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(京都)茶寮宝泉,淺嚐一口午後悠閒。 ««« 查看完整圖文版


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2014-08-11, 21:50
京都,作為日本曾經的首都,有著從古至今傳承而來的各種文化,

傳統的技藝、傳統的日式料理以及傳統的和菓子點心。

和菓子,為日本甜點,在介紹這家料理前,先簡單說明和菓子由來,

自奈良時代起,由唐朝的遣唐使傳來的唐果子而進化,經過口味調整後,逐漸發展出自己的特色甜點。

經過改良過後的蔴糬外皮變得色彩豐富,精緻甜點的造型除了有中國元素的桃子、兔子造型,

以櫻花、葉子等植物造型的和式甜點也加入其中。

大小從原來的掌心大小,變為一口就可吃掉的大小。

由於和菓子與抹茶味道相得益彰,因此在戰國時代和菓子也隨著茶道文化的興起而流行於公家與武家之間。

到了江戶時代,京都的京都果子和江戶的上果子兩派之間的激烈競爭,帶動了和菓子製作技術的大幅躍進。
(以上摘自維基百科)

來到了京都賞櫻,在打工度假歸國之日所剩無幾,便趁此機會好好享受一番。

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隱身在住宅區裡的名店。

茶寮 宝泉

食べログ2013京都甜點排名第二名,目前總分4.28。

地址:京都府京都市左京区下鴨西高木町25

營業時間:10:00~17:00 日曜営業
定休日:水曜日
(水曜日が祝日の場合、営業いたします。 なお翌日を振替休日されています。)

因下午五點就結束營業,便趕在四點前就抵達店門口,

店位於下鴨神社附近,附近全為住宅區,抑或是高級住宅區呢?

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輕輕掀開門簾,展開一段味覺極致享受之旅。

看見店門口古色古香的裝潢,與友人不禁驚嘆,踏入前院,映入眼簾的是優雅的日式庭園,緩緩打開木門,

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優雅的日式庭院。

卻瞧見已有多組客人在等待,但卻不是那種會讓人厭煩的隊伍排隊,

而是規劃出一個悠閒的等待空間,讓客人可以或坐或站地等待。

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玄關的設計讓人就算等待也覺得是值得。

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玄關一景。

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暖色調的燈光讓人感受到平靜。

而一進門,服務生便滿臉微笑詢問人數以及姓氏,當我說出姓時,

服務生無意外地出現了遲疑反應,這也難怪,對她們而言可能久久才會接到台灣客人吧XD~

排好順序後,親切地遞上菜單,告知決定後再跟她說即離開,

與友人立刻研究本日目標,招牌的わらび餅當然是一定要的,

兩人另外各點了抹茶套餐,是抹茶配合時令生菓子,有多樣可供選擇,此次我當然選擇了最合季節的櫻餅。

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店內商品展示區。

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商品近拍。

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今日特選和菓子。

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今次所點的櫻餅。

為我們點完餐後,服務生便請我們等候帶位,因此便趁此空檔稍微參觀,

整間店內完全只有我們兩位台灣人,有一位洋人是由日本女友帶來品嘗的,

整間店布置的相當日式,牆邊空間則是展示伴手禮區,

在稍作瀏覽後,很快就輪到我們,帶位的侍者喊著"陳樣",我與友人便盡快脫鞋踏上迴廊,

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迴廊外的景色。

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有一股悠閒。

由侍者帶領至座位上,簡單介紹桌上熱茶及丹波黑豆後,便請我們再稍作等待,注文料理很快就好了。

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座位一景。

熱茶茶味相當芬芳好入喉,丹波黑豆則是令人驚艷,不是很愛豆類製品的我,

一入口便能感受到下過功夫的感覺,內裡鬆軟,外層卻裹著薄薄的糖衣,

濃郁的黑豆味混上微甜的糖衣,相當令人開胃以及期待接下來的甜點。

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丹波黑豆。

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熱茶。

注文的甜點套餐很快就上來了,熱抹茶與櫻餅,侍者特地告知趁熱品嘗,

但人生第一次來到這高級店家,當然不例外地要拍些照片~

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套餐。

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櫻餅。

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掀開葉子。

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抹茶。

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內餡。

裹著櫻花葉,卻遮不住那嬌羞的粉紅,鄉下俗的我,還特地詢問葉子是否能食用,回想起來真是丟臉XD~

配著櫻花葉入口,柔軟的麵皮包裹著紅豆內餡,可以清楚感受到紅豆的香甜,

而櫻花葉的清香更是提高了整體口感,更不會讓人覺得甜膩過頭,彷彿櫻花的淡雅一般。

生菓子入口後,便端起抹茶細細品嘗,原先以為會像坊間抹茶一樣又濃又苦,

未料入口後即可感受到綿密的抹茶泡沫,內含的香味瞬間在口中散化開來,

微微的苦澀卻又在入喉後帶出一點點的甘甜,有一種"原來這就是好的抹茶啊!!"的感覺。

在甜點套餐尚未吃完前,わらび餅就跟著上來了,黑色又帶著晶瑩剔透感,

優雅地躺在葉子上,彷彿是種美術品感覺。

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名產-わらび餅

侍者說明本身即有一定甜度,如果想再嘗試其他口味,可淋上隨附的黑糖蜜。

話不多說,立刻先品嘗原味看看,但沒想到卻是如此柔軟,費了一般工夫才將它夾起送入口中。

一入口就可以感覺到它的彈性,不時在口內滾動,咀嚼時又能感受到它那不尋常的口感,

不虧是招牌商品,清涼又順喉,卻又令人難以忘懷啊~

第二顆則是淋上黑糖蜜,配上那香甜的黑糖蜜,那整體口感卻又變了身一樣,

甜而不膩,滑入喉嚨後留下了淡淡的甜味,讓人立刻只想再吃一顆~

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友人的餐點。

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完食!!

吃著高雅的和菓子,配上店家精心布置的庭園風景,時間彷彿在這邊都停了下來,

也許生活就該讓自己浪費在這上面,好好享受這難得的悠哉。


jkmclin
2014-08-16, 05:56
好有趣! 感謝分享!

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俏梅子
2014-08-16, 12:30
感謝分享,我老公超級喜歡吃櫻餅的,下次去一定要嘗嘗^^

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