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[歐洲旅遊好文]俄羅斯非英語系國家,但是,年輕人或白領階級懂點英文,而能夠經營青年旅館的俄羅斯人,英文都不錯,可以從他們那裡得到許多有關許多美食的資訊...們品嘗食物的主要目的,但是,了解食物背後的故事,會使得你口中的食物充滿意義。別忘了,到了俄羅斯,記得吃布林餅、餃子和卡瓦斯喔!全文引自
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【飲食】 俄羅斯美食

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俄羅斯美食 - 2009-07-30, 21:49

俄羅斯非英語系國家,但是,年輕人或白領階級懂點英文,而能夠經營青年旅館的俄羅斯人,英文都不錯,可以從他們那裡得到許多有關許多美食的資訊。若聽不懂食物名稱,請他們用俄文寫下來,到了餐廳就可以問是否提供這道餐點,或者,請他們直接推薦有賣傳統食物的餐廳,如此,你就可以找到想吃的食物了。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=227649

俄羅斯的傳統食物為布林餅(Blinis)、羅宋湯(Borshch)、餃子(Pelmeni)、伏特加(Voka)、卡瓦斯(Kvas)等,當然還有價格昂貴的魚子醬囉!

布林餅(Blinis)是一種薄餅,據說原是紀念死去親人時所吃的聖餐,演變至今成為日常美食,超商裡面都有賣布林餅粉,加上蛋汁揉成片狀,放在平底鍋上煎就成了薄餅,吃起來很蔥油餅,但是,餅皮比較薄,此時還沒有完成呢!通常薄餅上面會淋上不同的佐料,或加入肉類等餡料。

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聖彼得堡主要大道-涅瓦街上連鎖餐廳(TEREMOK)專門供應布林餅,口味有甜有鹹,進去點一份鮭魚布林餅,一口熱餅皮和鮮魚肉的香味在口中混合,十分美味,此時,點杯俄羅斯傳統酸酒卡瓦斯(Kvas),喝一口通體舒暢,果然提振精神的酸酒名不虛傳,不過,因為酒的緣故,只有30CC.50CC.100CC供君選擇,不像臺灣的珍珠奶茶一杯750CC.。

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餃子(Pelmeni)是俄羅斯傳統食物,外型與烏克蘭、波蘭的餃子相同。不過,每個地區餃子的餡料不同,其中西伯利亞地區的餃子最特別,裡頭包蘑菇、洋蔥、酸菜,但不包任何肉,而且早期它是冬天時在戶外製造的,透過低溫環境讓餃子自然凍結,獵人或拓荒者就可以帶著它們進入針葉林裡,這也就是為何現在冷凍餃子包裝上通常會寫西伯利亞水餃(Siberian pelmeni)的緣故。

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俄羅斯餃子很像咱們台灣的水餃,不過皮薄點、餡細緻些、尺寸小點,自己到超商買包冷凍水餃煮來當晚餐,嚐起來比臺灣的水餃好吃些!聖彼得堡的餐廳有提供此項食物,不過,價格貴很多,每顆平均臺幣三十元,果然是賣給觀光客的!

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羅宋湯有冷熱之分,裡頭都有肉、蔬菜和蘑菇。熱羅宋湯像一堆東西加入一晚湯裡面,也吃不出是什麼東西,不過它是熱的,所以還可以喝,但是我不會特別推薦,至於冷羅宋湯,上面加上一球酸奶,看起似乎比較好喝,但是,湯是冷的又是酸的,喝起來很像在喝壞掉的湯,這是個人口味問題,還是各位親自嘗試比較準確!

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魚子醬是指鱘魚魚子醬,價格昂貴,為了滿足不想花大錢又想吃魚子醬的客人,超商提供鮭魚魚子醬,一瓶價格約台幣140元,但是,我還是比較喜歡品嘗鱘魚魚子醬,一瓶價格約220元,聽到這個價格,你一定覺得價格可以接受,後來發現這是一瓶被染色的魚子醬,只是沒有像挪威卑爾根漁市場賣的來得誇張,放在手上就褪色了!被染色的魚子醬聞起來腥味很重,嚐起來有鹹味,夾在吐司麵包裡面,硬是逼自己吃下去,吃完之後滿口都是腥味,真後悔!

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文化的交流與全球資金的流通,俄羅斯街道上的食物也跟得上時代的變化,可以見到西方飲食風格,然而,一家380盧布吃到飽的餐廳,除了提供義大利麵和雞腿這些食物,還不忘在菜單上寫上伏特加酒,絲毫沒有忘記這裡是俄羅斯,只是這酒加入蔓越莓汁,兩種味道混合在一起,已經沒有酒的嗆辣味道,也沒有蔓越莓的酸味,變身成一種香甜的飲料。

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食物背後的故事或許不是我們品嘗食物的主要目的,但是,了解食物背後的故事,會使得你口中的食物充滿意義。別忘了,到了俄羅斯,記得吃布林餅、餃子和卡瓦斯喔!


全文引自
http://blog.yam.com/wisdom1125
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更正一下關於KVAS
它是一種發酵過的飲料並不是酒
俄國人叫它children's beer
台灣好像翻譯成黑麥汁

引用:
作者: wisdom1125 (原文章)
聖彼得堡主要大道-涅瓦街上連鎖餐廳(TEREMOK)專門供應布林餅,口味有甜有鹹,進去點一份鮭魚布林餅,一口熱餅皮和鮮魚肉的香味在口中混合,十分美味,此時,點杯俄羅斯傳統酸酒卡瓦斯(Kvas),喝一口通體舒暢,果然提振精神的酸酒名不虛傳,不過,因為酒的緣故,只有30CC.50CC.100CC供君選擇,不像臺灣的珍珠奶茶一杯750CC.。
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Kvass or kvas 是由小麥,黑麥或大麥發酵而成的酒精飲料,有時加入一些水果調味。
現在大部分使用黑麥或黑麥麵包發酵而成(故稱為麵包飲料,bread drink),在俄羅斯、白俄羅斯、立陶宛、波蘭和東歐國家十分普遍。KVASS的酒精濃度介於0.05-1.44%,因此,小孩子可以喝。

至於黑麥汁,釀造過程前半段與黑啤酒相同,後半段停止發酵,只將澱粉轉換為醣類,因此,喝起來甜甜的,頗有啤酒的口感,不過不具有酒精成份、無刺激性。


以上為個人淺見,若有疏漏,請協助補充~~~~
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請問"380盧布吃到飽的餐廳"是在哪呢?
可不可以提供地址呢?
謝謝。
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回覆: 俄羅斯美食 - 2009-10-27, 20:49

之前在俄羅斯旅行時曾在朋友家裡借宿
那天晚餐上桌的竟然是餃子!!!
就是原PO拍到的那種小小的皮薄薄的餃子沒錯XD
不過朋友的爸媽跟我說,這道料理是從中國東北傳進來的,不是俄國原創的料理

布林餅好吃
除了kvas外還有一種飲料叫compot (不太確定是不是這樣拼)
是醃過的水果泡成的甜水,也滿不錯的

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