摩洛哥飲食攻略
背包攻略
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歷史淵源
儘管摩洛哥屬於阿拉伯國家，然而在飲食方面卻和其他阿拉伯國家有些差異。摩洛哥料理的根源是柏柏人料理，柏柏人是最早定居在摩洛哥這塊土地上的民族，今日摩洛哥超過60%以上的人口都有柏柏血統，而今日摩洛哥的傳統料理例如辣味扁豆湯(Harira)、塔津(Tajine)、可斯可斯(Couscous)都是柏柏人的傳統料理。西元七世紀時阿拉伯大軍橫掃北非直抵大西洋岸邊，除了在宗教方面永久地將北非轉變成伊斯蘭國家之外，在飲食方面帶來了許多迥異於傳統柏柏料理的新特色，例如多種香料的混合、例如將水果入菜與肉類一同燉煮、例如廣泛地使用堅果等。
西元八世紀時伊斯蘭大軍入侵南歐的伊比利半島，並且統治了伊比利半島將近八世紀之久。直到1492年時，伊比利半島上的伊斯蘭國家被天主教軍隊"收復"，這造成許多居住在伊比利半島上的伊斯蘭人民回流至摩洛哥，同時也有16萬不願歸依成天主教徒的猶太人也遷移至摩洛哥定居，這在飲食方面的影響有幾個方面，包括橄欖與橄欖油自此以後廣泛地應用於摩洛哥料理之中，同時也將猶太人的食物保存技術引進生活之中。
而近代法國對摩洛哥的統治，使得摩洛哥飲食更為多樣化，而且在飲食許多方面例如餐廳中三道式的菜式(前菜、主菜、甜點或水果)，例如餐廳的營業時間，還有甜點冰淇淋等都可以見到法國的影響。
當地飲食介紹
食物
- Couscous (http://www.moroccancaravan.com/images/couscous.jpg)
- Tajine (http://www.smarts.nl/images/tajine1.jpg)
- Brochettes (http://recettes.viabloga.com/images/Brochettes%20cuites.jpg)
飲料
- 薄荷茶 (http://www.lfb.ch/images/Les%20déclinaisons%20infusions%20Menthe.JPG)The a la Menthe (http://www.toquentete.net/style/photo/the_a_la_menthe_med.jpg)俗稱摩洛哥的威士忌。這種混合著新鮮薄荷葉、中國綠茶、大量的糖及滾水的飲料可以算是摩洛哥的代表。
- 咖啡
- 冷飲
- 礦泉水
- 酒
飲食店
- 餐廳
- 小吃店
- 露天攤販
- 咖啡廳
- 茶館
- 點心店
營業時間
菜單及點菜
菜單
不管是餐廳還是小吃店，菜單通常以法文為主，少部分的餐廳會有英文菜單。
菜單會按照前菜、主菜、甜點、飲料的順序排列。在摩洛哥料理的餐廳中，可供選擇的前菜通常包括幾種沙拉、湯品、或煎蛋捲，主菜的部分通常是幾種塔津、可斯可斯、鴿肉派、或幾種烤肉料理，甜點的部分則包括幾種摩洛哥傳統小點心、水果、水果切片、冰淇淋或煉乳派，飲料的部分以無酒精飲料為主，像可樂、果汁、薄荷茶或礦泉水。除了單點之外，幾乎所有餐廳也提供套餐供客人選擇，甚至完全沒有單點的部分只有套餐。
在異國料理的餐廳中，不管是法國菜、義大利菜、還是中國或東南亞菜，菜單也是按照前菜、主菜、甜點、飲料的順序排列，不過在法國餐廳或義大利餐廳通常還會有酒單供客人選擇。
點菜
消費與小費
- 餐廳，每頓一個人在120~200dh之間
- 如果吃小吃店就可以把餐費壓到50dh左右了
