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上海白斬雞 ««« 查看完整圖文版


sophielee77
2007-03-24, 13:08
之前看到有人討論振鼎雞 我也查不到 最後打114查號台問
便跑到福州路上一家吃(靠近人民廣場 書店街 上海書城正對面)
蠻像麥當勞式的現代連鎖店經營方式
還點了雞粥 和一碗面
(看到大家都點雞汁拌面 就是乾面的意思)
兩人點了半隻 ~其實太多 四分之一隻就夠的
共rmb 35元
因為我愛吃白斬雞 所以覺得有專賣店真有趣
原來上海人愛吃白斬雞 三油雞
雖然有沾醬不錯 但是呢 肉太軟 太爛 就是肉雞啦
而且肉本身完全沒味道 沒半點香味 鹹味 甜味 啥都沒有

後來又跑去一家說是百年老店老半斋菜館
點了一小盤 10元
也是一樣
我看也蠻多人點來吃嘞

其實 台灣任何一家菜市場賣的油雞呀 白斬雞甚麼的都好吃得多多多
不過 你想體會 也可嚐試囉

結果有一次在巷弄裡 和“勞動人民一起”排著買
現做蘇北童子雞 烤過再現炸
一隻14 元 真好是吃!!!
照片在我部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/lulu-7777/article?mid=502&prev=-1&next=478


咪咪流浪記
2007-04-06, 14:44
三黃雞吃起來比較爛要沾醬吃,可以點鹽水草鷄,有鹹味,肉質比較緊一點!振鼎雞 堂食跟外賣的價格不同,我們一般都是買了回家吃,有時還會買七里香回家過油就像台灣的鹽酥雞了

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ozcairns
2007-04-20, 16:39
三黃雞主要吃的是肉質的嫩~
上海人特別愛吃
地方不同 口味不同
說不定台灣人愛吃的土雞~到了上海
會被人家嫌肉質太硬呢~
不過他的沾醬加上辣椒醬還真是不錯

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cutejungjung
2007-04-22, 00:55
三黃雞..我喜歡吃.....
尤其是蘇州館前街的..鼎頂雞..肉超嫩的..

上海的沾醬我不太喜歡...沒有蘇州的好吃哦

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shiningstar*
2007-04-24, 15:33
上海能吃到的雞肉質都比較軟,呼呼的(台語發音) (H)

(Y) 特別想念土雞的口感

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doraclaire
2007-04-25, 14:49
吃過幾次大陸的雞肉,他們好像偏愛白斬,而且總覺得切得過薄,還是比較喜歡台灣的油雞,香

振鼎雞我也吃過,正好也是福州路的那家,我是外帶的,醬好吃,可是切的過薄,感覺都沒有什麼彈性,口感~~~

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momocwa
2007-05-08, 21:50
三黃雞..我喜歡吃.....
尤其是蘇州館前街的..鼎頂雞..肉超嫩的..



想請問是在哪家餐館賣的?
大概是怎樣的烹調方式呢?
:-P

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