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[日本北海道]爬文爬了許久,大致上了解來到北海道有機會與帝王蟹、鱈場蟹、毛蟹等邂逅的方式有:1.食之放題例如:大家耳熟能詳的"蝦蟹合戰&q...蟹道樂吃的也不知道是什麼螃蟹,只覺得肉質鬆軟不夠有口感,味道也只是還好而已(我們很確定不是帝王蟹,附上圖請大家幫忙鑑定一下 :-P )
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【飲食】 北海道大啖螃蟹美食之討論

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北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-09-29, 23:24

爬文爬了許久,大致上了解來到北海道有機會與帝王蟹、鱈場蟹、毛蟹等邂逅的方式有:

1.食之放題
例如:大家耳熟能詳的"蝦蟹合戰"(えびかに合戦)
優點是可以在90分鐘盡量享用,缺點大致上就是其實螃蟹是冷的,其實除非很有毅力,否則腥味跟變化性到後來會是打敗胃口的敵手。

2.螃蟹會席
例如:螃蟹將軍等
透過點套餐的方式來享用,優點是變化性多,不過量的部份就見仁見智了。

3.朝市蓋飯
各大朝市,都有機會享用到新鮮海鮮的蓋飯,當然,蟹肉是不可或缺的食材
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=251457
4.現煮烹調
小樽及函館等朝市皆可享用,直接烹調,享受食材的原味

扯了這一堆,基本上小弟還是想要請教一下:
基本上吃到飽的冷螃蟹已經被我們排除了,因為對我們而言質比量重要。
另外,住函館的隔天會去朝市報到,屆時會好好享用海鮮蓋飯。

會席的部份,先前去大阪時吃過螃蟹道樂,老實說我們只覺得還好,故這次去北海道應該也不會去嘗試螃蟹將軍等類似的料理。

想請教的是,不知道是否有類似石狩鍋、相撲鍋的那種螃蟹火鍋料理推薦呢?

毛蟹大家似乎很推薦,小弟只吃過帝王蟹,呵呵,這麼多種螃蟹,大家比較推薦哪一種呀?

另外,也想嘗試整隻現煮好的螃蟹,請問除朝市外,哪邊可以享用的到呢?(先前爬文,似乎小樽那邊有,位置?價位?還有其他地方可以品嚐嗎?)

最後,是想請大家幫忙鑑定一下,當初去螃蟹道樂吃的也不知道是什麼螃蟹,只覺得肉質鬆軟不夠有口感,味道也只是還好而已(我們很確定不是帝王蟹,附上圖請大家幫忙鑑定一下 )
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此篇文章於 2009-09-29 23:34 被 tony23 編輯。
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-09-29, 23:56

上次我到北海道,吃了"蝦蟹合戰"90分鐘放題,雖然螃蟹吃到飽,可是冷冷的螃蟹,雖然也吃到鮮味,可是不對胃口不到60分鐘已經失去了戰鬥力下個星期會到北海道,因為在札幌的時間不多,只可選在札幌站附近的"蟹本家"吃比較便宜的午餐會席料理,不知道質素如何呢?
至於函館,我也會到朝市去吃蓋飯

*看你的相片,那個蟹肉,好像是松葉蟹,不知道有沒有看錯~
我個人比較喜歡吃鱈場蟹,因為每一口都是肉
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-09-30, 00:40

你的圖片上是松葉蟹

毛蟹+1

北の富士

引用:
作者: tony23 (原文章)
爬文爬了許久,大致上了解來到北海道有機會與帝王蟹、鱈場蟹、毛蟹等邂逅的方式有:
1.食之放題
例如:大家耳熟能詳的"蝦蟹合戰"(えびかに合戦)
優點是可以在90分鐘盡量享用,缺點大致上就是其實螃蟹是冷的,其實除非很有毅力,否則腥味跟變化性到後來會是打敗胃口的敵手。
2.螃蟹會席
例如:螃蟹將軍等
透過點套餐的方式來享用,優點是變化性多,不過量的部份就見仁見智了。
3.朝市蓋飯
各大朝市,都有機會享用到新鮮海鮮的蓋飯,當然,蟹肉是不可或缺的食材
4.現煮烹調
小樽及函館等朝市皆可享用,直接烹調,享受食材的原味
扯了這一堆,基本上小弟還是想要請教一下:
基本上吃到飽的冷螃蟹已經被我們排除了,因為對我們而言質比量重要。
另外,住函館的隔天會去朝市報到,屆時會好好享用海鮮蓋飯。
會席的部份,先前去大阪時吃過螃蟹道樂,老實說我們只覺得還好,故這次去北海道應該也不會去嘗試螃蟹將軍等類似的料理。
想請教的是,不知道是否有類似石狩鍋、相撲鍋的那種螃蟹火鍋料理推薦呢?
毛蟹大家似乎很推薦,小弟只吃過帝王蟹,呵呵,這麼多種螃蟹,大家比較推薦哪一種呀?
另外,也想嘗試整隻現煮好的螃蟹,請問除朝市外,哪邊可以享用的到呢?(先前爬文,似乎小樽那邊有,位置?價位?還有其他地方可以品嚐嗎?)
最後,是想請大家幫忙鑑定一下,當初去螃蟹道樂吃的也不知道是什麼螃蟹,只覺得肉質鬆軟不夠有口感,味道也只是還好而已(我們很確定不是帝王蟹,附上圖請大家幫忙鑑定一下 )
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-09-30, 07:14

