。
其實就像是魯味,用竹籤串上方便計算價格,口味自然是麻辣的。

RMB1/1串

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玉林串串香,也就是自助火鍋版的串串。

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缽缽雞。

這個東西的名稱念起來很可愛。
其實就也是串串,有許多雞的部位可以選擇。

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如果問我再去四川會選擇再吃什麼。
我想我會毫不猶豫的大喊:全部!

謝謝收看。




我的部落格連結:
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陸續放上五個月旅途記錄:泰國/寮國/柬埔寨/越南/中國(滇川藏)/尼泊爾/印度/馬來西亞
Thailand/Laos/Combodia/Vietnam/China/Nepal/Inida/Malaysia
我是單獨出發,但並不寂寞。


Elsa小艾
2010-12-22, 12:07
糟糕,我是不是應該放進四川這個主題之下才對。
該怎麼請版主幫我移動到四川這個子目錄下?

感謝感謝

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小双
2011-03-27, 22:11
下次去,记得要去科华北路吃“老鬼火锅”和“阿歪梭边鱼”,信我

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Il padrino
2015-01-23, 16:15
還滿有特色的嘛! 感謝!

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