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[高雄]麻辣天下辛香溫潤的滋味是從四川成都引進台灣的,四川成都是中國四大菜系之一,在古史裡就可以看到川人【尚滋味】【好辛香】的記載!川人善用麻... (七賢路與南台路口 7-11 隔壁)訂位專線:07-2868488FaceBook粉絲專頁:請搜尋"麻辣天下"
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【飲食】 【推薦】辛香溫潤 麻辣鍋 之●麻辣天下●

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【推薦】辛香溫潤 麻辣鍋 之●麻辣天下● - 2012-01-12, 01:30

麻辣天下辛香溫潤的滋味是從四川成都引進台灣的,
四川成都是中國四大菜系之一,在古史裡就可以看到川人【尚滋味】【好辛香】的記載!
川人善用麻辣調味並以獨特的風味贏得八方食客,名揚天下!

主賣商品是四川成都的麻辣鍋,養生鍋,酸菜白肉鍋,

麻辣鍋
麻辣鍋味重,味濃,有多層次香料的口感,加上燈籠辣椒本身的香辣氣味和麻椒的麻味及幾十種中藥經漢方處理而成,一般建議客人用來煮食材涮肉片,麻辣鍋上面的紅油都是植物油,是炒蔥,老薑,蒜頭,辣椒,調配而成,香味濃厚,建議不用把油撈起只需在食物煮熟取出食用之前,稍微抖動往鍋旁稍微靠一下,油不但會自然下滑,食物吃起來會更有味道!

養生鍋

養生鍋是由豬大骨+肌骨+多種蔬菜經長時間熬煮而成,本身營養價值非常高,待出鍋時,再加入適量的養生中藥材,帶湯滾味道混和之後即可喝湯,和一般的鍋需放入蔬菜及食材煮湯才會甜是不同的,建議客人蔬菜類容易吸油,可放養生鍋煮,新鮮的蔬菜只要稍微煮熟即可食用,具有豐富的甜脆口感!

酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋是由雞骨架,豬大骨洋蔥及多種蔬菜經長時間熬煮而成,酸菜是由大白菜自然發酵而成,不然任何添加物,本身營養價值夠,宜開胃,口感非常甜脆爽口,帶出鍋時再加入適量的養生配料,待湯滾後味道混和即可食用,建議可以放餃類,丸類及海鮮類,只要稍微煮熟食材即可吃出酸,甜,鮮脆,的口感!
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=589453

麻辣天下
店址:高雄市新興區七賢二路88號 (七賢路與南台路口 7-11 隔壁)
訂位專線:07-2868488
FaceBook粉絲專頁:請搜尋"麻辣天下"
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