前兩天是去吃札幌附近的螃蟹本家?是點套餐式的吃法,會比吃到飽來得有品質,至少不是全程都是吃冷螃

蟹肉,我們四人點了一份帝王蟹套餐8000yen,一份松葉蟹套餐6300yen,一份蟹肉捲壽司 3000yen,一

份碳烤松葉蟹6400yen左右,裡面我覺得最好吃的是碳烤松葉蟹,烤得頗香,之前也吃過帝王蟹吃到飽,一

開始吃雖然覺得新鮮甜美,但久了會膩,點套餐式的會吃到較多樣不同條理方式...

PS.店員最推薦的也是毛蟹,反而可惜沒吃到
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我上星期五也到螃蟹本家享用螃蟹餐,
由於三大螃蟹中毛蟹的肉質最細膩,
所以點了該店推薦的人氣料理(兩人份),
其中包含毛蟹一隻、也有螃蟹刺身,
吃的很飽很滿足...
上傳的圖像
 
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我八月底去小樽吃到水煮的毛蟹 非常鮮美
而且會比較便宜 我們點一隻毛蟹是2500日幣
吃蝦蟹合戰之類的螃蟹料理 一人份就要幾千塊了
夠我們吃兩三隻毛蟹了
雖然沒有吃札幌的螃蟹料理
不過我們是覺得 水煮的應該會比冷凍過的來得新鮮來得好吃啦
看個人喜好

有興趣可以參考我之前去北海道的這篇網誌喔^^
http://www.wretch.cc/blog/couple0314/17879406
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謝謝各位的建議。

其中josephliu大有提供一個北之富士,請問j大可以分享一下心得嗎?
謝謝。

裡面的食物看起來都好美味喔!(流口水)
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引用:
作者: cwb (原文章)
我上星期五也到螃蟹本家享用螃蟹餐,
由於三大螃蟹中毛蟹的肉質最細膩,
所以點了該店推薦的人氣料理(兩人份),
其中包含毛蟹一隻、也有螃蟹刺身,
吃的很飽很滿足...
人家今年一月去,是自己吃一個兩人份啦(右圖)~差點沒把肚子撐爆.....
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有在 小樽的朝市吃過水煮的蟹
四人份 日幣4xxx左右 用秤重的哦
特別鮮美好吃 早餐一隻四個人就夠了
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住旅館選擇搭配螃蟹晚餐的方案也不錯,感覺上比較划算...
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請問小樽除了有網友推薦的小樽かに道場外,還有哪些地方可以現煮螃蟹來享用呢?
若兩個人吃一隻約3500Yen的螃蟹,可以當午餐嗎?
會不會吃不飽呀?
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-10-03, 01:04

8/31在小樽吃的帝王蟹....

秤重 2.8 kg 老闆原本在計算機上壓15.000
後來壓了壓螃蟹腳...好像是在說螃蟹變瘦了
再壓計算機 自動減價為 5.000
我只能說.原本我是不愛吃螃蟹的...吃過之後......明年自己再去吃一支.哈.
四個大人+1小孩的中餐....這樣 .就很飽了 ^^"

年輕的老闆娘看到有小朋友 . 還會拆旁邊的小東西.然後抓一把給小朋友 (果凍)

吃這樣現煮的螃蟹..剪蟹腳的時候水不能喝..超鹹 (以為是吃別的海鮮~"~)


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此篇文章於 2009-10-03 01:16 被 icebobby 編輯。 原因: 增加說明.
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回复: 北海道大啖螃蟹美食之讨论 - 2009-10-03, 10:42

蟹本家的毛蟹套餐,外加帝王蟹,清酒一瓶,15600(用九折券)两人吃的超撑。

http://www.flickr.com/photos/drin-qian/3971795272/

在小樽吃过扇贝200,海胆700,味道超好。
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-10-03, 17:03

難得去北海道,想吃螃蟹,怎麼選?

蟲的淺見是: 人數夠多(三個人以上)時,預算有5500yen/人 左右,就可以吃到美味又花樣多變的A)會席料理,那就享用一下日本人料理的功夫吧!(蟲一家以三人點兩份,吃到三種蟹!)

如果預算還不是問題,第二次可以吃B)整隻水煮或碳燒的螃蟹,論公斤計算。考驗的是食材的鮮度,師傅的技巧其次。價格也可以比較便宜。在小樽可以講價,其實老闆會自動降價。

比較不建議C)吃到飽的螃蟹。真想以量取勝,訂旅館時找個有自助晚餐附一堆螃蟹腳的,多吃點就好了。

人數少或預算少的話,還是建議B>C 或考慮吃會席料理的中餐。

可以參考蟲的螃蟹體驗 http://lyen100.pixnet.net/blog/post/28209393
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回覆: 北海道大啖螃蟹美食之討論 - 2009-10-03, 21:19

小樽有一家居酒屋聖徳太子.
2小時的三大螃蟹吃到飽(4人以上)一人¥5,000.
我還没有去過.所以不曉得好不好吃.
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