PDA

【東京串燒】一雞能有幾多味? 米一星鳥喜 ««« 查看完整圖文版


娜娜林
2016-04-23, 11:49
先來賣花讚花香的時間,介紹一下鳥喜有幾巴閉先:

(1)2016年東京榮獲米芝蓮一星的串燒店有五間,鳥喜是其中一間

http://gm.gnavi.co.jp/restaurant/list/tokyo/all_area/all_small_area/yakitori/1star/

(2)可能你會話米芝蓮是外國人,未必懂得欣賞日本人口味,那不妨看一看tabelog 2016 日本五十最佳餐廳,上榜的串燒店只有鳥喜一間,排第十九位。

http://tabelog.com/en/award/restaurant

鳥喜位於錦糸町,位於淺草Sky Tree附近(雖則話附近,步行都要30分鐘左右)。晚上這裡做兩輪,6點半一輪,8點半第二輪,正因如此,鳥喜相對比較易訂位。我們光顧那晚除了我們,差唔多全部都是本地人。

門口當然要留個影先。

​1791676

晚餐時間只可選擇Set,另可在menu追加。

​1791680 1791679

​餐牌上邊有點點就是set menu包的。好了,知道日本人燒雞真是會將整隻雞煎皮拆骨,差不多想得出的部份都可以用來食。。。萬一你不吃內臟,真是會嚇一跳。

先上是他們名物之一,White Breast with Wasabi (還要標明Almost Raw)。。 直譯差不多生雞肉。

​1791677 1791678

真的沒有騙你啊,生到無朋友。有一刻我真是有點猶疑,究竟可應不應該擺入口。。 平時真是沒有想像過放生雞肉入口喎。。。 反正我不入地獄誰入地獄,死就死啦。。 哈,竟然又不是想像中那麼奇怪,雞刺身。。 原來同魚生一樣滑滑地幾得意喎,個feel好似火炙吞拿刺身那樣。

​接著是Chicken Thigh,雞腿,今次是熟的。但是我朋友說她那塊中間有點兒生。

1791681

轉一轉口味食燒野菜先。Welsh Onion。小洋蔥。好清甜好好味。代替了不當造的銀杏。

​1791682

開始重口味的食材了,雞肝(還要標明是全生!)。好似豬潤的質地,鍾意食會覺得好好食。我本人覺得好食喎!

1791683

​燒茄子跟燒雞肉丸,都是水準之作。

1791684

燒鵪春蛋同雞胗。不過鵪春蛋沒有我上次響名古屋大銀杏食的流心鵪春蛋做得那樣出色,普通了少少。

1791686

​燒筍。正!三四月正是筍當造季節,日本人最擅長就是不時不食。

1791687

​哎喲,雞皮。。。 平時食雞都不吃皮喎,點解日本人會鍾意將雞皮燒到脆卜卜來吃的呢。。不是那麼健康耶。。。不過死就死啦!不理三七二十一擺落口先算啦。

​1791688

接著是戲肉啦,我最鍾意食的燒雞翼。他們還教我們怎樣一下拆骨,可惜我失敗了,還要燙了隻手指。。。 不過真的堅好食,加上同平時燒雞翼的形狀有點不同,好特別。

1791689

燒冬菇

1791690

套餐就係以上多款,看看食完之後的竹籤幾壯觀

1791691

​我們除咗套餐之外,還追加了鳥喜沙律和雞心。

1791692 1791685


​其實我們還沒敢試鳥喜最重口味的串燒,就係一,雞籮柚,二,Chicken with egg。。。 不是雞加雞蛋。。。是雞連著隻蛋。。。 想想雞哪個部位會有這樣連著蛋的地方。。。 真是重口味到呢。。。 我們當晚見到有兩父女點了。。。 個小女孩望住支串燒,都不知吃還是不吃的樣子真的好好笑!

好啦,飽飽啦!最後以幸福的心靈雞湯作結。

​1791693

其實,日本人選得作為日本50大餐廳,當然是實至名歸。都不用我多加評論。尤其是他們能夠將一隻雞解剖到那樣仔細,連我們平時不會吃的部位都拿來燒就已經不得不寫個服字。更令人敬佩的是,成晚只是大師傅(老闆)一個人燒所有串燒,火候較到剛剛好,真是佩服佩服。鳥喜,絕對值得串燒愛好者一試,一定不會令你失望。

とり喜 (とりき)
東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
03-3622-6202

原文出處

http://harmomimi.pixnet.net/blog/post/447149867

【東京串燒】一雞能有幾多味? 米一星鳥喜 ««« 查看完整圖文版