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thuhan
2017-02-12, 01:26
回想起來,釜山是海港城市,食物如同城市性格,豪邁、不拘小節,以下介紹初訪釜山所嚐過的美食。

札嘎其市場吃海鮮
到釜山海鮮是必吃,札嘎其市場聚集很多生猛海鮮攤販,擇了2樓的一家店坐下,點了鮑魚、海膽、生魚片,學著韓國人席地而坐,鮑魚生魚片吃起來口感脆脆的,煮熟後比較好吃。
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烤盲鰻
海雲台海水浴場旁有個盲鰻一條街,烤盲鰻是把扭動中的盲鰻塗抹調味料後,直接上桌燒烤的驚嚇料理,看見盲鰻在烤盤上猙獰地扭動過程,讓我突然想起草間彌生的作品。
盲鰻吃起來口感Q彈有嚼勁,但是土味很重,需要搭配紫蘇葉、芝麻葉及蒜頭等一起食用,本人認為一輩子嚐過一次就好。
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生章魚
出發前旅伴就說想吃生章魚,其實生章魚吃起來跟章魚生魚片差不多,只是活章魚會在嘴裡蠕動,偶爾吸盤會吸一下舌頭...會說中文的店員是位豪爽的東北妞,她說:「不用怕,放進嘴裡咬它一下就不會動了。」
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豬肉湯飯
釜山特色鄉土料理,白飯、熟豬肉、拌入豬骨熬煮的肉湯中一起食用,湯泡飯中還可加入辣醬、蝦醬、生韭菜等自行調味,個人認為是男子漢料理,很適合豪邁的釜山男兒。
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涼拌豬腳
涼拌豬腳是釜山名產,札嘎其市場附近的「富平洞豬腳一條街」聚集了10幾家豬腳專賣店,選了一家合意的就進去了。
釜山豬腳吃起來有點像屏東萬巒豬腳,吃法是把豬腳切成薄片,用青菜包著豬肉片、特製沾醬(竟然有山葵)、泡菜、蝦醬、蒜頭、糯米椒等等一口塞進嘴裡,店家還贈送一鍋大醬湯,吃完好滿足,結果一人花不到台幣350元。
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堅果糖餅
糖餅是韓國冬季的街頭美食,作法是把麵糰包入黑糖後,放在鍋子上油煎。
釜山的吃法,是包著黑糖的麵糰煎熟後,再用剪刀剪開,加入堅果一起食用,若有興趣可以去BIFF廣場前的攤位嚐嚐。
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吃饱撑着
2017-02-21, 21:23
太好了
很仔細的遊記!

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